Hvordan laver man selv Macaron-kager?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Macaron cookies er en hjemmelavet dessert lavet af æggehvider, pulveriseret sukker og mandelkrummer og fyldt med en speciel creme. Sådan en usædvanlig delikatesse er især populær i Frankrig. Dens oprindelseshistorie går tilbage til middelalderen. Så begyndte indbyggerne i den nævnte stat at lave en meget velsmagende og sød suppe med mandler, samt små stykker dej, kaldet "makaroni". I fremtiden blev opskriften på denne første ret omdannet til småkager. "Macaron" - det hedder den i dag. Vi vil præsentere flere muligheder for at tilberede denne delikatesse. Hvilken du skal vælge er op til dig.

At lave "Macaron" (cookies): opskrift og foto af en fransk dessert

For at lave denne franske delikatesse har vi brug for:

• mandler, skrællet fra brune film - ca. 130 g;
• pulveriseret sukker - cirka 220 g;
• æggehvider –fra 4 store landsbyæg;
• granuleret sukker, ikke for groft - ca. 60 g;
• kakaopulver - ca. 20 g (brug som ønsket og smag til).

Forberedelse af luftbasen

For at lave Macaron-kager, som franskmændene gør det, skal du ælte bunden grundigt. For at gøre dette skal skrællede mandler fra brune film skylles og tørres i en mikrobølgeovn. Dernæst skal nødden males til pulvertilstand ved hjælp af en kaffekværn. Derefter skal det resulterende mandelmel sigtes gennem en sigte sammen med pulveriseret sukker. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt kakao til denne blanding. Takket være dette kan du ikke få hvide, men franske chokolademacarons.

Når bulkmassen er klar, skal du piske æggehviderne kraftigt, indtil der dannes stabile toppe. Tilsæt derefter almindeligt sukker til dem og pisk lidt igen.

Efter at have fået et vedvarende sødt skum, skal æggehvider blandes med mandelmel, så du til sidst får en luftig og mør masse.

Formning og varmebehandling i ovn

For at lave fantastisk smukke og ikke mindre velsmagende Macaron-kager skal den resulterende bund lægges i en kulinarisk sprøjte og derefter presses ud på bagepapir i form af cirkler. Derefter skal produkterne sættes i ovnen og bages i cirka ¼ time ved en temperatur på op til 165-180 grader. Til sidst skal de franske Macaron cookies fjernes forsigtigt fra lagen og heltcool.

Nødvendige produkter til fyld

Hvad skal du gøre for at lave en rigtig fransk delikatesse "Macaron"? Cookies, hvis opskrift blev opfundet af franskmændene, vil være som de skal, kun i kombination med en speciel creme. For at forberede det har vi brug for:

• creme så fed og tyk som muligt - ca. 80 ml;
• bitter chokolade - stor bar (100 g).

Making cream

For at lave en ganache til lækre og møre franske småkager, kom tung og tung fløde i en skål og opvarm derefter i et vandbad. Efter at mejeriproduktet er blevet varmt, skal du tilføje knust mørk chokolade til det. Efter blanding af komponenterne med en stor ske er det nødvendigt at opnå en ensartet masse. Dernæst skal cremen fjernes fra vandbadet og afkøles helt. Det er bedre at gøre dette i køleskabet i løbet af dagen.

Former en lækker og smuk fransk delikatesse

Når cremen er afkølet og blevet tyktflydende, skal du putte den i en kogesprøjte og derefter forsigtigt klemme den på en af de bagte godbidder. Dernæst skal desserten med fyldet dækkes med en anden småkage og presses let. Det er nødvendigt at udføre de beskrevne handlinger med alle de resterende produkter.

Server færdige macaronkiks gerne med cappuccino eller en anden varm drik. God appetit!

Endnu en version af fransk dessert

Grundlaget for en sådan delikatesse tilberedes altid på samme måde. Men hvis det ønskes, kan det stadig ændres, især hvis denne dessert er tilberedt til børn. Så nogle husmødre tilføjer ikke kakaopulver til mandelproteinmassen, men en slags lys madfarve. Takket være dette viser Macaron cookies, hvis billede du kan se i denne artikel, sig at være utroligt smukke og appetitlige.

Når den lyse bund er blandet, skal den deles i to dele og hældes i forskellige ikke for dybe former. Efter bagningen skulle du således få to ens lag, der skal afkøles i kold luft.

madlavningsfyld

Hvis du beslutter dig for at lave ikke-standardiserede og lyse franske småkager, så anbefales det ikke at fylde dem med mørk chokoladeganache, men med mælk. Til dette har vi brug for:

• creme så fed og tyk som muligt - ca. 70 ml;
• hvid chokolade - stor bar (90 g).

Tilberedningsmetode

Hvid creme til dessert "Macaron" tilberedes på samme måde som chokolade. For at gøre dette skal tung creme opvarmes i et vandbad, og derefter smelte en hvid sød bar i dem og blande alt grundigt. Dernæst skal ganachen afkøles i køleskabet.

Vi danner en lys delikatesse og serverer den til bordet

Mælkeganache bør fordeles over en af de bagte mandelplader og derefter straks dækkes med et andet lag. Tryk produkterne sammen, læg dem i blød i køleskabet i sytten minutter, og fjern derefter ogskåret i pæne diamanter. Derefter skal lyse franske småkager lægges ud på en tallerken og præsenteres for husstanden sammen med friskbrygget usødet te eller varm chokolade. God appetit!