Lækre stuvede kartofler med kød i ovnen: madlavningsfunktioner, bedste opskrifter og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kombinationen af kartofler og kød har længe været anerkendt som en klassiker i den kulinariske genre. Disse produkter supplerer hinanden perfekt og kombinerer godt med mange grøntsager. De steges på pande eller bages i ovnen. Men stuvede kartofler med kød er især lækre. De bedste opskrifter på sådanne retter vil blive beskrevet i artiklen.

Generelle anbefalinger

Du kan bruge enhver form for kød til at lave stuvede kartofler, lige fra kaninkød til fedt svinekød. Det er vigtigt, at den er frisk og ikke har en ubehagelig lugt. Det er bedst at købe klingedelen. Det koger hurtigere og viser sig at være blødere og saftigere, da denne del af slagtekroppen indeholder et minimum af bindevæv.

Hvad angår kartofler, anbefales det at bruge velkogte varianter til stuvning. Som regel har sådanne retter ikke brug for mange krydderier. Norm alt tilsætter de laurbærblad, lidt spidskommen, sort peber, merian, timian ogbasilika.

Meget ofte suppleres opskrifter på sådanne retter med pickles, svampe, peberfrugter, zucchini og andre grøntsager. Takket være dette får stuvede kartofler en helt ny smag og aroma. Mayonnaise, fløde, creme fraiche, revet ost og kødbouillon er også indført i dens sammensætning. I mangel af sidstnævnte kan du bruge bundfældet kogt vand.

Champignonvariant

Ifølge teknologien beskrevet nedenfor, opnås en utrolig velsmagende og tilfredsstillende gryderet med svampe og kød. I ovnen bliver den ikke kun meget blød, men får også en behagelig gylden skorpe. For dets tilberedning er dyre eller sparsomme produkter ikke nødvendige. Derfor kan du forkæle din familie med en velduftende og nærende middag i hvert fald hver dag. Denne gang skal dit køkken have:

• 800 gram oksemørbrad.
• 6-7 store kartofler.
• 250 gram friske svampe.
• Stort løg.
• 3-4 mellemstore gulerødder.
• Et glas revet ost.
• 3 fed hvidløg.
• Et glas hakket dild.
• 3 kopper okse- eller kyllingebouillon.
• Et par spiseskefulde mayonnaise.
• S alt, duftende krydderier og vegetabilsk olie.

Om nødvendigt kan mayonnaise erstattes med creme fraiche, og kogt vand kan bruges i stedet for bouillon.

Procesbeskrivelse

Vasket og tørret kød skåret i små stykkerog send det til en varm stegepande, hvor vegetabilsk olie allerede er hældt. Oksekødet steges, indtil det får en let brunlig farvetone. Umiddelbart efter det overføres det til en ildfast tykvægget kedel, og revne gulerødder og hakkede løg sendes til den forladte gryde. Efter et par minutter tilsættes de blødgjorte grøntsager til kødet og drysses med hakket hvidløg.

Nu er det tid til kartoflerne. Den skrælles, vaskes, skæres i ret tynde strimler og steges i god vegetabilsk olie. Derefter lægges den i en kedel med oksekød og drysses generøst med hakkede krydderurter.

Skiveskåret champignon sendes til en opvarmet stegepande og steg dem ved høj varme i cirka tre minutter. Brunede svampe tilsættes andre produkter, s altes og krydres med krydderier. Alt dette hældes med bouillon, drysses med revet ost og smøres med mayonnaise. Kedlen dækkes med folie og sendes i ovnen.

Tilberedning af stuvede kartofler med kød i ovnen, forvarmet til et hundrede og femoghalvfems grader. Efter en halv time fjernes folien fra fadet og bages i yderligere femten minutter. Den færdige ret infunderes ved stuetemperatur og serveres først derefter til middag. Som regel indtages den varm, forgarneret med frisk persille.

Variant med zucchini og peberfrugt

Denne sunde og nærende ret tager lidt tid og tålmodighed at tilberede. Denne opskrift på stuvede kartofler med kød iovn involverer brugen af et specifikt sæt komponenter. Inden du starter processen, skal du derfor sørge for at tjekke, at dit hjem har alt, hvad du har brug for. I dette tilfælde skal du bruge:

• kilogram kylling.
• 500 gram kartofler.
• Mellem gulerod.
• Et par fed hvidløg.
• Stort løg.
• Ung zucchini.
• Par farverige peberfrugter.
• S alt, krydderier, urter og vegetabilsk olie.

