Burfi: en opskrift lavet af mælkepulver. Indisk slik

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Har du nogensinde smagt indisk slik? Dette gamle folk bevarer omhyggeligt både sin historie og traditioner. Dette udsagn gælder også for nationale retter. Vi foreslår, at du laver burfi derhjemme. Desserten er en berømt mejerigodbidder i dette mystiske land. På trods af hinduernes velkendte engagement i krydrede og krydrede retter, som næsten er blevet en del af deres kultur, elsker indbyggerne i denne stat også søde retter. Den indiske burfi, oversat fra oldtidens sanskrit, betyder udtrykket "mælkefudge".

Sød eksotisk

Kan jeg købe denne dessert i indenlandske butikker? I princippet er indiske slik til salg, men de er ikke billige, selvom der ikke er noget kompliceret i deres tilberedning. For at gøre dette skal du kende den nødvendige algoritme for handlinger og købe de nødvendige produkter. Så kan du lave din egen burfi derhjemme. Den søde opskrift er ret enkel og er baseret på brugen af mælkepulver. Desserten viser sig velsmagende og let, meget bedre endkøbt.

Hvordan laver man burfi? Opskrift på mælkepulver

Hovedingrediensen i opskriften er mælkepulver. Du kan også bruge creme. Produkterne skal være af god kvalitet (uden vegetabilske tilsætningsstoffer) og have et fedtindhold på mindst 25 %. Ellers kan pulvermælksburfi smage s alt eller spredt.

Ingredienser:

• En pakke smør.
• Glas sukker.
• Pakke vaniljesukker.
• Mælk i pulverform - 470 gram.
• Fløde (35 % fedtindhold) eller creme fraiche (mindst 20 % fedtindhold) - 235 ml.
• Ristede cashewnødder til pynt.

trinvis madlavning

Burfi, hvis opskrift vi vil tilbyde dig, tilberedes ret hurtigt og enkelt. Ja, og produkter, som du kan se, har vi brug for det mest almindelige. Eksotiske cashewnødder for os kan i princippet erstattes med noget andet. For eksempel hasselnødder eller valnødder.

Start madlavningen ved at kombinere sukker, smør og vanilje i en gryde. Lad os sætte opvasken på bålet. Det anbefales ikke at bruge teflon redskaber. Massen skal stå på komfuret indtil smørret smelter og sukkeret er opløst. Resultatet skal være en homogen blanding. Der tilsættes fløde, massen bringes i kog og koges derefter i yderligere fem minutter.

Den færdige blanding skal hældes i en anden skål og lades afkøle til en varm tilstand.

Dernæst har vi brug for et rektangulært fad med sider: det skal dækkes med folie,olieret, så kan den frosne burfi nemt tages ud af formen.

I den afkølede masse skal du indsætte pulvermælk i dele og samtidig piske med en røremaskine, indtil den bliver tyk. Dernæst skal det overføres til formularen. Massen skal have en konsistens, der ikke tillader den at sprede sig. Med en våd hånd skal du udjævne overfladen af burfien og påføre striber med en kniv, langs hvilke vi skærer den færdige sødme. Markeringen kan laves i form af firkanter eller rektangler, i midten af hver skal du trykke en cashewnødder eller en hvilken som helst anden nød.

Sæt derefter desserten for at hærde i køleskabet i seks timer. Burfi, hvis opskrift vi foreslog, tilberedes meget hurtigt. Der venter meget mere tid på, at desserten sætter sig.

Efter seks til otte timer skal du hente sødmen fra køleskabet og skære den langs linjerne med en kniv. Så vores burfi er klar. Sødme skal opbevares i køleskabet, men ved stuetemperatur bør desserten ikke flyde. På afstand ligner princippet om at tilberede denne dessert vores yndlings "søde pølser".

Sesam Burfi: Ingredienser

Den berømte indiske søde tilberedes stadig med sesamfrø. Dette resulterer i en meget interessant og original smag. Hvis du er en burfi-fan, er denne sesamopskrift et must at prøve.

Ingredienser:

• Sesam - 100 gram.
• Pakke smør.
• Pulveret sukker - 80 gram.
• Mælk i pulverform - 100 gram.

Tilberedning af sesamburfi

Smørret skal smeltes i en stegepande. Næste tilføjelsesesamfrø heri og steg frøene gyldenbrune. Lad derefter blandingen afkøle til stuetemperatur. I den afkølede masse kan du tilføje mælkepulver og pulveriseret sukker. Bland det hele godt og kom over i en stor skål eller silikoneforme (for eksempel til muffins). Sesamburfien er klar. Det er tilbage at sende det til køleskabet for at størkne.

