Pasta med tomater og hakket kød: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I globaliseringsprocessen begynder alle lande at udveksle kultur. Dette omfatter også mode og mad. Pizza og pasta, populær i moderne tid, kom fra Italien til Rusland. Den anden ret kan godt passere til en hverdagsmiddag, for den er hurtig, velsmagende og billig. Der findes forskellige udgaver af delikatessen, men i denne opskrift vil pasta med tomater og hakket kød blive overvejet, samt tips til, hvordan du kan diversificere den.

Hvad er pasta?

Mange russere mener, at pasta er almindelig pasta med forskellige tilsætningsstoffer og altid ost, men der er betydelige forskelle mellem disse begreber.

Russisk "pasta" er et samleord. Dette inkluderer kinesiske nudler og soba - et japansk wienerbrødsprodukt og almindelig vermicelli. Når vi taler om "pasta", er det værd at bemærke, at navnet refererer til en bestemt ret, og der bruges specielle produkter til det.

Således er ordet "pasta", som vi kender, et generaliserende begreb, og "pasta" er et mere specifikt. I Italien er retten meget populær, har mere end 300 toppings og findes på hvertrin. Egenskaber ved valget af produkter til pasta med hakket kød og tomater vil blive beskrevet nedenfor.

Sådan vælger du produkter

De vigtigste komponenter i delikatessen er speciel pasta (spaghetti), kød (rå eller halvkogt), grøntsager (tomater osv.), urter og selvfølgelig ost. Vegetariske muligheder findes ofte uden en ekstra ingrediens.

Ideelt set, hvis spaghetti er grundlaget for pastaopskriften med hakket kød og tomater, men i deres fravær, vil enhver anden durumhvedepasta duge. Disse bevarer deres form og smag, og i pasta er integriteten af produkterne lige så vigtig.

En forudsætning for kød er diæt. Fedt er tilladt et minimum eller bør slet ikke være. Når du vælger halvfabrikata, skal du være opmærksom på produktets s altholdighed: jo mindre, jo bedre.

Grøntsager (især tomater) skal være stærke, så de ikke bliver til en uformelig grød under varmebehandlingen. Det samme gælder for grønt - en frisk ingrediens vil give en stærk aroma og en behagelig smag.

Blød ost er bedre at undlade at bruge og foretrække hård. De adskiller sig i tekstur, lugt og smag, så eksperimenter ikke.

Ingredienser

For at tilberede pasta med tomater og hakket kød har vi brug for:

• spaghetti;
• hakket oksekød;
• parmesanost;
• bundt persille;
• cherrytomater;
• olivenolie;
• s alt, rød peber.

Alle produkter er valgfrie. Så,spaghetti kan erstattes med almindelig pasta, hakket oksekød med kylling, parmesan med enhver anden hård ost, små cherrytomater med almindelige tomater. Hvis det ønskes, kan du tilføje flere krydderier til pastaen, for eksempel Provence-urter. Hvidløg vil også være nyttige.

madlavning

Før arbejdet med pasta med tomater og hakket kød påbegyndes, skal alle ingredienser bringes til en klar til brug: optø kødet, vask og skræl grøntsagerne.

• Kog først spaghettien, indtil den er medium færdig. I det italienske køkken får man lov til lidt "undercooking" for at holde pastaen lidt fast, men hvis det ikke falder i din smag, kan denne nuance udelades. Dræn og afkøl let, mens du forbereder fyldet.
• Cherrytomater skåret i halve i store skiver. Riv osten. Skær løget i mindre stykker, hak det grønne.
• Tag en stegepande i passende størrelse, varm den op. Hæld 2-3 spsk olivenolie og kom hakket kød i en beholder. Den skal steges til middel beredskab, så der ikke sker stegning, og samtidig forsvinder rødmen. Tilføj løg til kødet. Kog i cirka 5 minutter, indtil løget bliver gennemsigtigt. S alt, peber, drys med krydderier, hvis det ønskes, og bland derefter godt.
• Tilføj tomater til hakket kød. Sæt lidt ud, så de ikke når at blive helt bløde, men lad saften gå.
• Send pastaen til fyldet, bland godt. Drys derefter generøst med ost, tilsæt et halvt glas varmt eller varmt vand, bland og luklåg i et par minutter. Når osten er smeltet og pastaen begynder at "strække" lidt, drysses retten med krydderurter og lades til at nå under låg.

Pasta med hakket kød, tomater og ost er klar! Server delikatessen varm, indtil osten har nået at køle af og stivne. Alle derhjemme vil sætte pris på retten, og du vil forelske dig i dens enkelthed. God appetit!

Med aubergine og flødesauce

Yderligere ingredienser vil altid være nyttige, især hvis det er aubergine. Mange kan ikke lide en grøntsag, men kun fordi de ikke ved, hvordan man tilbereder den ordentligt. Hvidløg og persille passer godt til denne ingrediens, så det er værd at tilføje alt dette til hovedopskriften sammen. Nedenfor er en opskrift på pasta med hakket kød, aubergine og tomater i en cremet sauce. Ost kan ikke spares, men det er bedre at købe to eller endda tre typer. Enhver mælk duer.

• Vask auberginerne, klip halerne af. Skær i mellemstore stykker. Skrællen kan fjernes, hvis det ønskes, men det er ikke nødvendigt.

• Som i hovedopskriften, kog pastaen, steg kødet med løg, krydderier og smag til med tomater. På samme stadium skal aubergine hældes. Det er vigtigt at sikre, at grøntsagerne forbliver hele, men at de samtidig ikke er rå.

• Nu ændres handlingsforløbet en smule. Indholdet i gryden skal hældes med letmælk, så det hæver sig 0,5-1 cm over hele fyldets niveau. Efter et par minutter hældes 2/3 af osten i gryden, blandes.
• Hvornårfyldet bliver en homogen konsistens, tilsæt pasta, bland. Nu er der kun grønt og hvidløg tilbage, som skal sendes til fadet et par minutter før klargøring. Rør rundt og lad hæve et stykke tid.

En velduftende og krydret ret er klar. Server drysset med resterende ost på alle tallerkener. Denne mulighed vil være lidt mere tilfredsstillende end den vigtigste på grund af aubergine.

Tip til madlavning

Din gourmetmiddag bliver endnu bedre med følgende tips.

• Du kan bruge enhver form for grønt, men vær særlig opmærksom på basilikum. I kombination med god ost og kød bliver det en rigtig dekoration af retten både i udseende og smag.
• Lang pasta vil være god med en tynd sauce med små stykker fyld, mens kort pasta vil være mere håndgribelige skiver.
• Hvis du beslutter dig for at tilføje hvidløg, må du under ingen omstændigheder knuse det. Så det vil miste noget af lugten og smagen. Det anbefales ikke at stege grøntsagerne, det er bedre at putte det i en næsten færdig fyld.