Tærter i ovngær med forskelligt fyld: madlavningsopskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Russisk gæstfrihed er kendt over hele verden. Husmødre har længe været berømte for deres evne til at bage tærter. Ikke underligt, at ordsproget siger: "Hytten er ikke rød af hjørner, men rød af tærter."

Der er mange opskrifter til at lave tærter: store og små, en bid, stegt i en pande og bagt i ovnen, åben og lukket, forskellige former (klassisk, trekantet, rund).

Det vigtigste, der adskiller de forskellige opskrifter, er sammensætningen, metoden til tilberedning af dejen og fyldet. I dag vil vi se på, hvordan man tilbereder gærtærter, som alle elsker i ovnen.

Typer af gærdej til tærter

Gærdej kan, afhængigt af sammensætningen og tilberedningsmetoden, være rig, almindelig og puff. Smørdej er kendetegnet ved et højt indhold af æg, smør, sukker og creme fraiche. Bruges hovedsageligt til at lave tærter med frugt- eller ostemassefyld.

Der er elskere, der tilbereder tærter med kål ellerkartofler. Kombinationen af sød dej og s alt fyld er usædvanlig.

Hver husmor har sin egen opskrift på gærtærter i ovnen. Overvej de mest almindelige.

Forberedelse af gærsvamp

For at få en fyldig gærdej skal du først forberede dejen. For at gøre dette opløses 40 g frisk gær eller 14 g tørgær i et glas varm mælk med en spiseskefuld sukker. Derefter tilsættes 3 dybe spsk mel.

Efter blanding skal dejen stå et lunt sted, hvor der ikke er træk, i 20-30 minutter. Når du ser, at dejen har “passet”, hvilket kan mærkes på, hvordan “hatten” er vokset og der er kommet bobler frem, kan du begynde at forberede dejen.

For dette skal du tage:

• 100 g sukker (til søde kager kan du tilføje lidt vanilje);

• et par æg (jo rigere dejen er, jo flere), tre er nok til en simpel test;

• en halv stang smør;

• en knivspids s alt;

• 3 kopper mel;

• en spiseskefuld vegetabilsk olie.

Hvis det ønskes, tilsættes lidt gurkemeje til dejen for at give en smukkere farve. Mælk kan erstattes med kefir eller creme fraiche. I dette tilfælde fortyndes gæren til dejen med varmt vand. Smør, hvis det ønskes, erstattes af margarine eller en grøntsags-flødeblanding.

I en separat skål blandes alle ingredienser, smørret er forblødt, melet sigtes for at berige med luft og fjerne klumper. Hendeskal tilsættes gradvist og røres i én retning.

Dejen lægges ud til æltning på et tørt bord eller bord, drysset let med mel. Efter at have smurt dine hænder med vegetabilsk olie, for at undgå at klæbe, skal du forsigtigt ælte et stykke dej, indtil det bliver plastisk og ensartet.

For at dejen ikke skal løbe væk, når den begynder at hæve, kommes den i en stor gryde, drysses let med mel og stilles overdækket med et rent tørt håndklæde et lunt sted i 1-2 timer. timer.

Når du ser, at dejen er hævet og næsten er ude af skålen, skal du ælte den og lade den nå frem igen. Det kan du gøre et par gange, hvorefter dejen lægges ud på skærebordet for at lave lækre kager.

varianter af gærdejstærter

Dej lavet med gærdej kan bruges til at lave en række forskellige produkter. Det kan være boller, kulebyaki, cheesecakes, påskekager og selvfølgelig tærter. Bagværk varierer i form, størrelse og toppings.

Store tærter tilberedes på størrelse med en plade eller et ovnfad, fyldet er placeret mellem det nederste og øverste lag. Nogle gange er der åbne tærter. De er norm alt kogt med frugt og dækket med et dekorativt kagegitter. Ved servering skæres de i portionsstykker.

Små tærter adskiller sig i størrelse og form og er støbt i form af både, kolobokse og trekanter. Når værtinden tilbereder tærter med forskellige typer fyld på samme tid, bruges der ofte en forskellig til hver af dem.form.

Æbletærter

Mange børn og voksne elsker søde tærter. For ikke at lide af spørgsmålet om, hvordan man laver gærtærter med æbler i ovnen, tilbydes en opskrift med et billede nedenfor.

Dej til tærter tilberedes efter den klassiske opskrift eller med en øget mængde muffin. Mange mennesker kan lide en blødere og sødere base.

For at forberede fyldet er det bedst at tage søde og sure æbler. De skrælles og frø, skæres i små stykker eller gnides på et groft rivejern. For at fyldet ikke bliver mørkere, skal det drysses med citronsaft. Det er godt at tilføje kanel til æbler. Nogle husmødre kan lide at tilføje citronskal, nelliker, kardemomme.

Processen med at lave tærter med æbler

Den færdige dej skæres på et bord eller et bord til små identiske kugler på størrelse med et hønseæg. Derefter, med en kagerulle eller hænder, æltes klumperne til kager, hvis tykkelse afhænger af dine præferencer. Nogle kan lide mere dej, andre kan lide toppings.

Lad være med at lave kagerne for tynde, så fyldet ikke siver ud og tærterne holder formen. For at undgå at tærterne bliver bløde, kan du drysse kagen let, inden du lægger æbler med hvedekiks eller semulje. Fyldet lægges i midten af cirklen, så kanterne er tørre.

