Dagestan langt: madlavningsopskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis du er træt af monotone retter, så begynd at studere opskrifterne på det nationale køkken fra forskellige folkeslag i verden. I dem finder du en masse interessant og origin alt. I dag vil vi tale om kager kaldet "afar". Opskriften på disse tærter består af forskellige fyld og en simpel mager dej. Afars steges i en pande uden olie. De tilberedes med kød, græskar, brændenælder, urter, æg, kartofler og endda radiser.

opskrifter på Dagestan-køkken: afars med kød

Lad os starte med det mest foretrukne fyld - kød. Til denne opskrift skal du bruge:

• vand - glas;
• mel - 2 kopper;
• s alt;
• vegetabilsk olie;
• hakket kød (oksekød med svinekød eller lam med halefedt);
• bue;
• peber, s alt.

Ælt dejen fra vand, mel, en knivspids s alt og et par spiseskefulde olie. Den skal være hård i konsistensen. Del det i små kugler, som hver især skal brugerul ud til et tyndt lag. Bland hakket kød med finthakket løg. S alt og peber godt. Denne ret "elsker" peber, så vær ikke nærig. Læg fyldet på halvdelen af den rullede kage, dæk med den anden halvdel og klem kanterne. Varm panden op. Tilsæt ikke olie. Læg dejen ud med fyldet og steg, vend med jævne mellemrum fra den ene side til den anden. Smelt smørret og pensl generøst det bagte på afstand. Opskrift implementeret. Retten kan serveres både varm og kold.

Afar. Opskrift med æg og krydderurter

For den næste tilberedningsmetode skal du bruge:

• et æg til fyld;
• en flok friske grønne løg til fyld;
• 2 kopper mel til dejen;
• løghoved til fyld;
• glas vand;
• til dej og fyld, et par spiseskefulde solsikkeolie;
• 200 gram hytteost til fyld;
• et par spiseskefulde creme fraiche til fyldet;
• s alt til dejen.

Sådan laver man mad på afstand

Start opskriften med at ælte dejen. Bland vand med mel, s alt. Du kan tilføje et par spiseskefulde vegetabilsk olie for bedre elasticitet. Rul derefter dejen ud så tyndt som muligt. Lav fyldet: Hak grønt og løg fint, bland med hytteost, creme fraiche, smør og kogt hakket æg. Bland godt. Farsen skal være blød. Rul dejen ud til individuelle tynde pandekager. Læg fyldet på hver halvdel,klem af kanten. Bages uden olie, i en tør stegepande. Så snart en gylden skorpe begynder at dannes, skal du fjerne den fjerne fra gryden. Pensl hver tærte med smør.

Lenten afars med kartofler og svampe

Kog magert langt væk. For at gøre dette skal du tage:

• nogle mellemstore kartoffelknolde;
• løghoved;
• frosne, tørrede eller friske svampe.
• for dejprodukter som i den forrige opskrift: vand, s alt, mel, lidt olie.

Ælt dejen. Optø svampene eller læg dem i blød i vand, hvis de er tørrede. Hak løget fint. Sprøjt det i olie. Kog kartofler, lav kartoffelmos. Du kan tilføje smør, æg og mælk, hvis du laver mad ikke-hurtige afars. Hak champignonerne fint og steg dem med løg. Bland derefter kartoffelmos og løg-svampe overkogning. Fordel fyldet over den tyndt rullede dej. Knib kanten af. Steg i en tør pande. Du kan smøre afars med solsikkeolie.