Vin "Chardonnay" (Chardonnay). Chardonnay druer og vin

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vin "Chardonnay" betragtes som en klassiker blandt tørre vine. Dens smagsprofil er meget interessant. Du kan mærke tonerne af ananas og brødskorpe i den, drikken afgiver et let citrussortiment.

Delikat, udsøgt smag

Eksperte smagere kalder også Chardonnay for de tre årstiders vin. Faktisk, hvis du prøver det som vinproducenter rådgiver, så vil du først føle duften af vinterfriskhed, som om drinken lige var blevet hentet fra kulden. Derefter tilføjes en udsøgt række af forårsvinde, nektar-våde blomster og krydderurter. Og efter den første slurk dukker smagen af de første sommerbær og frugter op. Chardonnay-vinen er tilstrækkelig tæt og voluminøs og er samtidig meget let og bevarer en lang behagelig eftersmag.

Hvilke bær bruges til at lave vin?

Chardonnay (vin) betragtes som den mest eftertragtede tørre hvide sort. Den er lavet af hvide Chardonnay druer, som var hjemmehørende i Bourgogne (Frankrig).

Hvis du beskriver de ampelografiske træk ved denne druesort, så er det det værdBemærk, at bundtet norm alt vokser til mellemstørrelse. Bærene er ret tætte og store, smuk konisk form, gullig-grøn farve. Som regel modner disse druer midt i sæsonen og tjener som grundlag for produktionen af de dyreste vine. Chardonnay-druer bruges også til fremstilling af champagne.

For at bærene kan modnes godt og få den maksimale mængde mineraler og næringsstoffer fra jorden, plantes de i et ret varmt klima, hvor der er dyb jord. Da denne druesort er meget glad for fugt, bør jorden holde godt på vand og indeholde en stor mængde kalksten.

Begyndelsen af historien

Oprindeligt begyndte denne druesort at blive dyrket i Bourgogne, nemlig i Chablis og Côte d'Or. De berømte hvide Bourgogne-franske vine, der er så populære blandt gourmeter, nemlig Chablis, Meursault, Montrachet og nogle andre, er 100% lavet af Chardonnay. I den nordlige del af Bourgogne laves fremragende mineralvine. Der består jorden af kalksten, skaldyr og ler. Denne kombination giver vinen en let s alt smag.

Denne druesort blev så populær, at den senere blev plantet i andre dele af verden med stor succes. I 60-70'erne af det sidste århundrede begyndte denne udsøgte drue at blive aktivt dyrket på australske og californiske lande. Og det var dette faktum, der tjente i den videre massedistribution af denne hvidvin rundt om i verden. I dag er Chardonnay-vin kendtnæsten over alt på jorden.

Efter et succesfuldt eksperiment af australiere og californiske vinproducenter begyndte denne druesort at blive plantet mere aktivt i USA, Sydamerika, Chardonnay-plantager i Italien og Spanien voksede betydeligt, den blev adopteret af Balkan-landene, og endda meget koldt England og varmt Indien.

Modstanderne formåede ikke at stoppe spredningen

Der er en stærk holdning blandt vinbønder om, at de bedste vine kun er lavet af autoktone sorter. Det vil sige dem, der vokser i området siden oldtiden. Men Chardonnay-sorten modbeviste dette postulat - den vidunderlige drue slog rod perfekt i forskellige lande og opnåede uhørt popularitet.

Det nåede endda til det punkt, at der var en aktiv gruppe af entusiaster, der modsatte sig "Shardmania". De organiserede "ABC - Anything But Chardonnay". I oversættelse lyder det sådan: " alt andet end Chardonnay." Aktivister fra denne bevægelse opfordrede til en boykot af vine lavet af denne druesort. Men de opnåede ikke succes - Chardonnay-vin blev ved med at vinde popularitet i et hurtigt tempo.

I øjeblikket er det svært overhovedet at nævne et vinområde, hvor denne fantastiske druesort ikke vokser.

Ikke desto mindre betragter Chardonnay-hvidvin Frankrig som sit hjemland og er dette lands kendetegn. De siger, at "Chardonnay" er den bedste mulighed for unge mennesker, der lige er begyndt at udforske vinens verden. Detganske enkel og har fremragende smag. Forresten, ifølge dens aromatiske egenskaber er denne vin neutral. Det fungerer godt i anvendelsen af forskellige vinfremstillingsteknikker. Der er to hovedtilgange til hvidvinsproduktion: New World og Bourgogne. Med den første metode opnås drikken med en tropisk smag, frugtaromaer er godt manifesteret. Bourgogne-metoden giver Chardonnay en vis smørhed og cremethed.

Derfor er det svært at definere den klassiske smag af Chardonnay. Det hele afhænger af forholdene og i hvilket område det blev produceret. Smag af hvide og tropiske frugter, toner af nødder, honning, citrus smag kan blandes i aromaen. Nogle smagere kan lugte smagen af smør, kager og endda popcorn i denne vin.

Hvis vinen er lagret på egetræsfade, kan der forekomme creme- og vaniljesmag i den.

Hvordan serverer man denne drink?

For at få fuld nydelse og forstå, hvorfor franske vine er så attraktive, skal du bruge denne drik korrekt. Først skal du vælge de rigtige retter. Det anbefales at drikke hvide tørre vine fra brede glas med høj stilk. Desuden skal glasset være helt gennemsigtigt, og selve glasset må ikke have ekstra dekorationer.

Ifølge etikettereglerne hældes hvidvin i et glas højst tre fjerdedele. Mindre anbefales heller ikke. Vin anbefales afkølet til en temperatur på 6-8 grader. Og en halv time før servering skal flasken åbnes for at vække duften. Derefter vintrække vejret lidt, blive mættet med ilt, og hele hans buket vil simpelthen blomstre.

Par med hvad?

Vin "Chardonnay", som anmeldelser ofte har superlativer, indtages bedst med fisk og skaldyr. Østers, hummere, hummere, muslinger, rejer er perfekte til det. Eksperter anbefaler også at servere tør hvid med fisk - både kold, for eksempel skyfri, og varm, bagt i ovnen eller grillet.

Denne vin passer godt til næsten alle oste, især krydrede. Husk, at aromaen af denne drik er delikat og raffineret. Derfor bør du ikke ryge, når du drikker Chardonnay, for du vil overdøve smagsrækken. Damer, der ønsker at føle hele buketten af denne vin, frarådes at bruge parfume i rigelige mængder. Generelt vil enhver fremmed lugt være overflødig til smagning.