Zrazy med svampe: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Zrazy er meget nærende og appetitlige koteletter med saftigt fyld. Som regel tilberedes de af kartoffelmos eller hakket kød. Men fyldet kan være næsten hvad som helst - svampe, æg, kål eller ærter - i det hele taget efter dit ønske.

Et par ord om zrazah

Navnet på denne ret taler for sig selv om dens oprindelse: denne delikatesse kom til hjemlige vidder fra det polske nationale køkken. Først var zrazy fyldte kødruller stegt i vegetabilsk olie. I stedet for pisket kød begyndte kulinariske specialister gradvist at bruge hakket kød, mens fyldet forblev meget forskelligartet: fra finthakket grønt til grøntsager.

Men engang kom en af de litauiske kokke på ideen om at tilberede razy "indefra" og lave en kartoffelskal til svampefyldet. Og det var denne ret, der blev en af de mest populære og overkommelige i vores land.

Produkter

Zrazy med svampe er først og fremmest gode, fordi de gør det muligt at forvandle resterne af gårsdagens middag til en ny, appetitlig lækkerbisken. Når alt kommer til alt, bliver mør, luftig kartoffelmos om morgenen ikke så smuk og blød. Men gårsdagens kartofler kan være et glimrende grundlag for tilberedningfrisk, varm og yderst velsmagende zrazy med svampe. Men selvom du ikke har færdiglavet kartoffelmos, kan du koge et par kartofler specielt til disse duftende koteletter.

Sådan zrazy med svampe betragtes fortjent som en af de mest lækre og tilfredsstillende, og du kan tilberede dem på blot et par minutter. Til fyldet er det tilrådeligt at bruge duftende skovsvampe - de er ofte frosne eller tørrede og efterlader dem i reserve. Men hvis du ikke har sådan en vidunderlig ingrediens, så bliv ikke afskrækket - zrazy med champignon vil vise sig at være ikke mindre velsmagende.

Funktioner

Det meste af succesen med at lave zrazy med svampe ligger faktisk i kartofler. Når du vælger denne ingrediens, skal du prøve at give fortrinsret til gule sorter, der indeholder meget stivelse. Sådanne kartofler har en sødere smag og sprødhed. En anden finesse af smukke koteletter ligger i det velforberedte fyld. Husk, at det ikke må være for flydende.

Server zrazy med sauce. Det er tilrådeligt at foretrække cremefraichedressing, som sætter sig perfekt i gang og supplerer smagen af kartoffel-svampe-kombinationen.

Væsentlige produkter

Så for at tilberede duftende, saftig zrazy skal du bruge:

• 0,8 kg kartofler;
• 5 spsk vegetabilsk olie;
• 300 g friske champignoner;
• stort løg;
• 2 æg;
• 6 spsk brødkrummer;
• lidt s alt og sort peber.

Opskriftzraz med svampe med foto

Naturligvis er hovedkomponenten i denne ret kartoffelmos. Kvaliteten og smagen af hele godbidden afhænger af rigtigheden af dens tilberedning. Vask kartoflerne grundigt, dæk dem med koldt vand og sæt dem på komfuret. Kog rodfrugterne, indtil de er helt kogte.

I mellemtiden skal du forberede fyldet til fremtidige zrazy. Pil løget og skær det i små tern. Vask svampene, sørg for at tørre dem og hak dem også.

Opvarm halvdelen af den tilberedte vegetabilske olie i en stegepande og steg løget, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt nu svampene og kog blandingen ved middel varme i 10-15 minutter. Afslut med s alt og peber efter din smag, fjern fra varmen og lad det køle af.

Skræl de kogte kartofler og mos forsigtigt med en knuse, så der ikke er for store klumper tilbage i det. Tilsæt derefter et æg og nogle krydderier efter smag.

Tag noget af den kogte puré i dine hænder og form den til en kage på størrelse med din håndflade. Læg en eller to teskefulde svampefyld i midten. Pak nu kagen tæt ind, og giv den forsigtigt form som en kotelet. Visuelt vil det ligne en hel fyldt kartoffel. Forbered derfor alle de zrazy.

