Sorrelsuppe: Sådan laver du mad hurtigt og velsmagende

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sorrelsuppe er perfekt til dem, der er på en streng diæt. Denne ret indeholder trods alt et minimum af kalorier og et maksimum af næringsstoffer. Derudover er denne kolde bouillonbaserede frokost god til at køle ned i varmt sommervejr.

Sådan laver man kold syresuppe på bare en halv time

Påkrævede ingredienser:

• drikker renset vand - 2,5-3 l;
• friskplukkede syreblade - 500 g;
• store kyllingeæg - 3-4 stk;
• friske krydderurter (du kan tage dild, persille og porre) - et stort bundt;
• mellemstore unge kartofler - 5-6 stk;
• frisk lille agurk - 4-5 stk;
• bords alt - et par knivspidser;
• tyk creme fraiche 30% - til smag og dekoration af retten.

Behandling af hovedingrediens

Sorrelsuppe bør kun tilberedes af friskplukket grønt. Lidt forældede grønne blade har jo ikke den duft og smag, der burde være til stede i sådan en ret. For at gøre dette skal du tage 500 g sorrel, vaske det grundigt og blød i 15 minutter i koldt vand. Derefter skal det grønne skylles igen og derefter hakkes fint med en kniv.

Processen med at behandle grøntsager og urter

Sorrelsuppe involverer brugen af ikke kun sure grønne blade, men også grøntsager såsom agurker og kartofler. Derudover er det tilrådeligt at tilføje et par hønseæg til denne kolde ret. En frisk agurk skal således vaskes i varmt vand, skrælles (hvis den er bitter og hård) og derefter skæres i tynde stave. Kog derefter 3-4 kyllingeæg, afkøl, pil og hak dem fint med en kniv.

For at gøre syresuppen velduftende og velsmagende bør du tilføje friske krydderurter i form af porre, dild og persille. Alle ovenstående ingredienser skal skylles og hakkes. Dernæst anbefales det at vaske mellemstore unge kartofler grundigt, lægge dem i kogende s altet vand direkte i deres skind og koge i 23-26 minutter.

Formation og varmebehandling af retten

Sursyresuppe, hvis opskrift med et billede er præsenteret i denne artikel, skal laves på basis af almindeligt drikkevand. Det skal hældes i en gryde, bringes i kog, og derefter lægges alle de forarbejdede og hakkede syreblade. Det anbefales at koge dem ved svag varme i 3 minutter, hvorefter opvasken skal tages ud af komfuret og afkøles i luft. Efter afkøling skal alle hakkede friske krydderurter (dild, porre, persille), hakket agurk og kogte æg tilsættes til bouillonen. Det er tilrådeligt at blande produkterne godt, s alte efter smag og derefter sætte på køl i flere timer.

korrekt servering

Efter tid skal syresuppe hældes i skåle og smages til med to spiseskefulde tyk 30 % creme fraiche. Også til sådan en ret (hvis du ikke er på diæt), er det tilrådeligt at servere varme kogte kartofler i deres skind, som skal s altes let og smøres med smør.

Hjælpsomme råd

Hvis syren ikke er sur nok, kan du tilføje citronsaft eller citronsyre til den kolde suppe for smag.