Malede honningkager er altid en ferie

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Gingerbread er en konfekt, hvis smag har været kendt for os siden barndommen. Og hvor mange slags findes der af dem: honning, valnød, chokolade, honningkager med kanel, honning, malet og selvfølgelig Tula honningkager.

Typer af honningkager

Malede honningkager er et mel-konfektureprodukt lavet af en speciel honningkagedej med tilsætning af marmelade, honning, marmelade, nødder, kandiserede frugter og andet slik. De færreste ved, at honningkagerne dukkede op for længe siden, men i mange lande symboliserer denne type slik en ferie, lykke.

Den første omtale af det dukkede op i Rusland i det 9. århundrede. Og det var honningkager, de begyndte at kalde det, efter de begyndte at bruge forskellige krydderier til madlavningen.

Formen af dette produkt er flad, den kan være rund, oval eller firkantet, men med den obligatoriske påføring af et specielt mønster.

Der er flere typer honningkager:

1. Tryktet, lavet med specielle honningkageplader. Som regel blev æble- eller pæretræ brugt til deres fremstilling. For at gøre dette blev det omhyggeligt tørret, og først derefter påførte håndværkere detdin dygtige tegning. Desuden var dette en meget vanskelig og ansvarlig procedure. Tegningerne var forskellige, fra simple med lykønsknings-inskriptioner til komplekse tegninger i form af engle, dyr, rededukker.
2. Stuk honningkager. De kunne støbes i hånden.
3. Silhouette honningkager, de såkaldte kongelige honningkager. Det var kendetegnet ved sin særlige skønhed, form og maleri ved hjælp af forskellige elementer, såsom bladguld, fjer.

Tula-honningkager

Ikke en eneste honningkage i verden kan sammenlignes med Tula. Dens opskrift blev omhyggeligt beskyttet i lang tid og blev strengt arvet fra generation til generation og kun til sønner.

Tula-konditorer var berømte over hele verden for kvaliteten og smagen af deres honningkager. Selv særlige messer blev arrangeret i Skt. Petersborg, hvor Tula-mestre havde mulighed for at præsentere deres næste mesterværk.

Det var i denne by, de begyndte at bage malede honningkager, fyldte, usædvanlige former, honning, vanillecreme.

Verdenskonditorer hævder, at hovedhemmeligheden ved Tula-honningkager er den korrekte match mellem mel og vand. Håndværkere insisterer dog på, at hovedhemmeligheden ligger i at tilberede det på Tula-jord, fra Tula-mel beriget med lækker Tula-luft.

Det var prestigefyldt at præsentere en ægte Tula-malet honningkage som gave til enhver ferie.

For nylig blev et museum for honningkager åbnet i Tula. På trods af sin unge alder er museet allerede meget populært blandt turister.

Tula-honningkageopskrift

Du kan prøve at lave Tula-honningkager derhjemme. Denne opskrift er til at lave honningkager med fyld. Til dette skal du bruge:

• 100 gram smør eller margarine;
• 1 glas sukker;
• 2 spsk honning;
• et halvt glas mælk;
• 1 teskefuld bagepulver;
• en halv teskefuld kanel;
• 1 æg;
• marmelade eller syltetøj;
• 3, 5 kopper sigtet mel;
• kværnet ingefær og en knivspids sort peber.

For at ælte dejen, smelt margarinen og pisk proteinet fra det ene æg med et piskeris. Bland alle de resterende ingredienser og hæld proteinet i og derefter ghee. Ælt elastisk dej. Rul derefter den ene halvdel ud med en tykkelse på 6-7 mm. Lægges på en bageplade beklædt med bagepapir. Smør med din yndlingsmarmelade, og top med den resterende dej. Du kan skære forskellige figurer eller blomster ud af resten af dejen ved hjælp af almindelige forme. Top med blomme. Bag i ovnen i cirka 20 minutter ved 180 grader. Kongelige honningkager er klar.

Maling af honningkager: typer

Malede honningkager er ikke kun et lækkert konfektureprodukt, men også en genstand, som en hel kunst kan fødes ved udsmykning.

I dag er der lige så mange typer pyntehonningkager, som der er bagere. Opskriften på at lave creme er måske den mest unikke, men grundlæggende er de alle baseret på glasur.

Peberkageudsmykningsteknikken kan være så enkel som bare at påføre et jævnt lag sød glasurover hele kagens overflade. Det er bemærkelsesværdigt, at det først bør påføres, efter at selve honningkagen er kølet godt af, ellers kan sukkeret, der bruges til glasuren, simpelthen smelte og spredes.

Den næste type dekoration og maling af en honningkage er at påføre udskårne figurer fra honningkagedej på den. For at lime honningkagen med en dekoration, er det nødvendigt forsigtigt at smøre dens stadig rå bund med æggeblomme, og derefter lægge en dekoration ovenpå den, som også er smurt.

Kunstmaleri. Her har du brug for fantasi og færdigheder. Hvis du ikke ved, hvordan man tegner, kan du komme ud af situationen på en enkel måde: forbered glasur af forskellige farver. For at gøre dette skal du tilføje madfarve til det, mens det stadig er varmt, for at opnå den ønskede farve. Igen - glasuren skal påføres de afkølede honningkager.

Opskrift på honningkagefrosting

Det er meget nemt at forberede glasuren. Til dette har vi brug for:

1. Pulveret sukker, hvis ikke, så skal almindeligt sukker males i en kaffekværn.
2. Et ægprotein.

Bland pulveriseret sukker med æggehvide i forholdet 250 gram pulver 1 protein. Hvis glasuren viser sig at være flydende, så tilsæt mere pulver, hvis tykt, så kan du tilføje lidt vand. Men overdriv det ikke - vi har ikke brug for siruppen.

Hvis du har opnået en god glasurkonsistens, skal du straks overføre det til en pose eller en kagepose og begynde at dekorere honningkagerne, som du ønsker det.

Denne type glasur kan bruges til begge delehælde honningkagerne helt op, og til at male den. Et vigtigt tip: Hvis glasuren viste sig at være for meget, så anbefales det at opbevare den under et fugtigt håndklæde indtil brug, ellers tørrer den ud.

Hvis du er i gang med at påføre luftbobler på honningkagerne, skal du bare tage en tandstik og gennembore dem. Malede honningkager er en hel arv, det er en tradition, der er gået i arv i århundreder. Bag honningkager - det er altid en ferie, sjov og glæde!