Kødretter: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kød er et meget velsmagende og sundt produkt, der er meget brugt i madlavning. Det laver utroligt appetitlige og solide supper, salater, hovedretter og toppings til velsmagende hjemmelavede tærter. I dagens artikel vil de mest relevante og interessante kødopskrifter blive offentliggjort.

Svinegryde med kartofler

Denne enkle, men meget velsmagende ret er især populær blandt husmødre. Det viser sig at være ret nærende og giver dig mulighed for hurtigt at fodre sultne husstandsmedlemmer. For at forberede den skal du bruge:

• 800 g kølet svinekød.
• 800 g kartofler.
• 2 små løg.
• 2 mellemstore gulerødder.
• S alt, destilleret vand, raffineret olie, persille og basilikum.

Dette er en af de nemmeste opskrifter til tilberedning af kartofler med kød. Det er ønskeligt at starte processen med forarbejdning af grøntsager. De renses, vaskes og skæres i ønskede stykker. Derefter hældes det hakkede løg i en kedel, smurt med vegetabilsk olie. Et par minutter til hamhæld gulerødder og tern af svinekød. Det hele blandes godt og koges ved svag varme. Efter cirka syv minutter sendes skiver af kartofler, s alt, krydderier og lidt kogt vand til kedlen. Beholderen er dækket af et låg, og dens indhold bringes til fuld klarhed.

Oksegryderet med svampe og kartofler

Dette er en af de mest interessante opskrifter til tilberedning af kød i ovnen. Tilstedeværelsen af grøntsager i sådan svinekød er endnu mere saftig og duftende, og en usædvanlig servering vil overraske slægtninge og venner. Til dette skal du bruge:

• 800 g kølet oksekød.
• 800 g rå svampe.
• 14 mellemstore kartofler.
• 3 små løg.
• 8 fed hvidløg.
• 3 små gulerødder.
• 200 g hollandsk eller russisk ost.
• 600 ml frisk bouillon.
• 6 tsk blødt smør.
• Flok dild.
• Mayonnaise, s alt, duftende krydderier og raffineret olie.

Ingredienserne i denne kødopskrift er til seks portioner. Derfor skal du have samme antal varmebestandige gryder på forhånd. Det vaskede oksekød skæres i små stykker og steges i en smurt pande. Det brunede kød fordeles i gryder. Fordel lag ovenpå, stegte kartoffelskiver, hakket grønt, knust hvidløg, termisk forarbejdede svampe, sauterede løg og gulerødder. Smør, s alt, eventuelle aromatiske krydderier, bouillon, revet ost og mayonnaise sendes også dertil. Retten bages ved 190 grader i fyrre minutter. Så lidt af detafkøl og server.

Manti med kød

Opskriften på denne ret er opfundet af asiatiske kokke. Visuelt ligner disse produkter meget russiske dumplings. Men i modsætning til sidstnævnte tilsættes nogle græskar eller kartofler til deres fyld. For at lave lækker og saftig manti skal du bruge:

• 2 kopper hvedemel.
• Valgt æg.
• Glas varmt kogt vand.
• 2 kg kølet oksekød.
• 4 store løg.
• 1 mellemstor kartoffel.
• ½ granatæble.
• S alt, eventuelle krydderier, raffineret olie og friske krydderurter (koriander og dild).

Du skal starte processen med at forberede dejen. For at gøre dette kombineres iltet mel, et råt æg, en og en halv teskefuld s alt og varmt kogt vand i en dyb beholder. Alt æltes intensivt, dækkes med en film og efterlades i femogtyve minutter. Ved slutningen af den angivne tid deles dejen i små stykker og rulles i cirkler. I midten af hver af dem ligger et fyld lavet af finthakket kød, granatæblejuice, hakkede løg, revne kartofler, s alt, urter og krydderier. Mantiens kanter er tæt klemt, hvilket giver produkterne en rektangulær form. Derefter sendes de til en dobbeltkedel og koges i omkring femogfyrre minutter. Derefter drysses de med olie, lægges ud på tallerkener og serveres på bordet. hvis det ønskes, kan en hvilken som helst krydret sauce tilberedes til dem.

fransk svinekød med kartofler

Dette er en meget populær og nem opskrifttilberede kød. Svinekød bagt på den måde, der er beskrevet nedenfor, er ikke kun meget velsmagende, men også ret præsentabelt. Derfor kan den serveres inden gæsternes ankomst. For at lave denne ret skal du bruge:

• 1 kg kølet svinekød.
• 1 kg kartofler.
• 4 små løg.
• 250 g russisk ost.
• 200 ml frisk fløde.
• 3 spsk. l. blødt smør.
• S alt, kødkrydderier, muskatnød og sennep.

