Vin fra blå druer derhjemme. Fremstilling af druevin

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kynnere kalder med rette denne drik "gudernes nektar." Det er umuligt ikke at blive forelsket i dens hæsblæsende aroma, rige smagsbuket og lækre eftersmag fra første slurk! Selvfølgelig taler vi om vin.

Delikat bord, sød muskatnød, berusende beriget og endda hjemmelavet blå druevin er altid og over alt betragtet som den mest populære drik. Ikke en eneste fest, uanset om det er en romantisk middag eller et smart bryllup, er komplet uden dette lækre alkoholholdige produkt.

Vi inviterer dig til at kaste dig ud i vinens verden og samtidig lære at lave vin af blå druer derhjemme.

Hemmeligt og velsignet

Vinens historie er indhyllet i uløste mysterier. Ingen ved med sikkerhed, hvor den første vin blev lavet, og hvor længe siden det skete. Ophedet debat om dette emne fortsætter den dag i dag.

Forskere siger, at allerede mange tusinde år før vor tidsregning drak vores fjerne forfædre druesaft gæret i solen.

Teologer forsikrer, at den første vin blev lavet af de druer, som Herren gav til Noa. Der er mange referencer til denne drik i Bibelen. Ifølge Skriften, JesusKristus elskede vin, så det kristne forbud mod at drikke alkoholiske drikke gælder ikke for vin. Præster bruger den berømte kirkevin "Cahors" til nadver, bryllupper og dåb og hævder, at det er for altid.

Uanset hvad, så er vin elsket og drukket i alle aldre. Selv under vedtagelsen af forbuddet i USSR's æra lavede håndværkere druevin med deres egne hænder og brugte den både til deres hjemmeferier og til underjordiske salg.

Imponerende variation

Produktion af druevin er en meget rentabel forretning. Vin er måske den eneste alkoholholdige drik tilgængelig i en bred vifte af smagsvarianter og opskrifter. Dens smag varierer afhængigt af druesorten, lagringsmetoden og hvor meget sukker producenterne har tilsat druevinen. Selv det materiale, som gæringsbeholderen til druesaft er lavet af, påvirker aromaen og smagen.

Nysgerrige fakta om vin

Sandte kendere og samlere af vin kan fortælle historier om denne drink i timevis med manisk entusiasme. Der er endda videnskaben om ønologi, som studerer dette produkt.

Vin efter styrke kan være: tør, halvtør, halvsød, dessert, likør, beriget. Efter smag kan det være: bord, vintage, samling. Vinens farve behager også variation og kan være: hvid, rav, rosa, rød, rubin og endda sort.

Vin fortjener særlig omtalehjemmelavet drue. Hvordan laver man det? Læs mere!

Hjemmelavet vinfremstilling

For at smage lækker vin er det slet ikke nødvendigt at løbe til supermarkedet og studere flaskeetiketter i timevis - du kan lave druevin med dine egne hænder under hensyntagen til individuelle smagspræferencer.

Vær ikke bange for at prøve dig selv som vinmager! At lave druevin er ikke for kompliceret og spændende proces, som har en stor chance for at blive en hobby.

Den første ting at gøre er at lave en liste over de nødvendige ingredienser og værktøjer. Den anden fase er at beslutte, hvilken slags drink du vil have. Begyndere rådes til at begynde at lave vin af blå druer - derhjemme er dette den mest succesrige mulighed.

Alt om blåvinsdruer

Den mest enkle, men ikke desto mindre fantastisk velsmagende og velduftende vin er lavet af blå druer. Derhjemme tilberedes den oftest på grund af tilgængeligheden og billigheden af denne sort af bær.

De bedste sorter af sådanne druer betragtes som "livadian black" og "due". Disse er uhøjtidelige arter med lav vedligeholdelse, der kan findes i næsten alle sommerhuse. Vindruer modner i det tidlige efterår, og så er hegnene på nabohusstandsgrunde og boder på markederne simpelthen sprængfyldt med overfloden af disse bær.

Blå druer indeholder en enorm mængde vitaminer og andre nyttigestoffer. Hvert bær indeholder 50-80% saft mættet med pektin, naturligt sukker, vitamin A, C, E, PP, H, B samt makro- og mikroelementer som magnesium, calcium, natrium, kalium, svovl, klor, fosfor, jern, zink, krom, kobber, mangan, jod, molybdæn, fluor, silicium, bor og andre.

Interessant nok forringer hjemmelavet blå druevin ikke alle dens gavnlige egenskaber og kan ikke kun være en alkoholisk drik, men også en vitamincocktail til en vis grad.

Starter vinfremstilling

Før du begynder at lave blå druevin derhjemme, skal du sikre dig, at du har alt, hvad du har brug for:

• blå druer - 10 kg;
• granuleret sukker - 3 kg;
• 30L beholder i rustfrit stål;
• et par 20 l glasflasker;
• medicinske handsker;
• gauze;
• dørslag;
• rør 2 m langt og 1 cm i diameter;

Etape, forberedende

Så, lad os begynde at lave vin af blå druer, som opskriften er beskrevet nedenfor og er opdelt i flere trin for nemheds skyld.

