Salat med svampe til vinteren. simple opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Salat med svampe til vinteren er ikke særlig svær at tilberede. Ved at bruge en af nedenstående opskrifter får du en lækker og usædvanlig snack, som alle medlemmer af din familie helt sikkert vil nyde.

Det skal især bemærkes, at svampe ideelt set kombineres med alle ingredienser. Derfor er det ret nemt at lave vinterhøst af dem. For at gøre dette behøver du kun at inkludere svampe i enhver opskrift, du har kendt i lang tid, og få en ny og original snack.

Svampesalat: madlavningsopskrifter

Der er mange forskellige opskrifter til vinterforberedelser, hvor der findes svampe. En af dem involverer brugen af hvidkål. Denne grøntsag gør salaten mør og meget velsmagende.

For at tilberede sådan en forret derhjemme har vi brug for følgende ingredienser:

• frisk hvidkål - omkring 5 kg;
• stort løg - 1 kg;
• naturlig tomatsauce - omkring 500 ml;
• svampe alle kogte - 1,5 kg;
• Bulgarsk sød peber - 10 stk.;
• roesukker - omkring 210 g;
• gulerodssaftigt - 1 kg;
• bords alt er ikke særlig stort - 120-125 g;
• raffineret solsikkeolie - 300 ml;
• laurbærblade - 10 stk;
• naturlig bordeddike - 5-7 store skeer;
• drikkevand - efter eget skøn (2-3 glas).

Behandling af ingredienser

Salat til vinteren med svampe og kål skal tilberedes i etaper. Først behandles hovedingrediensen. Kålen vaskes og hakkes i lange og tynde strimler. Hvad angår svampe, renses de også for uønskede elementer og skylles. Dernæst koges produktet i almindeligt vand (ca. 20-30 minutter), kasseres i et dørslag, afkøles og hakkes ikke særlig fint.

Gulerødderne gnides også separat, løg og sød peber skæres i halve ringe.

Magning på komfuret

For at salat-hodgepodgen med svampe kan være godt forberedt til vinteren, bør den koges i et stort emaljeret bassin. Kål, gulerødder, løg og peberfrugt er lagt ud i den. Derefter hældes alle ingredienserne med tomatsauce, drikkevand og solsikkeolie. Efter tilsætning af laurbærblade, peber og s alt til produkterne sættes de på komfuret og bringes i kog.

Så snart grøntsagsmassen begynder at koge, reduceres ilden til et minimum, og tallerknen dækkes med låg.

Salat-hodgepodge med svampe til vinteren skal koges langsomt i 1,5 time. Periodisk bliver det forstyrret, så det ikke brænder. Efter et stykke tid tilsættes svampe til grøntsagerne og koges i cirka en halv time. 5 minutter før ovnen slukkes, hældes bordeddike i dem.

Sygning og servering tilbord

Efter salaten med svampe til vinteren er færdigstegt, lægges den i steriliserede glas, rulles sammen og dækkes med et tykt tæppe. Efter at have opbevaret blanketten i omkring et døgn, fjernes den til et hvilket som helst mørkt sted.

Brug denne snack efter 5-6 uger. Den serveres kold sammen med en skive brød og varme retter.

Laver svampesalat med bønner

Bønner kan konserveres til vinteren på forskellige måder. Men de fleste opskrifter inkluderer brugen af ikke kun bælgfrugter, men også grøntsager og endda svampe. Sådanne ingredienser gør salaten mere original i smagen og giver den en speciel pikanthed.

Så for at implementere denne opskrift har vi brug for:

• hvide bønner - omkring 1 kg;
• friske svampe (brug champignoner eller boletus) - omkring 1,5 kg;
• saftig gulerod - 1,5 kg;
• elastiske søde tomater - 3 kg;
• granuleret sukker - ca. 10-15 g;
• raffineret vegetabilsk olie - 190 ml;
• naturlig bordeddike - ½ kop;
• mellemstort bords alt - 25 g;
• peberkorn - 4 stk.

Behandler produkter

Salat med bønner og svampe til vinteren bør starte med forarbejdningen af bønneproduktet. Det sorteres fra, vaskes og lægges i blød i almindeligt vand i lang tid (12-15 timer). Derefter skylles bønnerne igen, væsken skiftes og koges ved svag varme i cirka 50 minutter. Efter den angivne tid, produktetkasseres i et dørslag og får lov til at dryppe al væsken af.

Mens bønnerne koger, kan du begynde at behandle svampene. De sorteres, renses, vaskes grundigt og hakkes groft.

Tomater blancheres også separat, skrælles og pureres med en blender. Hvad angår gulerødder, gnider de dem simpelthen på et stort rivejern.

Varmebehandling

Hvordan skal svampesalat laves? Opskrifter på sådanne snacks kræver obligatorisk varmebehandling. For at gøre dette kombineres gulerødder, svampe og tomatvælling i en tyk gryde. Tilsæt granuleret sukker, smør, peberkorn og bords alt til ingredienserne, bland dem godt og sæt på medium varme.

