Fladbrød med løg i en gryde: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Løgkager kom til os fra det orientalske køkken. De er en erstatning for brød og en hurtig snack og et bekvemt måltid på vejen eller til en picnic. Der er mange muligheder for dette wienerbrød. Dejen til kager kan være gær eller usyret, de bages i ovnen eller steges på pande, løg bruges både løg og grønt.

Ud over grønne løg tilsættes ofte kogte æg. Ingredienserne skæres og tilsættes straks dejen (i massen) eller bruges som fyld. Løg er oftest stegt i forvejen, grønne bliver ikke behandlet på nogen måde og sat friske.

Ud over æg tilsættes ost, creme fraiche, krydderier, krydderurter, smør til løgkager. Usyret dej laves med almindeligt vand, mineralvand eller kefir. Du kan lave butterdej eller købe den færdiglavet.

Artiklen vil diskutere, hvordan man tilbereder tortillas med løg i en gryde.

usbekisk katlama-opskrift

Ingredienser:

• 350 ml vand.
• To løg.
• 700 g hvedemel.
• 100 g smør.
• peber.
• Teske s alt.

Tilberedning af tortillas med løg i en gryde:

1. Hæld varmt vand i en dyb skål, og opløs s alt i den.
2. Tilsæt langsomt mel, ikke alt på én gang (du skal muligvis have mindre). Ælt dejen, som ikke må klæbe til dine hænder.
3. Rul dejen til en kugle, dæk med en serviet eller et håndklæde og lad stå i en halv time.
4. Smelt smør.
5. Hak løget fint, steg let med lidt olie, drys med peber og s alt.
6. Del dejen i seks portioner. Rul hver ret tynd (til en tykkelse på 0,5 cm) og smør med smeltet smør, hæld derefter det hakkede løg i, så det dækker dejlaget jævnt. Rul op.
7. Vrid hver rulle til en snegl, pensl med olie på toppen og lad den stå i 20 minutter i fryseren.
8. Rul hver snegl efter 20 minutter til en kage.
9. Steg dem i en tør stegepande i fem minutter på hver side. Fjern derefter gryden, pensl med olie.

Server halveret.

På kefir med grønt løg og æg

For at lave kager på kefir med løg skal du bruge følgende produkter:

• Flok grønne løg.
• Et kogt æg.
• Et råt æg.
• Fire spiseskefulde kefir (du kan bruge fedtfattig creme fraiche, naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer, fermenteret bagt mælk).
• Fire spiseskefulde mel.
• Klip sukker.
• En tredjedel af en teskefuld bagepulver.
• Klip s alt.

Sådan laver du mad:

1. Hak det grønne løg, hak det kogte æg og kom i et passende fad.
2. Bland råt æg med kefir og pisk med en røremaskine.
3. Tilsæt s alt, sukker, bagepulver og mel og pisk med en røremaskine i et minut.
4. Hæld dejen i en skål med løg og æg, rør rundt med en ske.
5. Steg små kager med løg på en pande i olie på begge sider.

Fra butterdej

Påkrævede ingredienser:

• Emballering af færdiglavet butterdej.
• To løg.
• Smør.
• Krydderier.

Sådan laver du mad:

1. Skær løget i tern og svits i smør. Afkøl, s alt, peber, tilføj dine yndlingskrydderier og krydderurter.
2. Rul lag af butterdej tyndt ud, læg stegte løg på halvdelen af lagen, dæk med anden halvdel af laget, så de frie kanter matcher.
3. Rul den fyldte dej lidt ud og skær den i stykker i ønsket størrelse. Du kan lave dem trekantede og firkantede. Det er bedre at lave små for at få mere plads i gryden.
4. Steg tortillas med løg på en pande på begge sider, indtil de er møre, afkøl let og server lune.

Med mineralvand

Kulsyreholdige mineralvandskager er let sprøde og saftige på samme tid. For at forberede dem skal du bruge følgende produkter:

• To kopper mel.
• En jævn teskefuld s alt.
• Klip sukker.
• Lidtvegetabilsk olie.
• En spiseskefuld creme fraiche.
• To æg.
• Flok grønne løg.

Tilberedning af tortillas med løg i en gryde:

1. Hæld mineralvand i en skål, hæld s alt i det og opløs. Hvis vandet er s alt, kan du udelade eller reducere mængden.
2. Tilsæt derefter sukker, vegetabilsk olie, bland og tilsæt gradvist mel og ælt dejen.
3. Lad dejen hvile i tyve minutter efter at have æltet dejen.
4. Hårdkogte æg, afkøles, hakkes fint. Hak grønne løg og bland med æg. Tilsæt creme fraiche til fyldet og bland.
5. Del dejen i små portioner, rul tynde kager ud fra hver.
6. Læg lidt fyld i midten af kagen, dæk med en anden kage ovenpå og klem godt sammen i kanterne.
7. Steg på en pande i olie på begge sider. Du kan også stege dem i en tør stegepande.

Opskrift med svinefedt

Du skal forberede følgende ingredienser:

• 300 ml yoghurt.
• 100 g svinefedt.
• Et æg.
• 200 g løg.
• Flok dild.
• 600 g mel.
• Teske s alt.
• Teske sodavand.
• Lidt vegetabilsk olie.

Sådan laver du mad:

1. Skær baconen i små tern og steg let, indtil den er let brunet.
2. Hak løget fint og kom det i en bradepande med spæk. Steg under konstant omrøring, indtil de er gyldenbrune. Fjern fra varmen og afkøl helt.
3. Hæld yoghurt i en dyb skål, tilsæt sodavand og lad det stå i fem minutter.
4. Knæk et æg i yoghurt, tilsæt s alt og bland med en gaffel.
5. Hak dilden fint med en kniv.
6. Sig mel, del i to lige store dele. Hæld den flydende dejbund i en portion mel og bland. Tilsæt løg med bacon, hakket dild og bland godt.
7. Tilsæt langsomt det resterende mel, og ælt dejen, som skal være ret blød, men ikke klistret til dine hænder.
8. Dæk dejen med et håndklæde og lad stå i en halv time.
9. Del dejen i 10 boller.
10. Rul bollerne ud med en kagerulle for at lave runde kager. Prik dem med en gaffel.
11. Smør en bradepande med olie og kom kager på den.
12. Steg tortillas med løg i en gryde på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Tips

Til tilberedning af kager kan du tage ethvert løg: hvidt og rødløg, grønt, porre. For at blødgøre smagen steges den først, indtil den er blød og gennemsigtig i olie, men ikke før den er brun. Ikke kun friske, men også syltede løg lægges i kagerne.

Før du tilføjer grønne løg til dejen, skal du mose med s alt med hænderne - på denne måde dufter det mere.

Udover løg kan peberfrugt og krydderurter tilsættes kagerne efter din smag.

Det anbefales at tilsætte lidt sukker til dejen, på grund af dette får dejen en varmere rødmosset nuance.