Lækre dumplings i ovnen med mayonnaise og ost: madlavningsfunktioner og bedste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det sker, at der efter en hård dags arbejde ikke er energi tilbage til madlavning eller andre huslige pligter. Jeg vil gerne gøre noget hurtigt, samtidig med at det også er velsmagende. Den mest populære enkle ret blandt russiske husmødre er dumplings. Alle kan tilberede det, og processen tager lidt tid. Over tid dukkede mange variationer af selv denne ret op: kogt, stegt, bagt, i sauce og uden. Opskriften på dumplings i ovnen med mayonnaise og ost, madlavningsfunktioner og andre madlavningstip vil blive beskrevet nedenfor.

Oprindelseshistorie

Når det kommer til, hvilket land der er hjemsted for den eller den ret, falder alle straks i dvale. Russerne tager ofte fejl med hensyn til, hvad der er deres eget håndværk, og hvad de har lånt fra andre folk.

Dumplings kom til Rusland fra Kina. Der har de en særlig plads på festbordet. På tærsklen tilNytårsaften sætter hele den kinesiske familie sig ned for at lave dumplings og spiser dem så. Det menes, at de på denne måde forsegler forholdet.

Først kom en ret fra Kina til folkene i det mongolske imperium, som til gengæld delte den med russerne. Siden da er dumplings blevet en integreret del af folkekøkkenet. Det er i øjeblikket svært at forestille sig den russiske befolknings liv uden dem.

varianter af dumplings

På trods af rettens enkelhed har den mange variationer. Sammensætningen forbliver den samme, men formen ændres.

Klassiske russiske dumplings ligner et lille øre. Et stykke hakket kød pakkes ind i dejen og fastgøres. I sortimentet af supermarkeder kan du se både store "ører" og små.

Nogle gange støder du på meget mærkelige dumplings: runde, med en tynd dej og meget kød. De smager også lidt anderledes end standardproduktet. De kaldes "khinkali". Denne version ligner mere kinesisk. Formularen er fuldstændig konsistent, men udfyldningen er ændret.

Dumplings kan også opdeles i hjemmelavede og købte, men her afhænger det allerede af folks lyst. Hjemmelavet er altid bedre end købt i butikken, men det tager meget længere tid.

Sådan vælger du dumplings

Norm alt vælger mange købere dumplings baseret på prisen. Sammensætningen er stadig den samme, men du skal ikke betale for meget. Der er dog en forskel.

Producenter, for at gøre produktet mere rentabelt for sig selv, tilføjer erstatninger, proteiner,animalske og vegetabilske tilsætningsstoffer, og nogle gange affald: skind, årer, ører osv. I form af hakket kød ser det hele ens ud, men det ville være usandsynligt, at efterspørgslen efter produktet ville være stor, hvis køberen fandt ud af, hvad den består faktisk af.

Du kan kun beskytte dig selv ved omhyggeligt at læse sammensætningen og andre påskrifter på pakken. "Kødprodukt" vil være sikrere end "kødholdigt produkt". Derudover er valget af producent meget vigtigt: en større virksomhed vil være mere pålidelig end en ukendt.

Hovedopskrift: Ingredienser

Nu hvor vi har besluttet, hvordan vi skal vælge basen, så lad os begynde at beskrive opskriften. Hvordan bager man dumplings i ovnen?

Til retten skal vi bruge:

• Dumplings - mængden afhænger af portionerne. Hvis du har en stor familie, så skal du muligvis bruge en hel pakke, og til 2-3 personer er halvdelen nok.
• Mayonnaise - det er bedre at foretrække oliven. Den er blødere og mere aromatisk. Det er meget vigtigt at være opmærksom på fedtindholdet - det skal være højere end eller lig med 80 %, så vil sandsynligheden for, at produktet er af høj kvalitet være højere.
• Ost - enhver duer, men den ideelle mulighed er semi-hård. Det smelter godt, så det bruges meget oftere end andre. Mærke: russisk, Edam, hollandsk osv.
• Smør - til udtværing af formen.

madlavning

• Den første ting at gøre at lave dumplings i ovnen medmayonnaise og ost - kog hovedingrediensen. Det anbefales stærkt ikke at bage rå dumplings med det samme, ellers kan de forblive halvt rå.
• Næste, tag formen, smør den med olie. Det er vigtigt at smøre både væggene og bunden godt ind, så maden ikke klæber til dem.
• Sæt nu dumplings i beholderen. Vi fordeler jævnt, du kan tilføje en del bouillon i bunden, eller bruge det lidt senere.
• Lad os begynde at tanke brændstof. Hvor meget der skal tilsættes mayonnaise er en rent personlig beslutning. Vi spreder det i en separat beholder, tre oven på osten efter vores skøn. Bland indtil en homogen masse er dannet. Du kan tilføje lidt bollefond for at gøre blandingen tyndere og nemmere at bruge.
• Hæld dumplings over hele formen og send til bagning. Tilberedningstid - cirka 40 minutter, temperatur - 180 grader. Retten er klar, når en lækker skorpe viser sig.