For nemt at gentage denne opskrift på tilberedning af kød, skal du kende et par hemmeligheder, som vil blive afsløret lidt senere. Vasket og tørret svinekød renses for film og årer og sendes derefter kortvarigt til fryseren. Efter kort tid skæres det lidt stivnede kød i centimetertallerkener, slås forsigtigt af, gnides med s alt, krydderier og sennep og lader det marinere. I bunden af en dyb smurt form, læg en del af kartoflerne blandet med krydderier. Fordel svinekød og løgringe jævnt ovenpå. Alt dette dækkes med de resterende kartofler, hældes med en sauce lavet af fløde og stødt muskatnød og sættes i ovnen. Så snart ingredienserne er bløde, drysses de med revet ost og vent til det smelter.

Græskar fyldt med svinekød og svampe

Dette er en af de mest tidskrævende kødopskrifter. Et billede af kød i et græskar vil være tilgængeligt lidt senere, men lad os nu finde ud af, hvad der er inkluderet i sådan en spektakulær ferieret. For at lave denne godbid skal du bruge:

• Stort græskar, der vejer 5-6kg.
• 500 g svinekød.
• 1 kg kartofler.
• 500 g svampe.
• 2 store løg.
• 4 spsk. l. creme fraiche.
• 200 g russisk ost.
• S alt, vand, raffineret olie og krydderier.

Af det vaskede græskar skæres forsigtigt toppen af og frugtkødet tages ud. Svampe, stegt med kød og løg, og rå kartoffelskiver lægges i lag inde i den orange grøntsag. Alt dette hældes med kogende vand, hvor s alt og krydderier tidligere blev opløst, dækket med en top og sendt til ovnen. Denne steg tilberedes ved en moderat temperatur i mindst to timer. Derefter smøres indholdet af græskarret med creme fraiche, drysses med revet ost og vente til det smelter.

Beef paprikash

For elskere af hjemmelavet mad tilbyder vi dig at være opmærksom på en anden ikke alt for kompliceret opskrift på tilberedning af saftigt kød. Retten lavet efter den er en af de mange varianter af den berømte ungarske gullasch. Appetitligt oksekød i en tyk sauce passer godt til korn- eller pastatilbehør og er ideel til et familiemåltid. For at brødføde din familie solidt og velsmagende, skal du bruge:

• 500 g oksekød.
• 110 g skalotteløg.
• 200 ml varmt kogt vand.
• 2 spsk. l. skåret peberfrugt.
• 2 fed hvidløg.
• 2 spsk hver l. paprika og 20 % creme fraiche.
• 3 spsk. l. raffineret olie og s alt.

Det vaskede og pillede løg skæres i små tern og steges i en smurt bradepande. Så snart det skifter farve, tilsættes paprika, stykker oksekød og peberfrugt til det. Tre minutter senere hældes alt dette med vand, s altet og kogt under låg i cirka en time. Ved slutningen af den angivne tid lægges hakket hvidløg og creme fraiche ud i en fælles stegepande. Alt blandes godt og simre ved lav varme i yderligere ti minutter.

Oksekød med blandede grøntsager

Tilhængere af korrekt ernæring vil helt sikkert være praktisk med følgende opskrift på tilberedning af kød. Du kan se et billede af kød med grøntsager lidt lavere, og nu vil vi finde ud af, hvilke komponenter der er inkluderet i dets sammensætning. For at lave sådan en sund og kaloriefattig ret skal du bruge:

• 500 g oksekød.
• 500 g grønne bønner.
• 200 g kål (hvid).
• 200 g løg.
• 200 g gulerødder.
• 150 g broccoli.
• 150 g sød peber.
• 100 g zucchini.
• 100 g aubergine.
• 50 g unge hvidløg.
• 1 spsk l. blødt smør.
• 1 tsk jeera.
• S alt, koriander, persille, cayennepeber og rød peber.

I en tykbundet gryde lægges skiftevis kødstykker, løghalvringe, hvidløg, sød peberstrimler, courgetteskiver, gulerodsskiver, grønne bønner og aubergineskiver i en tykbundet gryde. Hvert lag drysses med s alt, og det sidste lag krydres med spidskommen, rød og cayennepeber. Alt dette koges i en lukket beholder ved svag varme. Halvanden time senereblødt smør og hakkede krydderurter tilsættes til den færdige ret.

Engelsk oksekød

Denne kødopskrift er lånt fra det britiske køkken. Det er meget populært blandt lokale husmødre og er ekstremt enkelt. For at gentage det derhjemme skal du bruge:

• 700 g oksekød med et tyndt lag fedt på toppen af stykket.
• 2 små løg.
• 1 spsk hver l. sennepspulver og mel.
• S alt og aromatiske krydderier.

Det vaskede kød er duppet med papirservietter. Derefter gnides den med en blanding af s alt, krydderier og sennepspulver og fordeles på en bageplade, hvis bund er dækket af løgringe. Kød bages ved 240 grader. Efter ti minutter reduceres temperaturen til 170 0C, og oksekødet bringes til fuld klarhed. I processen med varmebehandling hældes det flere gange med den udskilte juice.

