Forskellen mellem veganere og vegetarer. Hvad spiser vegetarer og veganere?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For nylig har globale tendenser skiftet i retning af en sund livsstil og ordentlig ernæring. Folk tænkte på økologien i den verden, vi lever i, på renheden af de produkter, vi spiser, på menneskets forhold til miljøet som helhed. På denne bølge opstod to sådanne tendenser som vegetarisme og veganisme. Flere og flere mennesker vælger denne livsstil. Hvad er det - en hyldest til mode, en livslang diæt eller en bevidst holdning?

Vegetarer og veganere. Hvem er de?

I de flestes fejlagtige mening er disse simpelthen mennesker, der har fjernet kød og animalske produkter fra deres kost. Faktisk er dette ikke sandt. Forskellen mellem veganere og vegetarer ligger hovedsageligt i deres principielle holdning. For eksempel anerkender veganere ikke nogen udnyttelse af dyr generelt, mens vegetarer er imod drab på dyr til gavn for mennesker. Dette afspejles ikke kun i ernæringen.

Veganer vil aldrig gå i cirkus, zoologisk have, vil ikke bære uldtøj, ride på heste i hippodromen, da dette ikke er andet endudnyttelse af dyr til menneskelig underholdning. Vegetarer er derimod rolige over sådanne øjeblikke. Men du finder ikke en pelsfrakke eller støvler lavet af læder i deres garderobeskabe, samt andre husholdningsartikler, som dyr skulle aflives for. Veganere er dog enige med dem i dette.

Mad

Lad os nu tale om ernæring. Den største forskel mellem veganere og vegetarer er, at førstnævnte overhovedet ikke indtager nogen fødevarer af animalsk oprindelse. Det vil sige, at de ikke spiser kød, skaldyr og fisk. Så hvad spiser vegetarer? Liste over produkter: mælk, æg, mejeriprodukter og honning, det vil sige den mad, som dyr ikke blev dræbt for.

Der er dem, der kun spiser æg eller mælk fra animalsk mad. De hedder henholdsvis - ovo-vegetarer og lakto-vegetarer.

Hvad kom først?

Faktisk var der oprindeligt kun vegetarisme. De første repræsentanter var meget strenge med sig selv og deres menu, som slet ikke indeholdt nogen animalske produkter. Men dette passede ikke alle. Det er trods alt ikke alle mennesker, der kan leve uden at bruge animalsk protein overhovedet. For eksempel, hvis du er engageret i hårdt fysisk arbejde eller professionel sport, så uden proteinet, der findes i kød, mælk, æg, vil det være svært for dig at holde dig i god form. Sådanne begrænsninger kan påvirke både velvære og fysisk form. Der er stadig små børn, spædbørn, der har brug for en varieret kost med højt kalorieindhold. Hvis en mor, en overbevist veganer, ikke kan amme sit barn af en eller anden grund, hvordan såvære med babymad osv.? I Amerika var der endda en retssag. De veganske forældre blev sigtet for manddrab. De fodrede kun babyen med sojamælk og æblejuice, hvilket resulterede i, at barnet døde af underernæring.

Da vegetarisme er baseret på et forbud mod at aflive dyr, er det derfor kun kød, fjerkræ, fisk og skaldyr, der er udelukket fra menuen. Det var det, de slog ihjel for. Mælk og mejeriprodukter, oste, æg, honning er tilladt. Vegetarer, der var uenige i dette, splittede sig og blev kendt som veganere. De genkender ikke noget af animalsk oprindelse, og det er lige meget, om det er mad eller husholdningsartikler. Derfor er forskellen mellem veganere og vegetarer ikke så stor. Men det er det stadig.

vegansk ernæring

Lad os se på, hvordan veganere spiser. Deres menu til hver dag er ikke så ensformig, som det kan virke ved første øjekast. For det første må du ikke forveksle veganisme med en raw food diæt.

Ja, grøntsager, frugter, nødder, urter og rødder danner grundlaget for den veganske kost, men der er mange lækre retter fra dem. Forskellige supper, salater, gryderetter og endda kager er til stede i den veganske kost. Det er bare det, at animalsk protein erstattes af bønner, sojabønner, nødder, og der bruges kun vegetabilsk fedt i madlavningen. Det er ganske muligt at tilberede for eksempel en bønnepasta, som ikke er ringere i smag end en lignende kødret. Der er mange lækre kornprodukter - kikærter, quinoa, linser. Og is, frugttærte eller bærsorbet fraden veganske menu vil glædeligt overraske dig!

Fødevareanaloger af animalsk oprindelse

Derudover foretager marketingfolk af store fødevarekoncerner konstant forskning i, hvad veganere spiser, for at øge fortjenesten og udvide sortimentet. Listen over fødevarer, der erstatter animalske produkter til veganere og vegetarer, opdateres jævnligt.

Det rigtige fund var sojaprotein. Det producerer en masse fødevarer og halvfabrikata. Der er sojakød, mælk og endda ost - tofu. En favorit vegansk ret er hummus, mosede kikærter pisket med olivenolie, hvidløg, citronsaft, paprika og sesampasta.

berømte veganere

Blandt berømtheder, især udenlandske, er der også veganere. Hvem er det? Den mest skandaløse er måske Pamela Anderson, som medvirkede i en social reklamevideo og opfordrede folk til at stoppe med at bruge kød og mejeriprodukter. Også optagelserne til PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) er Batman-stjernen Alicia Silverstone. For at skabe røre spillede pigen desuden helt nøgen! Veganere inkluderer Paul McCartney, Clint Eastwood, Bryan Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz og mange andre offentlige personer. Designer Stella McCartney grundlagde endda den veganske modebevægelse. På vegne af sit brand laver hun tøj af naturlige stoffer, men bruger aldrig materialer af animalsk oprindelse. Mange kendte mennesker vælger dette mærke og kalder denne modetrend "etisktøj."

Som du kan se, ligger forskellen mellem veganere og vegetarer primært i selve positionen i livet og ikke i fødevaresystemet. Og hvis de tidligere blev betragtet som eremitter, fanatikere, er denne bevægelse nu meget populær og endda moderigtig. World Vegan Day er blevet fejret den 1. november siden 1994. Og selve strømmen dukkede op i 1944. Vegetardagen fejres en måned tidligere - 1. oktober.

Råd til dem, der beslutter sig for at ændre noget i livet

Det vigtigste at huske for alle, der har besluttet at ændre deres liv radik alt og, ifølge deres synspunkter, ernæringssystemet, er, at du ikke kan ændre din kost drastisk. Kød, fisk og andre produkter, der er forbudt af veganisme, skal fjernes fra menuen gradvist og erstatte dem med tilsvarende vegetabilske modstykker. Det er bydende nødvendigt at overvåge balancen mellem proteiner og fedtstoffer, det daglige kalorieindhold i fødevarer bør ikke falde kraftigt.

Før du skifter til et nyt ernæringssystem, skal du udføre en fuldstændig rensning af kroppen. Tag et kursus for at styrke immunforsvaret med vitaminer. For at blive veganer skal du være klar til det både ment alt og fysisk. Besøg derfor en læge og find ud af, om du har kontraindikationer for en sådan livsstil.