Kog salaten i cirka en halv time under konstant omrøring. Som tiden går, tilsættes tidligere kogte bønner til det og koges i yderligere 30 minutter.

Når forretten er klar, tilsæt bordeddike til den og kog i ca. 5 minutter mere.

Processen med at sy og servere salat til bordet

Salat med svampe til vinteren er konserveret efter samme princip. Den varme appetitvækker lægges i steriliserede glas og forsegles med kogte låg.

Efter at have pakket alle beholderne ind i en tyk dunjakke, efterlades de i denne form i en dag. Over tid fjernes vinteremner til ethvert mørkt sted (skab, spisekammer, kælder, underjordisk osv.).

For at få den mest duftende og velsmagende salat skal den holdes lukket i omkring en måned. Hvis du åbner en dåse snacks tidligt, har hun ikke tid.fodre med krydderier, og det bliver friskt.

Server sådan et emne til spisebordet helst i kold tilstand. Salat bør indtages sammen med brød, såvel som andre retter.

Forberedelse af en salat til vinteren med svampe og grøntsager

Det er ingen hemmelighed, at syltede auberginer er stort set ligesom svampe. Men for at forstærke smagen og aromaen af sådan et emne, tilføjer nogle kokke ægte skovsvampe til det.

Der er intet kompliceret i at forberede denne usædvanlige snack. For at gøre dette behøver du kun at købe følgende komponenter:

• mellemstor blå aubergine - 5 stykker;
• friske skovsvampe - omkring 300 g;
• flerfarvet sød peber - 6 stk;
• store søde tomater - 6 stk;
• løg - 3 stk.;
• fed hvidløg - 5 stk;
• rød varm peber - 1 bælg;
• roesukker, bords alt - tilsæt efter eget skøn;
• bordeddike - omkring 3-4 store skeer;
• raffineret vegetabilsk olie - 2/3 kop;
• friske grøntsager - 1 stor bundt.

Ingrediensforberedelsesproces

Auberginer med svampe til vinteren høstes meget enkelt. Først behandles hovedgrøntsagerne. Auberginer vaskes grundigt, skæres i terninger, drysses med s alt og efterlades i denne form i 60 minutter. Efter lidt tid skylles de grundigt og koges i cirka 5-7 minutter. Derefter kasseres grøntsagerne i et dørslag og får lov til at dryppe afflydende.

Løg skrælles også separat. Efter at have hakket hovederne i halve ringe, lægges de ud i en gryde med olie og steges lidt. Senere tilsættes finthakkede tomater til dem og stuves, indtil der opnås en grødlignende masse.

Med hensyn til sød peber og friske svampe er de ikke groft hakket. I dette tilfælde koges den sidste ingrediens i almindeligt vand (ca. en halv time), kasseres i et dørslag og fratages al fugt.

Snackfremstillingsproces

Auberginesalat med svampe til vinteren er meget velduftende og velsmagende. Når alle ingredienserne er blevet omhyggeligt behandlet, bør du begynde at blande dem. For at gøre dette skal du skiftevis putte kogte svampe og auberginer, stuvede løg og tomater samt sød peberfrugt i en stor gryde.

Når alle ingredienserne er blandet grundigt, s altes de efter smag, og sukker tilsættes. Også stødt paprika, raffineret olie og friske hakkede krydderurter er lagt ud til ingredienserne.

I denne sammensætning koges salaten ved middel varme i ca. 20 minutter. 5 minutter før du slukker for komfuret, tilsættes hakkede fed hvidløg og bordeddike til forretten.

Processen med at konservere og servere salaten til bordet

Efter varmebehandlingen af alle grøntsager og svampe lægges de ud i glas, som steriliseres i forvejen. Efter at have proppet beholderne med kogt låg, dækkes de med en gammel dunjakke og efterlades i rummet i en dag. Efter at tiden er gået, fjernes svampesalaten med aubergine på et mørkt sted. Den serveres til bordet om en måned eller to, afkølet.

Hjælpsomme tip

Som du kan se, er det ikke så svært at tilberede vintersalater på egen hånd. Ud over de beskrevne opskrifter er der andre måder at tilberede lækre snacks på. For eksempel er zucchinisalat med svampe til vinteren meget populær blandt kokke. En sådan forberedelse vil ikke tage dig meget tid og kræfter. Det kan dog kun lade sig gøre i høstsæsonen. Derfor, hvis du beslutter dig for at glæde dine kære med en lækker snack i den kolde årstid, foreslår vi at lave svampe med ris og grøntsager. Til vinteren tilberedes en sådan forberedelse ret hurtigt. Hvis du ikke har plads til at opbevare salatglas derhjemme, kan du tilberede dem uden at tilsætte eddike. I dette tilfælde skal emnet føres til bordet umiddelbart efter varmebehandling. Den kan spises varm som tilbehør til kød eller fisk og kold som salat eller forret.