Lækker stegt karper kogt i en gryde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Stegte karper er så velsmagende og mættende, at de bare kan spises uden tilbehør. Hvis du ikke er til fiskeri, skal et sådant produkt købes i en butik eller et marked, hvor fiskeentusiaster meget ofte sætter deres trofæer til salg. Men når du køber dette produkt, anbefales det, at du sørger for, at karperen er så frisk som muligt.

Lækker stegt crucian karpe: foto og opskrift til tilberedning i en gryde

Påkrævede ingredienser til retten:

• pulveriseret paprika - 1 fuld dessertske;
• friske grøntsager (porre, persille, dild) - en lille bundt hver;
• friskfanget karpe - 6-8 stk. (kan være mere eller mindre);
• fint havs alt - 1, 3-2 dessertskeer (tilføj fisk efter smag);
• lugtfri vegetabilsk olie - 125 ml (til stegning af retten);
• sigtet hvedemel - 1, 4 facetslebne glas;
• stor moden citron - 1 stk;
• allehånde sort - et par små knivspidser.

Processen med at behandle friskfisk

Før du begynder at koge stegte karper i en gryde, skal de behandles omhyggeligt. For at gøre dette skal fisken vaskes godt, renses for skæl og derefter renses og afskæres overskydende finner. Derefter skal de skylles igen i koldt vand.

Sædvanligvis bruges marinade ikke til at tilberede den "stegte crucian"-ret. Men vi vil udføre denne procedure, da retten med den vil vise sig at være mere saftig og velsmagende. For at gøre dette, pres saften fra 1 stor citron helt på den forarbejdede fisk, tilsæt fint havs alt, et par knivspidser af allehånde sort peber samt hakket porre, persille og dild. Alle ingredienser skal blandes i hånden, gnides grundigt ind i fisken og derefter dækkes med et låg eller lommetørklæde og stå til side i cirka 1 time. I løbet af denne tid vil hovedingrediensen absorbere krydderier, blive mere mør, saftig og velsmagende.

Varmebehandling

For at gøre stegte crucians sprøde og dækket med en appetitlig skorpe, bør de kun tilberedes i en varm stegepande. For at gøre dette skal du tage en stor gryde, hælde lugtfri vegetabilsk olie i den (så den dækker overfladen af skålen med 1 centimeter), og varm den derefter kraftigt op, indtil en let dis vises. Derefter skal hver gennemblødt fisk dyppes på begge sider i sigtet mel, hvor pulveriseret paprika tidligere blev hældt. Dernæst skal produktet lægges i varm olie, og efter to minutters stegning reduceres varmen tilminimumsværdi og kog i denne position, indtil den er gylden og sprød. Gør det samme med den anden side af fisken.

Sådan serverer du korrekt

Stegt korsfisk med korrekt varmebehandling skulle blive sprød og meget velsmagende. Det er tilrådeligt at servere sådan en hurtig ret til familiemedlemmer sammen med fed creme fraiche, tomatsauce eller en slags tilbehør (for eksempel pasta, kartoffelmos eller kogt korn). Det skal dog bemærkes, at nogle kokke foretrækker at bruge dette produkt uden yderligere ingredienser.