Vinaigrette med mayonnaise: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vinaigrette med mayonnaise er en lækker ret, der egner sig til daglig brug og et festligt festmåltid. Salat er en traditionel russisk ret, selvom dens navn er lånt fra fransk. Retten dukkede først op i Rusland i midten af det 19. århundrede, efter at det blev moderne at lave grøntsagssalater. For at dræbe smagen af rodfrugterne inkluderet i opskriften begyndte russiske kokke at bruge en dressing bestående af vegetabilsk olie og en svag opløsning af eddike. Til samme formål tilsættes salaten s altede grøntsager.

Hvad indeholder vinaigretteopskriften?

Det særlige ved salaten er, at der under madlavningen ikke er strenge krav til forholdet mellem ingredienser, så hver gang får den en ny smag. Den klassiske opskrift på vinaigrette med mayonnaise inkluderer:

• kogte og afkølede grøntsager - rødbeder, kartofler, gulerødder;
• alle pickles - surkål eller pickles, svampe, kapers (et af disse produktereller mere);
• dressing - en blanding af vegetabilsk olie (norm alt uraffineret) med en svag opløsning af eddike eller citronsaft eller mayonnaise.

Det menes, at kogte æg skal være til stede i en klassisk vinaigrette, hvis det ønskes, kan du tilføje hårde æbler, dåse grønne ærter eller dåsebønner, som først skal vaskes for at vaske slimvæsken af. I nogle opskrifter bruges s altede sild i stedet for surkål, mens mængden af kartofler øges lidt.

Funktioner ved madlavning af salat

For at lave en lækker vinaigrette med mayonnaise skal du følge nogle regler:

• alle rodfrugter koges i deres skind (hver type i en separat skål) eller bages i ovnen;
• kun kølede grøntsager bruges til udskæring;
• for at alle ingredienserne i salaten ikke pletter, skæres rødbederne først i små tern og blandes med et par dråber vegetabilsk olie;
• forholdet mellem grøntsager i vinaigretten er vilkårligt, men den bedste smag opnås, hvis alle ingredienserne lægges i lige store mængder, kun mængden af løg kan øges lidt;
• dressing fra mayonnaise tilberedes separat ved at tilføje en lille mængde citronsaft til saucen.

For at blande ingredienserne skal du bruge porcelæn, glas eller emaljerede fade, metalskåle er ikke tilladt, da grøntsagerne i dem hurtigt oxiderer og mister deres smag. Vinaigrette med mayonnaisekan ikke opbevares i lang tid, så den tilberedes før indtagelse.

Hvordan laver man mayonnaisevinaigrette (opskrift med foto)?

For at tilberede vinaigretten skal du bruge lige store mængder løg, kartofler, rødbeder, gulerødder, fadagurker og grønne ærter. Mayonnaise bruges til salatdressing. Tilsæt et par dråber citronsaft for at forbedre smagen. S alt og peber efter smag.

I det første trin er det nødvendigt at rense rødderne grundigt for snavs og koge dem i vand uden at fjerne skrællen, dræn derefter vandet og lad det køle af et stykke tid. Læg ikke grøntsager i blød i koldt vand, da de vil absorbere fugt, hvilket vil forværre salatens konsistens og smag.

Skær de afkølede kartofler og gulerødder i tern. Rødbederne skæres for sig, og der tilsættes et par dråber vegetabilsk olie, så det ikke pletter resten af grøntsagerne. Løg og agurker skæres i de samme tern.

Grøntsager kombineres i en salatskål, grønne ærter tilsættes, salaten smages til med mayonnaise og citronsaft og blandes.

Vinaigret med sild

Til vinaigrette med sild og mayonnaise, kog 3 mellemstore kartofler, 1-2 gulerødder, bag en rødbede i ovnen. Du skal også bruge: en stor s altet sild, et stort løg, et par stykker pickles, et glas stærk sort te, mayonnaise til dressing.

Forbered først silden. Den renses for skind og ben, hvorefter fileten hældes med stærk tei 30-45 minutter. Mens silden er i blød koges rødbeder, kartofler og gulerødder. Derefter afkøles grøntsagerne, skrælles og skæres i tern, og silden i stykker. Ved udskæring af agurker drænes den flydende væske, løget hakkes fint og ingredienserne kommes i en skål eller salatskål. Grøntsager krydres med mayonnaise, blandes, og når de serveres, pyntes de med en kvist grønt.