Enderne af emnet er forbundet med hænder drysset med mel eller smurt med vegetabilsk olie, en oval tærte dannes og placeres på en forberedt bageplade sammenføjning ned. Ovnpladen kan forsmøres med vegetabilsk olie.smør eller foret med bagepapir.

Tærter placeres i afstand fra hinanden, så de ikke hænger sammen, når de vokser op. Arket med produkter placeres på et varmt sted i 10-15 minutter. Så, når tærterne har hævet lidt, skal de smøres med pisket æggeblomme på toppen og siderne for at give dem en gylden skorpe.

Funktioner ved bagning i ovn

For at få lækre gærtærter i ovnen skal du følge nogle få krav. Bakken sættes i en forvarmet ovn, produkterne bages ved en temperatur på 180 grader ved gennemsnitsniveau i 30-40 minutter, afhængig af størrelsen på tærterne.

Det er tilrådeligt ikke at åbne døren i begyndelsen af madlavningen, så vores både ikke synker.

Det er bedre at observere bageprocessen gennem ovnvinduet. I tilfælde af ujævn tilberedning rundt om kanterne, når tærterne allerede er dækket af en skorpe, kan du bytte dem. Efter et stykke tid vil den duftende duft af æbler med kanel vise, at gærtærterne i ovnen var en succes!

Arken med færdige produkter skal dækkes med en ren, tør klud og lades stå et stykke tid. Æbletærter er lækre lige efter bagning eller kolde.

Traditionelle tærter fyldt med kål fra gærdej

Gærtærter med kål i ovnen bages af traditionel gærdej på samme måde som i forrige afsnit.

Fyldet kan tilberedes frafrisk eller surkål. Frisk finthakket og kogt til halvt kogt med en lille mængde solsikke- eller olivenolie. S alt og sort peber tilsættes efter smag, nogle gange dild.

Når fyldet er afkølet, blandes kogte hakkede æg i det. 3 æg placeres norm alt på et lille kålhoved.

Dette wienerbrød er lækkert både varmt og koldt. Du kan varme gærtærter med kål i ovnen eller på en pande med lidt olie.

Tærter med kartoffelfyld

Det nemmeste og billigste at tilberede er gærtærter med kartofler i ovnen. I dette tilfælde kan der tilsættes lidt mindre sukker til den traditionelle dej.

Til fyldet skal skrællede kartofler skæres i stykker og koges som til kartoffelmos. Mælk skal ikke tilsættes, så fyldet ikke flyder ud. Smør, dild, s alt og peber tilsættes kartoffelmos.

Separat, på en lille mængde solsikkeolie, sauteres løget, indtil det er gyldenbrunt og tilsættes vores fyld. Hvis nogen, såsom et barn, ikke kan spise løg, vil det være lækkert uden dem.

Til 1 kg kartofler skal du bruge 100 g smør, et lille løg, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, s alt og peber og grønt efter smag. Du kan også tilføje blommen fra det ene æg til det hakkede kød. Smør tærterne inden bagning med pisket æggeblomme eller smør, som giver dem smag og glans.

Tærter i ovngær med kartoffelfyldbagt ved 180 grader i cirka 20 minutter. Denne type tærter serveres bedst varme.

Tærter i ovngær med kødfyld

Når du vil fodre dine mænd fuldt ud og give dem noget lækkert fra hjemmelavet mad til arbejde, er det bedste valg gærtærter med kød, bagt i ovnen. Valget af kødfyld afhænger af dine præferencer. De kan tilberedes af enhver form for kød eller fjerkræ, tidligere kogt og rullet gennem en kødkværn. Du kan bruge færdighakket kød eller paté.

Den klassiske opskrift på gærtærter i ovnen med kødfyld omfatter kød med løg. For et pund kogt kød tages flere løg, som skæres i små stykker og sauteres til de er gyldenbrune. S alt og krydderier tilsættes fyldet efter smag.

Påføres koldt på midten af dejkagen, kanterne knibes for at skabe den ønskede form, som kan være klassisk, trekantet eller rund.

Tærter bages i ovnen på sædvanlig måde - ved en temperatur på 150-180 grader, i cirka en halv time.

Gærfri kefirtærter

Hvis du ikke vil rode rundt med dejen og bage gærtærter, på kefir i ovnen bliver de møre og luftige!

For at forberede dejen skal du bruge:

• 0,5 kg mel;

• æg;

• teskefuld s alt;

• glas yoghurt;

• Art. skefuld sukker;

• knivspids sodavand;

• 2 spsk. spiseskefulde margarine, smør eller grøntsagerolier.

Æg stødes med s alt og sukker, smør tilsættes. Blandingen omrøres, indtil der opnås en homogen sammensætning. Det sigtede mel tilsættes gradvist i små portioner. Derefter tilsættes sodavand slukket med eddike.

Når dejen holder op med at klæbe til dine hænder og bliver elastisk, skal du dække den med noget og lægge den til side, så den passer. Efter en halv time kan du begynde at forme tærter, der vil være lækre med ethvert fyld. De resulterende produkter vil være bløde, luftige og, hvad der er vigtigere, mindre kalorieindhold.

Alle gennemgåede opskrifter er af vejledende karakter. Hver værtinde vælger, hvad der passer bedst til hende og hendes familiemedlemmer. Derudover er der i køkkenet, som i alt, et sted for kreativitet. Ved at ændre sammensætningen af dejen, opfinde dit eget fyld, kan du uendeligt overraske din husstand og venner.