1. Det første skridt er at indsamle modne druer. Du skal samle det direkte med kviste uden at rive selve bærene af. Derefter skiller vi dem fra bundterne og lægger dem i en rustfri stålbeholder. Det er umuligt at vaske druerne, fordi det er i bærrenes skind, at det stof, som gæringsprocessen opstår på grund af.
2. Derefter skal du knuse bærrene med dine hænder, indtil en stor mængde saft skiller sig ud. Det anbefales, at du straks vasker dine hænder grundigt med vand og sæbe.saften kan plette huden og forårsage svie og kløe.
3. Dæk derefter forsigtigt beholderen med de knuste bær med gaze og lad den gære i et varmt rum i 5 dage.

Tape to, det vigtigste

Efter 5 dage, hvis alt blev gjort korrekt, skulle frugtkødet stige i beholderen. Dette er, hvad der er tilbage af bærrene efter at have presset saften ud.

1. Alt skal sis gennem et dørslag, derefter skal frugtkødet smides på ostelærred og den resterende saft presses ud af det.
2. Oprenset druesaft skal forsigtigt hældes på flasker og tilsættes lige store portioner sukker. Det er vigtigt at røre det meget omhyggeligt.

Tredje etape, sidste

Vær opmærksom på, at sukker ikke opløses for hurtigt, så vær tålmodig.

1. Når sukkeret er helt opløst i saften, skal en medicinsk handske trækkes over flaskehalsen. Hver af hendes fingre skal gennembores med en nål, og selve handsken skal være solidt fastgjort til flasken.
2. Lad derefter vinen stå i et varmt rum, den vil gære i 2-3 uger. Hvis processen går rigtigt, vil handsken pustes op og forblive i denne tilstand indtil slutningen af gæringsfasen, og selve vinen vil klukke. Så snart handsken tømmes for luft, er vinen klar til yderligere handling.



3. Dernæst skal du omhyggeligt si væsken over i omhyggeligt vaskede flasker. Det er meget vigtigt, at der ikke kommer bundfald i dem sammen med vinen. Den bedste måde at gøre dette på er medtubuli.
4. Efter filtrering skal flaskerne forsigtigt proppes med propper og tages ud til et køligt sted. En måned senere er vinen klar, og den kan stilles på bordet til smagning og så til alle de festlige festmåltider.

Sandsynligvis vil gæsterne sætte pris på din hjemmelavede druevin. Hvordan man laver det, og hvad der skal til - de vil med glæde fortælle den nylavede vinmager.

Variationer over et tema med vin

Ud over den traditionelle tilberedningsmetode er der en opskrift på druevin med vand. Den er lidt anderledes end den sædvanlige, men vinen er ikke mindre velsmagende. For at lave sådan en drik skal du beregne målene for vand og sukker i forhold til druesaft. Til 1 kg bær skal du bruge 1,5 liter vand og 0,7 kg sukker.

1. Efter at have presset druerne til en blanding af juice og frugtkød, tilsæt den nødvendige mængde vand og sukker og bland godt.
2. Lad det gære i en uge, omrør hver dag 3-4 gange for at forhindre mug.
3. Så skal saften filtreres og aftappes. En lægehandske med punkteringer på fingrene sættes på flaskehalsen, og så er alt det samme som i den traditionelle opskrift på at lave vin.

Hemmeligheder bag hjemmevinfremstilling

For at vinen skal vise sig første gang, bliver processen ikke kedelig, og resultatet bringer ikke skuffelse, bør du sætte dig ind i nogle hemmeligheder, som vil være meget nyttige for en nybegynder vinmager.

• Juice kan ikke kun fås ved at presse med hænderne, men også medjuicer.
• I stedet for flasker kan du bruge almindelige tre-liters glas.
• I mangel på en medicinsk handske vil et kondom duge.
• Vinens sødme og styrke afhænger af mængden af sukker, så der skal mindre sukker til tør vin og mere til forstærket vin.
• For at holde vin længere, er det bedst at aftappe den på glasflasker frem for plastikflasker.
• Det bedste sted at opbevare vin er en kælder eller kælder.
• For at vinen skal være krystalklar, før aftapning, anbefales det at sænke specielt forberedt bentonit ned i beholderen.

Sandsynligvis vil den første produktion af vin blive efterfulgt af den anden, og den tredje og den fjerde. Gradvist vil denne proces blive en slags årlig hellig ritual. Et par år senere vil der ved forsøg og fejl blive opfundet en masse varianter af hjemmelavet vin. Ud over blå druer kan sorter som Lydia, Isabella, Nastya, Kesha bruges til produktion.

Desuden kan vin ikke kun laves af druer! En unik alkoholisk drik kan fås fra duftende hindbær, søde brombær, modne æbler, saftige ribs, møre blommer. Muligheden for fantasi og eksperimenter er enorm.

Hjemmelavet vin er så velsmagende og sund, at når du først har smagt den, vil du aldrig have lyst til at købe dens lighed i butikken igen. Naturlighed, en enorm mængde nyttige stoffer, guddommelig aroma og smag får dig til at blive forelsket én gang for alle…