Et spørgsmål om smag: hvordan man laver kastanjer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I naturen er der to varianter af kastanjer - hestekastanje, som er almindelig i vores stribe, og ædel, eller, som den også kaldes, sød. Den første type er ikke egnet til mad, den bruges kun i medicin, men den anden er en meget almindelig ret i Europa. I nogle europæiske lande er det tradition at bage dem udenfor i julen. Fødestedet for den søde kastanje er Balkanhalvøen. I Frankrig er der endda en national helligdag dedikeret til yndlingsfrugterne. Jeg må sige, at kastanjer er meget populære over hele verden. I Japan tilberedes de for eksempel med ris og kylling og serveres som ølsnack. I Schweiz er kastanjepuré med mælk meget populær. Det menes, at denne ret forhindrer udviklingen af åreknuder. En anden populær europæisk opskrift er en kalkun fyldt med kastanjer, hvortil der er tilsat pølse, brød og krydderurter.

Under Alexander den Stores europæiske kampagner reddede frugterne af dette træ endda livet for tilbagegående soldater, ikkelad dem dø af sult. Derfor plantede grækerne, da de slog sig ned ved Sortehavets kyster, først og fremmest druer og kastanjer. I sig selv er disse nødder meget nyttige - de indeholder zink, stivelse, sukker, kalium, jern, zink, folinsyre og andre stoffer, der er gavnlige for vores krop. Derudover bruges de som et middel til at hele sår og forbrændinger.

I vores land er kastanjer ikke den mest almindelige ret, fordi de simpelthen ikke vokser i vores land. Du kan dog stadig finde dem i supermarkeder. I denne artikel vil vi fortælle dig,, hvordan du tilbereder kastanjer. Der er flere måder. Du kan enten koge kastanjer eller bage dem i ovnen eller mikroovnen. Kogte frugter kan fungere både som en ret alene og som et tilsætningsstof til brød, pilaf, kød, mel desserter. For at tilberede kastanjer i ovnen skal du først skære spidsen, ellers eksploderer de. Sæt dem derefter i ovnen i 15 minutter. Ristede afskallede nødder serveres på en serviet.

Men der er andre måder at tilberede kastanjer på. For at blive brugt som tilsætningsstof til retter skal de renses. For at gøre dette skal du smide dem i kogende vand i et par minutter, efter at du har lavet snit på skrællen. Film fra frugten skal fjernes, fordi de har en bitter smag og kan ødelægge retten.

Og sådan koger du kogte kastanjer: du skal skrælle nødderne, lægge dem i koldt vand og koge i cirka en halv time efter kogning, så de bliver bløde. Derefter skal vandet drænes og placeresdem et lunt sted i 10 minutter. Det anbefales at servere denne ret med smør.

Der er en anden måde at tilberede kastanjer i mikrobølgeovnen. For at gøre dette skal de vaskes, laves, som i tidligere tilfælde, skæres på skrællen, lægges i en skål med s altet vand og placeres i ovnen. Skålen skal dækkes med en film, der er gennemboret flere steder. Væsken skal dække nødderne med cirka en tredjedel. De tager omkring syv minutter at tilberede.

Vi håber, at disse tips vil hjælpe dig med at diversificere din menu, og duften af kogte kastanjer vil tage dig til de hyggelige gader i Paris, pakket ind i duften af efterår, brændte blade og fylde dit hjem med komforten og romantik i denne vidunderlige by