Puff Vinaigrette Opskrift

Puff vinaigrette har en usædvanlig smag. For at tilberede det skal du bage 1 stor rødbede i ovnen, koge 2-3 kartofler og 3 mellemstore gulerødder i uniformer. Derudover skal du bruge: 200 g kogt magert kød, 4 kogte æg, 1 løg og mayonnaise. Riv kartofler, gulerødder og rødbeder i en separat skål, hak løget fint, hak kødet med en kniv, og knus æggene med en gaffel.

Dernæst fordeles komponenterne i en salatskål i lag, hvert lag smøres med mayonnaise. Først lagde de et lag kartofler, derefter et lag kød, ovenpå det - løg, agurker, æg, gulerødder og rødbeder. Det øverste lag drysses med hakkede krydderurter eller hakket æg.

Hvordan laver man sveskevinaigrette?

Meget velsmagende vinaigrette med mayonnaise kan tilberedes, hvis du tilføjer lidt svesker til opskriften. For at forberede det skal du koge 6 stykker mellemstore kartofler og 3 stykker rødbeder og gulerødder. Derudover skal du til salaten bruge 3 syltede tøndeagurker, cirka 150 g surkål og velpresset kål, 1 stort eller 2 mellemstore løg, 100 g svesker, mayonnaise til salatdressing, s alt og sort peber. Før somskåret grøntsager, svesker skal vaskes grundigt og koges i 15-20 minutter for at gøre det blødt.

For at forberede en salat skæres grøntsager i tern, presset kål knuses med en kniv, svesker - i små stykker. Hakkede grøntsager skal puttes i en skål, peber lidt, tilsæt 2-3 spsk mayonnaise og bland grundigt. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt s alt.

Vinaigrette med surkål og æg

Klassiske opskrifter inkluderer vinaigrette, som inkluderer kogte æg. Salaten har en behagelig syrlighed og viser sig at være mere tilfredsstillende end med den sædvanlige madlavningsmulighed. For at forberede det skal du bruge 2 rødbeder, 3 hver pickles, kartofler og æg, 1-2 gulerødder, en krukke grønne ærter, 100-150 g surkål, et stort løg, lidt citronsaft, mayonnaise til dressing, grønt.

Roderne vaskes godt og bages i ovn i folie. Kartofler og gulerødder skal vaskes i rindende vand og koges i deres skind, derefter afkøles og skrælles. Skrællede grøntsager skal skæres i tern og lægges i en skål, tilsæt hakkede agurker og løg der. Æg koges, afkøles derefter, skrælles, skæres i tern og lægges på grøntsager. Kålen vaskes og presses, inden den skæres i små stykker. Lagen drænes fra de grønne ærter og beholderens indhold fordeles til resten af produkterne. Derefter krydres vinaigretten med mayonnaise og drysses med hakkede krydderurter.

Hvad er fordelene og skaderne ved vinaigrette?

Vinaigret er nyttigt, fordi det indeholderen masse fibre og mineraler, som en person har brug for og hjælper med at forbedre tarmfunktionen. Det er tilberedt af grøntsager bagt eller kogt i deres skind, takket være hvilke en betydelig del af vitaminerne er bevaret i dem. Derudover indeholder grøntsagerne, der udgør salaten kalk, som er nødvendigt for at styrke knoglevævet.

Men nogle gange kan vinaigrette være skadelig. Sauerkraut, som er en del af det, er kontraindiceret ved mavesår, gastritis, colitis og tarmsygdomme. Agurker kogt med eddike har samme skadelige virkning, så det er bedre at vælge tøndeagurker til salat. Man skal huske på, at vinaigrette er en letfordærvelig ret, så du bør ikke tilberede den for fremtiden for ikke at få en tarmforstyrrelse. De, der har diabetes, rådes til at begrænse forbruget af salat, da de grøntsager, der er inkluderet i den, øger koncentrationen af sukker i blodet.

Generelt kan vi sige, at vinaigrettesalat med mayonnaise er en ret, som du hurtigt og permanent får stillet din sult og får den nødvendige tilførsel af styrke og energi.