Bagt kaninkød

Opskriften på denne ret involverer brugen af et specielt ærme. Takket være dette viser det sig at være ekstremt blødt og appetitligt. Derudover skal du bruge:

• Kaninkroppe, der vejer 2 kg.
• 2 store gulerødder.
• 2 mellemstore løg.
• 4 spsk. l. mayonnaise.
• 3 spsk. l. sojasovs.
• S alt og krydderier.

Dette er en af de nemmeste kaninopskrifter. For at kødet er blødt og ikke har en ubehagelig lugt, lægges det i blød i vand i tolv timer og gnides derefter med en blanding af s alt, krydderier og sojasovs. Efter endnu en halv dag skæres slagtekroppen i portioner og overføres til ærmet. Stykker af gulerødder og løgringe, blandet med mayonnaise, er også placeret der. Muffen bindes pænt og sendes i ovnen. Bag retten ved medium temperatur, indtil den er gennemstegt.

Kanin i creme fraiche med kartofler

Fans af enkel hjemmelavning kan rådes til at være opmærksomme på en anden opskrift på tilberedning af kød. For at gøre kaninen saftig, marineres den først og bages derefter i folie. For at brødføde familien med sådan en middag, skal du bruge:

• 2 kg kartofler.
• 200 g creme fraiche uanset fedtindhold.
• Kaninkroppe, der vejer 2 kg.
• 2 mellemstore gulerødder.
• S alt, hvidløg og krydderier.

Forudblødt kød skylles under vandhanen og skæres i portioner. Derefter blandes det med presset hvidløg, s alt, krydderier og creme fraiche. Efter tre timer lægges kaninstykkerne ud på en bageplade beklædt med folie og dækkes med et lag kartofler og gulerødder. Alt dette pakkes ind i en kuvert og bages ved 220 grader. Efter fyrre minutter frigøres formens indhold fra folien og vent på, at det bruner.

Lammeskinke bagt med svesker

Denne lækre ret har et meget præsentabelt udseende og kan dekorere enhver fest. Til forberedelsen skal du bruge:

• 2 kg lammeskinke.
• 100 g svesker.
• 5 fed hvidløg.
• 3 spsk. l. sennep.
• 5 spsk. l. olivenolie.
• Citron, persille og krydderier (provencalske urter, maletpeber, merian og basilikum).

Den vaskede og tørrede skinke gnides med en blanding af citronsaft, presset hvidløg, krydderier, krydderurter og olivenolie. Tidligst fem timer senere skæres der udskæringer i det marinerede kød og skubbes svesker ned i dem. Lam gnides med sennep på toppen, pakkes ind i folie og bages ved 200 grader. Varigheden af varmebehandlingen varierer fra halvanden til to timer.

Lam med grøntsager

Denne lækre og smagfulde ret behøver ingen tilbehør og er perfekt til et familiemåltid. For at forberede den skal du bruge:

• 2 kg lam.
• 4 hvidløgshoveder hver.
• 3 hver aubergine, løg, zucchini og gulerødder.
• S alt, raffineret olie og krydderier.

I en smurt kedel stuves løghalvringe og revne gulerødder. Så tilsættes lammestykker til dem. Efter cirka tyve minutter sendes terninger af courgette og aubergineskiver, tidligere gennemblødt i s altet vand, dertil. Efter noget tid hældes krydderier og pillede hvidløgsfed i kedlen. Alt dette s altes og koges under låg i cirka halvanden time. Så insisteres den i kort tid og serveres først derefter.

Lammeribs stuvet i vin

Denne saftige og ekstremt velduftende ret vil være en sand velsignelse for værtinder, som snart får besøg af gæster. En trin-for-trin opskrift til madlavning af kød vil blive beskrevet nedenfor, og nu vil vi finde ud af, hvad der er nødvendigt for dette. I dette tilfælde skal du bruge:

• 1,5 kg lammeribs.
• 2 lillepærer.
• 2 fed hvidløg.
• Glas tør hvidvin.
• S alt, peber og krydderurter (mynte, dild, basilikum og persille).

Trin 1 Skyl ribbenene under vandhanen, dup dem grundigt tørre med køkkenrulle og skær i portioner.

Trin nummer 2. Tilberedt lam steges i en smurt pande og overføres til en gryde.

Trin nummer 3. Sauterede løg og hvidløg hældes også der.

Trin nummer 4. Alt dette hældes med tør hvidvin og simrer ved svag varme, indtil væsken er helt fordampet.

Trin nummer 5. Hvis lammet på dette tidspunkt forbliver hårdt, tilsæt lidt kogt vand til kedlen og lad det simre, indtil det bliver blødt. Kort før du slukker for komfuret, sendes s alt, peber og hakket grønt til en fælles skål.

Den bedste tilbehør til lammeribben stuvet i vin er en salat med friske grøntsager eller kogte kartofler.