Chokolade Burfi

Burfi kan også tilberedes som en chokoladedessert. En sådan delikatesse vil helt sikkert appellere til alle de søde tand. Opskrifter på mælkepulver kan ændres lidt. Sesam er fuldstændig erstattet af eventuelle nødder. Du kan også bruge kokosflager ved at tilføje det til hovedingredienserne.

Ingredienser:

• To spiseskefulde kakao.
• Pulveret sukker - 120 gram.
• Cinnamon - a teaspoon.
• Mælk i pulverform - 150 gram.
• Sesam - 100 gram.
• Vand - 55 ml.

Tilberedning af chokoladeburfi

Sesamfrø skal ristes, indtil de er gyldenbrune. I en separat skål blandes kakao med mælk og kanel.

I en tykbundet gryde eller stegepande, smelt smørret og tilsæt frøene til det. Hele massen, under omrøring, holder i brand i flere minutter. Tilsæt derefter pulveriseret sukker og bland. I den resulterende blanding kan du tilføje en blanding af kakao, mælk og kanel, bland alt grundigt og tilsæt vand. Efter at have reduceret ilden, skal blandingen koges ned til en tilstand af tyk creme fraiche.

Den færdige burfi skal hældes i det forberedteform og lad afkøle, og send derefter til køleskabet. Vi skærer den frosne delikatesse i tern og lægger den i et glasfad med låg til opbevaring.

Burfi med muskatnød

Ingredienser:

• Smør - 0,5 kg.
• Sukker - 0,5 kg.
• Cream - 0,5 l.
• Et liters krus mælk (tørt).
• Kokosspåner - 2/3 liters krus.
• muskatnød.

Smørret skal smeltes i en stegepande, og derefter tilsættes sukker og koges op ved svag varme. Massen skal omrøres med jævne mellemrum, indtil blandingen får en lysebrun nuance. Herefter tilsættes fløden og røres, indtil sukkeret er helt opløst. Massen skal køle af. Derefter kan du tilføje jordnødder (muskatnød), mælkepulver og kokosflager til det. Burfi lægges i et smurt fad og pyntes med valnøddehalvdele.

Banana Burfi

Burfi er en indisk slik, der ligner mælkefudge. I dessertens hjemland bruges et helt arsenal af krydderier til at forberede den. Men for os er denne smag ikke helt klar, så du kan ikke bruge dem. Ellers er opskriften ret simpel, og det færdige søde har en utrolig delikat og raffineret smag.

Som du har bemærket, er dessertens egenskab en lang proces med hærdning. Ud over den standard firkantede form kan burfi laves til kugler, rulles i sesamfrø og kokosflager og derefter sendes til hærdning.

Burfi er forberedt selv med tilføjelse affrugter. Vi vil gerne dele opskriften på bananburfi med dig.

Ingredienser:

• Glas vand.
• Bananer - 0,4 kg.
• Glas sukker.
• Rosiner - 50 gram.
• Tørrede abrikoser - 50 gram.
• Mandel - 50 gram.
• Smør – 100 gram.
• Mælk i pulverform - 200 gram.

Opløs sukker i vand ved ild, tilsæt derefter knuste bananer og kog blandingen i omkring fyrre minutter. Dernæst finthakkes rosinerne, tørrede abrikoser, mandler og sendes til bananerne. Tilsæt gradvist mælkepulver til blandingen og glem ikke at røre. Smelt smørret separat og tilsæt det til den resulterende masse. Burfi blandes og overføres til en form, hvorefter det sendes i køleskabet.

I stedet for efterord

Burfi er en øjeblikkelig dessert, som du trygt kan eksperimentere med. Når du forbereder en slik for første gang, kan du bruge den enkleste opskrift med hele nødder. I fremtiden kan desserten kompliceres ved at tilføje jordnødder, sesamfrø og kokosflager.

Ingredienser kan erstattes baseret på dine præferencer. Chokoladeelskere vil helt sikkert kunne lide burfi med kakao, og feinschmeckere af kokosnøddeslik vil blive forbløffet over den delikate delikatesse med spåner. Generelt, når du tilbereder denne ret, er der altid plads til fantasien. Kendere siger, at i Indien er tilberedningen af burfi ikke komplet uden brug af en stor mængde krydderier. De skal dog kunne bruge dem korrekt. Samtidig viser smagen af den færdige dessert sig at være lidt usædvanlig for os. Derfor, hvis du ikke er fan af indiske retter, bør du ikke ødelægge sødmen med uforståelige aromaer. Det er meget mere behageligt at nyde en delikat mælkeagtig smag. Prøv en af de foreslåede opskrifter og sæt pris på den indiske søde ret. Måske bliver du også fan af burfi, som er meget sundt på grund af det høje indhold af calcium i mælk og vitaminer i nødder. Held og lykke!