Med stegte løg og creme fraiche

Du kan variere en simpel opskrift på dumplings i ovnen med mayonnaise og ost og tilføje creme fraiche og løg.

Den første ingrediens skal blandes i lige store forhold med saucen fra hovedopskriften. Hvad er skønheden ved creme fraiche - det gør rig mayonnaise mere mør, men efterlader samtidig al smagen. I sådan en marinade vil dumplings få en let cremet smag.

Løg skal steges, indtil de er gyldenbrune. Tilpas mængden efter din smag. Det resulterende produkt skal sendes til saucen og blandes godt.

Yderligere alt, som i den førsteopskrift på dumplings i ovnen med mayonnaise og ost: hæld de kogte "ører" med blandingen og send til bagning. Du vil slikke fingrene!

Med svampe, æg og løg

Hvad hvis vi eksperimenterer og tilføjer yderligere ingredienser til dumplings?

Vi tager den allerførste opskrift som grundlag og tilføjer champignoner, kyllingeæg og løg til den. Mængden reguleres uafhængigt, men vi råder dig til ikke at lade dig rive med af det andet produkt: 3 stykker vil være nok til 1 kg dumplings.

Gør det samme, indtil saucen er klar. Det vil blive tilberedt lidt anderledes: Æg piskes først, derefter tilsættes mayonnaise og krydderier der (valgfrit).

Du skal rense og skære svampene. Du skal fordele dem på toppen af dumplings jævnt i hele formen. Top alt med sauce og send til bagning i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Når gryden er klar, skal du tage den ud, drysse den med rigeligt ost og koge i yderligere 5 minutter.

Med svampe og løg i gryder

Det ser ud til, at hvilken forskel gør det i hvilken form at bage produkter, men det spiller også en stor rolle. Smagen forvandles ved at fordele temperaturen jævnt over en lille mængde mad.

Så du skal bruge:

• dumplings;
• mayonnaise;
• bollebouillon;
• bue;
• svampe (helst champignon, men alle andre gør det);
• ost;
• peber (efter smag).

Madlavning:

• Kog dumplings, lad væreHelt sikkert bouillon. Svampe skåret. Skræl, hak, steg løget. Bland mayonnaise med en lille mængde bouillon for at gøre det mere flydende, tilsæt allehånde hvis det ønskes. Riv ost på et groft rivejern.
• Vi tager gryder. Vi spreder dumplings, svampe, stegte løg i lag og hælder mayonnaisesauce til niveauet af produkterne. Drys med ost på toppen. Når alle gryderne er fyldt, sender vi dem til bagning i ovnen i 40 minutter ved 180 grader.

Server med friske krydderurter, som vil genopfriske smagen af gryden.

Tip til madlavning

De bedste opskrifter på dumplings i ovnen blev præsenteret ovenfor. Det siges med rette, at jo enklere retten er, jo mere smagfuld er den. Der er dog nogle tricks, som enhver husmor bør kende, for at denne regel kan fungere.

• Når dumplings er kogt, tilsæt laurbærblad og allehåndeærter til bouillonen. Aromaen vil straks ændre sig, og produktet får en mere behagelig smag. Vær opmærksom på s alt. Dumplings skal ikke have lov til at blive s altet, for så bliver de bagt med s altet mayonnaise. Hvis der er for meget crumble, vil det i høj grad ødelægge gryden.
• Tilføj så mange forskellige greens som muligt. Det kan være dild, persille, koriander og endda basilikum. Når der bruges naturlige, friske krydderier, har enhver ret en let smag, der ikke kan sammenlignes med emballerede pulvere.
• Hvis du planlægger at bage dumplings, skal du ikke putte for meget. Mængden afhænger ogsåfra form. De skal fordeles i ét lag, for hvis der er flere, bliver de ikke så velsmagende.
• Når det kommer til stegning, så brug smør i stedet for vegetabilsk olie. Den er blødere og mere velsmagende. Grøntsager kan give retten ekstra fedt, og det vil fuldstændig ødelægge den.
• I opskrifterne ovenfor blev der kun brugt kogte dumplings. Men nogle husmødre bager råt. For at de kan bage bedre, skal de have væske. For at gøre dette skal du hælde så meget i mayonnaisesaucen, så dumplings har noget at suge til sig. Smagen vil være helt anderledes, fordi produktet blev kogt i en cremet bouillon.
• Formen kan dækkes med folie og lægge dumplings og andre ingredienser i den. For det første vil det spare dig for afbrænding og yderligere opvask. For det andet vil den opvarmede folie hjælpe med at bage gryden bedre.

Det er alle funktionerne. Hvordan man bager dumplings i ovnen, ved du nu. Prøv og eksperimenter. God appetit!