2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
For at bevare madens friskhed bruger langt de fleste producenter alle slags fødevaretilsætningsstoffer – konserveringsmidler. Et af disse tilsætningsstoffer er E282. Uden den er konserveringen til vinteren ikke fuldstændig. Hvad er dette stof? Er det skadeligt for den menneskelige krop?
Description
Calciumpropionat (Calciumpropionat), konserveringsmiddel E282 er et fødevaretilsætningsstof, et uorganisk stof, en forbindelse af calciums alt og propionsyre. Det har form af et farveløst krystallinsk pulver eller granulat, lugtfri. Dette kosttilskud opnås ved at omsætte propionsyre med calciumchlorid og andre Ca-holdige stoffer.
Calciumpropionat: formel, kemiske egenskaber
E282 har den kemiske formel - C6H10O4Ca. Derivatet af dette tilsætningsstof er propionsyre E280 (også kaldet propan- eller methyleddikesyre) - et fødevarekonserveringsmiddel i sin rene form, en ætsende væske med en meget skarp lugt. Egenskaberne ved E282 skyldes virkningen af propionsyre. Dettesyre reagerer let med alle stoffer og danner kemiske forbindelser (amider, syrehalogenider, estere osv.), opløses i eventuelle organiske opløsningsmidler, herunder vand. Propionsyre er uundværlig i fødevare- og landbrugsindustrien, i produktionen af kosmetik, opløsningsmidler og overfladeaktive stoffer.
Application
Calciumpropionat er meget udbredt i fødevareindustrien. Dette konserveringsmiddel øger fødevarernes holdbarhed, blødgør færdiglavede produkter og forhindrer dannelsen af bakterier, skimmelsvamp og svampe i dem. Fødevaretilsætningsstoffet E282 tilsættes sammensætningen af følgende produkter:
- brød, mel og konfekture;
- eddiker, druevine, sojasaucer;
- hakket kød og produkter deraf;
- konservering til vinteren;
- ostprodukter.
Derudover bruges E282 til fremstilling af forskellige vinprodukter for at undgå ældning af drikkevarer. Dette stof er et ikke-forbudt konserveringsmiddel til brug i fødevareindustrien i Den Russiske Føderation. Listen over tilladte produkter til brug af konserveringsmiddel E282, i overensstemmelse med paragraf 3.3.17 i SanPiN 2.3.2.1293-03:
- smelteost og produkter deraf (den maksimale mængde calciumpropionat er 3 g pr. 1 kg af det fremstillede produkt, det kan tilsættes i kombination med propionsyre og sorbinsyre eller deres s alte);
- hvedebrød skåret i skiver og pakket;
- forlænget holdbarhed rugbrød (maks. 3 gpr. 1 kg fremstillet produkt);
- kaloriefattigt brød, muffins og konfekturemelprodukter (ikke mere end 2 g konserveringsmiddel pr. 1 kg færdigvare);
- hvedebrød i pakke med lang holdbarhed, påske- og julekager (maks. 1 g pr. 1 kg fremstillet produkt);
- ost- og osteprodukter (til ekstern forarbejdning af færdigvarer anvendes de i en mængde svarende til de tekniske instruktioner, som en enkelt komponent eller kombineret med andre propionater med omdannelse til syre).
E282 bruges også i kosmetik og øjendråber. Maksim alt 2 % skal tælles som propionsyre.
Calciumpropionat: skade
En af de skadelige virkninger af et konserveringsmiddel på en person er dets manglende evne til at blive udskilt fra kroppen, da calciumpropionat ikke absorberes, men forbliver i menneskelige organer og væv i årevis, mens det fortsætter med at akkumulere. Et af symptomerne på de skadelige virkninger af fødevaretilsætningsstoffet E282 kan være hovedpine. Det anbefales især at undgå brugen af calciumpropionat hos personer med hypertension. Den kræftfremkaldende effekt på mennesker er ikke blevet undersøgt, det er muligt, at calciumpropionat bidrager til udviklingen af tumorsygdomme.
E282 er således et ret farligt fødevaretilsætningsstof. I henhold til sanitære standarder er calciumpropionat et konserveringsmiddel, der er acceptabelt til brug i fødevarer. På grund af det lille antal calciumundersøgelser er propionat forbudtbrug i flere lande. Indtil det sidste er alle de mulige virkninger af fødevaretilsætningsstoffet E282 på den menneskelige krop stadig ukendte. Det er dog kendt, at det har en tendens til at akkumulere i menneskekroppen. Derfor bør fødevarer, der indeholder calciumpropionat, undgås, når det er muligt.
Anbefalede:
E500, kosttilskud: indvirkning på den menneskelige krop, hvad er farligt
Nogle gange kan du møde spørgsmålet, hvad er kosttilskuddet E500? "E"-numrene på listen over ingredienser i forskellige produkter erstatter det kemiske eller generiske navn på specifikke kosttilskud. De bruges til at forbedre farven, smagen, teksturen eller forhindre fordærvelse af mad
Natriumcyclamat er skadeligt? Kosttilskud E-952
Natriumcyclamat er et kosttilskud, der er sivet ind i butikshylderne og ind i vores køkkener på en snigende og hurtig måde. Nogle gange tænker vi slet ikke over, hvor mange skadelige stoffer vi bruger dagligt. Du skal kende fjenden ved synet, så det er bedre at omhyggeligt studere sammensætningen af de købte produkter og fjerne dem, der indeholder et skadeligt sødestof, fra kosten
Kosttilskud E322 (lecithin): funktioner, anvendelse og anmeldelser
Fødevaretilsætningsstoffet E322 eller lecithin blev opdaget i slutningen af det 19. århundrede. Det blev fundet i æggeblomme. E322 er et stof, som den menneskelige krop bruger som brændstof og materiale, hvorigennem celler dannes. Mange mennesker er bange for bogstavet E i sammensætningen af produkter og spekulerer på, om fødevaretilsætningsstoffet E322 er farligt eller ej. Skader lecithin kroppen, hvor det bruges, i hvilke produkter det er indeholdt - diskuteret i denne artikel
Hvad er dextrin? Kosttilskud E1400: gavn eller skade?
Når vi køber mad, tænker mange af os ikke engang over, hvor mange skadelige stoffer de indeholder. Vi er allerede vant til, at fødevaretilsætningsstoffer er til stede i næsten alt, og vi forsøger ikke engang at forstå, hvor fordelene er fra dem, og hvor den potentielle fare er. Mange af disse stoffer er forbudt i udlandet på grund af deres høje giftvirkninger, og nogle er helt ufarlige
Valleprotein: de vigtigste egenskaber ved dette kosttilskud
Artiklen taler om valleprotein og dets vigtigste egenskaber. Funktionerne ved indvirkningen af dette fødevaretilsætningsstof på menneskekroppen er også angivet
