Kogt sukker: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange af os elsker at spise sukker i vores te. Til dette er ikke et simpelt raffineret sukker egnet, men kogt sukker, hvis opskrift er ret enkel. Selv dit barn kan tilberede denne ret, der er ingen vanskeligheder her. Og hvis du tilføjer rosiner, tørrede abrikoser, appelsinskal eller kakao til opskriften på hjemmelavet kogt sukker, så får du en fantastisk sødme på bordet med en udsøgt smag.

madlavningsfunktioner

For at retten bliver, som den skal være - mat, skat, er det vigtigt at følge opskriften meget tydeligt. Ellers kan du i stedet for kogt sukker ende med et klart slik, som også er meget velsmagende, men det er et helt andet produkt. Husk, at kogt sukker, hvis opskrift du nøje fulgte, skal forblive krystallinsk og uigennemsigtig.

Mælk eller cremefraiche?

Mange husmødre foretrækker at lave kogt sukker med mælk. Opskriften på dens tilberedning er den samme som på vandet. Mælk giver produktet en mere delikat smag.

Hvis du koger sukker i vand, så kaldes denne ret mager. Sukker med mælk er allerede et mere kalorieindhold og delikat produkt. Der er også sådan en madlavningsmulighed som kogtcreme fraiche sukker. Dens opskrift er identisk med mejeri eller magert. Men creme fraiche tilføjer endnu mere interessante toner til din dessert. Derudover vil retten, afhængigt af fedtindholdet i creme fraiche, vise sig at være endnu mere kalorierigt end med mælk.

Lad os begynde at lave mad

Opskriften på kogt sukker derhjemme er ret simpel. Så vi har brug for følgende produkter til madlavning:

• 1 kg sukker;
• et halvt glas mælk;
• skal af 1 appelsin.

Det var det. Husk, at mælk valgfrit kan erstattes med vand, flødeskum eller creme fraiche (i samme mængde).

Vask appelsinen godt, tør den af og fjern skallen. Prøv at holde det fra at blive bittert. Nogle varianter af denne eksotiske frugt har en bitterhed, som vi slet ikke har brug for, og kan endda ødelægge smagen.

Hak sværen fint. Hvis det ønskes, kan du gnide appelsinen på et groft rivejern. Eller en anden mulighed - klip skrællen med en køkkensaks.

Så ingredienserne til madlavning er klar.

Sådan laver man mad

Begynd at koge kogt sukker med mælk. En opskrift med et billede hjælper dig med at sikre, at du gør alt rigtigt.

Opvarm først en stegepande over medium varme. Når det varmer, hældes halvdelen af mælken i og sukkeret hældes i. Hvis du ønsker det, kan du tilføje et par spiseskefulde smør til retten.

Bring blandingen i kog ved svag varme. Glem ikke at røre konstantså det ikke brænder på og koger jævnt. Væsken vil gradvist fordampe, og dit sukker vil begynde at få en smuldrende tekstur. Her er det meget vigtigt ikke at overeksponere retten i brand, så den ikke begynder at smelte og blive til en slik.

Så snart du ser, at sukkeret begynder at brune, hæld den resterende mælk (eller cremefraiche) i og kog lidt mere op. Og først til allersidst skal du tilføje appelsinskal.

Sådan afkøles korrekt

Kogt sukker med mælk, hvis opskrift er angivet ovenfor, er det vigtigt ikke kun at tilberede det korrekt, men også at afkøle det ikke mindre korrekt.

Du skal forberede en dyb tallerken eller skål. Smør siderne af opvasken med vegetabilsk olie. Læg det kogte varme produkt i denne beholder.

Lad beholderen stå til side, og vent til den er helt afkølet. Sæt ikke fadet i køleskabet for at spare tid. Lad det ske gradvist ved stuetemperatur.

Når sukkeret er helt afkølet, vend pladen på hovedet, bank let på den, så falder stykket let ud. Nu kan du bryde sukkeret i stykker - det er klar til at spise.

En anden mulighed er blot at lægge vokspapir i bunden af fadet, som også skal olieres. I dette tilfælde vil det være endnu nemmere at få det afkølede sukker fra beholderen.

Hvad skal man tilføje for smag

Nogle husmødre trækker måske skeptisk på skuldrene - uinteressant kogt sukker, opskriften er smertelig enkel. Nå, for dem, der kan lide mere komplekse retter, er der masser af muligheder.

Det kan dutilsæt følgende ingredienser:

• nødder;
• frø;
• tørrede tørrede abrikoser;
• rosiner;
• kakao.

Alle disse ingredienser skal tilføjes ved slutningen af tilberedningen. Glem ikke at lægge rosinerne i blød i kogende vand i en halv time, så de svulmer.

Men hvad angår kakao, skal den tilsættes i begyndelsen af tilberedningen. Det vil give din ret en smuk chokoladefarve og en uforglemmelig smag. For et kilo sukker behøver du ikke mere end 2-3 spiseskefulde kakaopulver.

Det er tilrådeligt at hakke nødderne godt, men hvis du kan lide store stykker, så overlad det til dit skøn.

Nogle nuancer

Når du tilbereder denne ret, er det vigtigt at tage højde for nogle nuancer for ikke at ødelægge produktet. Så:

1. Tag en stegepande lav, men bred, så sukkeret varmer godt jævnt.
2. Tag dig god tid og lad være med at tænde det store bål.
3. For at tjekke, om retten er klar, skal du blot lægge en dråbe varmt sukker på en tallerken. Hvis det køler af og bliver hårdt, er retten klar.
4. Smør vil give din dessert en mere delikat smag. Derudover vil det hjælpe produktet med at bevare sin krystalstruktur.
5. Kogt sukker, så snart det er afkølet, kan du bryde det vilkårligt, eller du kan skære det i tern. For at gøre dette skal du ikke vente, indtil produktet er helt koldt. Så snart du kan tage det i dine hænder uden at risikere at blive forbrændt, skal du begynde at skære. For at gøre dette skal du tage en savtakket kniv, beslutte, hvilken størrelse sukkerstykkerne skal have, og begynde at skære.

Børnesjov

Kogt sukker, hvis opskrift er meget enkel, børn elsker at lave mad med fornøjelse. Dette er værd at udnytte. Når alt kommer til alt, hvor er det dejligt at betro dit barn en "vigtig" opgave og så prøve, hvad der skete med ham.

Desuden vil dit barn være meget stolt, hvis han selv laver kogt sukker og derefter forkæler dem med sine venner.

Denne ret kan i øvrigt pyntes med frisk frugt. For at gøre dette skal du grundigt vaske æbler eller pærer, forskellige bær. Skær store frugter i små stykker. Når det kogte sukker er køligt, men stadig blødt nok, skal du trykke frugt og bær ind i det, så den ene halvdel nedsænkes i desserten, og den anden forbliver på overfladen. Den er meget smuk og original og lækker. Der er kun et minus - med sådan en frisk tilføjelse er kogt sukker ikke egnet til langtidsopbevaring, du skal spise det inden for en eller to dage.