Kaptajnens kød. Opskrift der fortjener opmærksomhed

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvordan laver man kød som en kaptajn? Opskriften på denne ret kender de færreste, da den ikke kan kaldes særlig populær. Mange kender sådan en ret som kød på fransk. Det har nogle ligheder i sin sammensætning med dataene. Kaptajnens kød har dog sine egne finesser til madlavning. Det er, hvad denne artikel vil handle om.

Kødkaptajnens kød

Til madlavning skal du bruge frisk kød (oksefilet) - 1 kilogram, fed mayonnaise (ca. 70%) - 150 gram, lidt hvidløg, ost - 200 gram, to løg, peber (helst friskkværnet) og s alt.

Begynder at tilberede kød som en kaptajn. Opskriften er enkel, men det tager lidt tid at implementere den. Til at begynde med skærer vi kødet i ikke meget tykke lag og slår let af uden at krænke integriteten. Tre oste på et stort rivejern.

Pil løget og skær det i ringe. Vi tager en bageplade, ikke særlig dyb, men ikke overfladisk. Smør den indvendigt med vegetabilsk olie. Læg nu det første lag kød ud. Drys den med peber, og s alt behøves ikke. Dernæst er løgringene. Tilsæt nu s alt og peber på samme tid. Top med mayonnaise blandet medhvidløg. Vi tager halvdelen af osten og drysser den med kød på en kaptajns måde. Opskriften slutter ikke der.

Sæt formen i ovnen i 45 minutter. Bagetemperaturen er 175 grader. Derefter tager vi formen ud af ovnen og drysser vores skål med den resterende ost. Øg temperaturen og kog i cirka 10 minutter mere. I løbet af denne tid vil en smuk skorpe dukke op. For at gøre retten velsmagende og appetitlig, er det nødvendigt at udelukke tilstedeværelsen af vand i mayonnaise og kød så meget som muligt. Ellers bliver oksekødet kogt og smagløst. Af samme grund skal du ikke hælde s alt på kødet, så udskiller det ikke saft og forbliver mørt. Du kan tilberede kød på en anden måde på en kaptajns måde. Opskriften i dette tilfælde er ikke suppleret med fedt mayonnaise, men med lavt kalorieindhold. Denne mulighed er velegnet til dem, der følger deres figur.

Kalvemad

Til denne ret skal du tage 350 gram mørt kalvekød, 150 gram ost (gerne hård), tre kartofler, en peberfrugt, et løg, to tomater, mayonnaise, grønne ærter, urter og krydderier. Vi skærer kødet i tynde plader og slår det af og pakker det ind i madfilm. Vi smører formen med olivenolie og lægger det tilberedte kød i den. Hæld s alt og peber ovenpå, og smør også med mayonnaise. Dernæst kommer løget, skåret i halve ringe. Skær tomater og peberfrugt i cirkler og læg dem ud i samme rækkefølge. Drys retten med grønne ærter (du kan bruge frosne) og krydderurter på toppen. Vi skærer kartoflerne i cirkler og lægger dem til skønhed oven på hovedretten. Smør alt med mayonnaise oghæld vand blandet med krydderier, eller bouillon, som er endnu bedre. Det er ikke nødvendigt at hælde meget væske (kun et glas). Drys revet ost ovenpå. Dæk med folie og sæt i ovnen i en time. Tilberedningstemperaturen er 230 grader. 10 minutter før slutningen, fjern folien for at få en smuk skorpe. Så tager vi ud og serverer kød på kaptajnens vis. Opskriften kan suppleres med friske krydderurter, som vi hælder ovenpå inden servering. Kalvekødet er mørt og saftigt. I kolonnen "kødretter med fotos" indtog hun en af de førende pladser.