Rækkefølge af handlinger

Den vaskede og tørrede kylling deles i portioner, s altes, gnides med krydderier og steges i varm vegetabilsk olie i fem minutter på hver side. Derefter lægges den ud på en tallerken, og hakkede løg og revne gulerødder svitses i den frigjorte gryde.

Kyllingen sendes til bunden af en tykvægget varmebestandig gryde. Fordel stegte grøntsager og kartofler i tern ovenpå. Alt dette hældes med vand og koges på et minimumsbål. Tyve minutter senere tilsættes courgetter i tern, strimler af peberfrugt der og sendes til ovnen. Stuvede kartofler med kød tilberedes i ovnen, opvarmet til to hundrede grader, indtil grøntsagerne er bløde. Inden servering drysses retten med hakkede krydderurter.

Kryddevariant

Det skal bemærkes, at selv en nybegynder kok kan klare tilberedningen af denne enkle og velsmagende ret. Til 6 portioner kartoffelgryderet med kød skal du bruge:

• kilogram kyllingefilet.
• Et hvidløgshoved.
• Kilogramkartofler.
• 20 gram smør.
• 3 pærer.
• 6 spsk hver af mayonnaise og eventuelt revet ost.
• Bouillonterning med kyllingesmag.
• S alt, krydderier og krydderurter.

Kogningsteknologi

Det vaskede og tørrede kød skæres i små tern, lægges i en ren skål, s altes, krydres med krydderier, drysses med hakket hvidløg og efterlades til marinering. Efter en halv time fordeles det i færdigberedte gryder, i bunden af hvilke der allerede er stegt løg i smør. Kyllingen smøres med mayonnaise og dækkes med et lag hakkede kartofler, gulerødder og drysses med revet ost.

I gryderne, der er forberedt på denne måde, hældes bouillonen, der er fremstillet af terningen, opløst i tre hundrede milliliter vand. Derefter sendes retten til ovnen. Stuvede kartofler med kød tilberedes i en ovn opvarmet til to hundrede grader. Efter cirka en time kontrolleres den for blødhed. Hvis alt er i orden, tages gryderne ud af ovnen og serveres til bordet. Hvis kartoflerne ikke er klar, øges tiden i ovnen med femten minutter.

Pickle-variant

Dette er en af de nemmeste og lækreste kartoffelgryderet opskrifter. Uden kød viser det sig at være mere diæt. For at tilfredsstille en stor familie er det nødvendigt at tilføje svinekød til sammensætningen af retten. For at tilberede en duftende middag med højt kalorieindhold skal du bruge:

• 5-6 store kartoffelknolde.
• 3 pickles.
• 400 gram svinekød.
• Par løg.
• 50 gram af enhver hård ost.
• 2-3 spiseskefulde creme fraiche eller mayonnaise.
• S alt, krydderier og vegetabilsk olie.

Før du tilbereder en lækker gryderet, skal du lave kødet. Det vaskede og tørrede svinekød skæres i skiver og sendes til gryder, på bunden af hvilken vegetabilsk olie allerede er blevet hældt. På toppen lægges strimler af syltede agurker, løghalvringe og kartoffeltern. Alt dette er s altet, krydret med krydderier og smurt med mayonnaise eller creme fraiche. Et lag revet ost hældes ovenpå.

Grydderne tilberedt på denne måde dækkes med låg og placeres i en forvarmet ovn. Stuvede kartofler med svinekød og pickles tilberedes ved et hundrede og halvfems grader. Som regel er opholdstiden i ovnen ikke mindre end femogfyrre minutter. Om nødvendigt forlænges den yderligere et kvarters tid. Drys de færdige kartofler med hakkede krydderurter og server.

Anmeldelser af værtinder

Mange moderne kvinder laver ofte stuvede kartofler til deres familie. Uden kød er denne ret ikke så tilfredsstillende, så sørg for at bruge oksekød, svinekød eller i det mindste kylling. Ud over det traditionelle sæt grøntsager, der består af løg, gulerødder og kartofler, anbefales det at tilføje hvidløg, ung zucchini, zucchini, syltede agurker, modne røde tomater og sød peberfrugt til sådanne retter. Men disse komponenter bør ikke være for meget, så de ikke overskygger smagen af hovedprodukterne, menunderstregede det kun.

For at gøre kød- og kartoflergryderet bedre råder mange erfarne husmødre til at skære dem i ret små stykker. Dette vil reducere varigheden af varmebehandlingen betydeligt. Derudover er det tilrådeligt at forstege alle ingredienserne i en forvarmet pande og først derefter komme dem i en varmebestandig tykvægget kedel. For at få en rigere smag kan kartofler stuvet med kød i ovnen hældes ikke med almindeligt vand, men med bouillon.