Det er kun tilbage at stege de forberedte emner med den resterende olie. Pisk det resterende æg i en skål og drys rasperne overfladt fad. Før stegning dyppes hvert produkt først i den flydende masse og derefter i paneringen. Det tager omkring to minutter at tilberede zrazy på hver side.

Som et resultat vil du få duftende, læskende produkter med en gylden sprød skorpe. Denne ret er berømt for sin uovertrufne smag og næringsværdi. Ja, og tilberedte kartoffel zrazy med svampe efter opskriften meget hurtigt, så de er gode til morgenmad.

Formation og indsendelse

Suppler og understreger perfekt smagen af en polsk traditionel ret med en simpel creme fraiche sauce. For at forberede det skal du bruge en lille flok dild, 7 spiseskefulde fermenteret mælkeprodukt og et par fed hvidløg. Og processen vil maksim alt tage 5 minutter. Du skal bare hakke grøntsager fint, krydre det med creme fraiche og komplementere kombinationen med skarpe skiver, der føres gennem pressen. Alt dette blandes godt og puttes i skåle.

Billeder af kartoffelzrazy med svampe hjælper dig med at dekorere din ret smukt. Måske vil nogle af dem inspirere dig og foreslå usædvanlige ideer til at dekorere en ret. Zrazy serveres i øvrigt bedst varm. Men selv forkogte og derefter blot genopvarmede produkter vil vise sig at være usædvanligt saftige og velsmagende.

Zrazy med svampe i ovnen er i øvrigt ikke mindre velsmagende og endnu mere sundt. Ja, og du kan lave en sådan ret meget hurtigere. Processen med at danne selve koteletterne er fuldstændig den samme, men den sidste fase ser anderledes ud.

Med hensyn til stegning, dyp de forberedte emner i brødkrummer og læg dem på en bageplade dækket med pergament. Det er tilrådeligt at smøre toppen af zraz'en med et sammenpisket æg. Send dem nu til den forvarmede ovn. Bag kartoffelkoteletter i 20 minutter ved 180 grader - de færdige produkter får en behagelig gylden nuance og sprød.

Denne ret viser sig at være usædvanlig velsmagende, selv når den er kold, og hvis du tilføjer den med creme fraiche sauce, vil du overhovedet slikke fingrene!

Nem opskrift

Hvad kunne være mere appetitligt og tilfredsstillende end kødfrikadeller, og ikke bare almindelige, men med fyld? Alle vil helt sikkert kunne lide sådan en godbid: både voksne og børn, selv de mindste. Ja, og madlavning af kød zrazy er usandsynligt, at i høj grad trætte værtinden. Og vil sandsynligvis ikke tage for lang tid.

Først skal du forberede alle de nødvendige ingredienser, nemlig:

• 1 kg hakket kød;
• stort løg;
• gulerod;
• et par fed hvidløg;
• 400 g hvide svampe;
• s alt og peber efter smag;
• æg;
• vegetabilsk olie til stegning;
• en håndfuld mel.

Du kan i øvrigt tage ethvert kød til tilberedning af zraz: kylling, svinekød eller endda oksekød. Stol generelt helt på din smag.

Tilberedningsmetode

Svampe skrælles, vaskes grundigt og skæres i tynde skiver. Tilbered grøntsagerne på samme måde. Gulerodriv på et fint rivejern, og hak løget i små tern. Steg derefter det hele i et minimum af olie. Processen vil tage cirka 15-20 minutter. S alt og peber blandingen efter din smag, fjern fra varmen og lad afkøle.

Pisk ægget ind i det hakkede kød, tilsæt hvidløget, der er passeret gennem pressen eller fintrevet hvidløg, lidt s alt og peber, og bland derefter grundigt. Del den forberedte masse i seks lige store dele. Hæld det tilberedte mel på en flad tallerken.

Nu er det tid til at forme kødzrazy med svampe. For at gøre dette skal du ælte hvert stykke hakket kød med dine hænder og lave en slags kager. Læg en spiseskefuld af det afkølede fyld i midten og klem forsigtigt i kanterne. Giv koteletten en jævnhed, dyp derefter i mel og send den til en varm stegepande.

Steg zrazy på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Sådanne koteletter viser sig altid frodige, overraskende møre. Og de falder ikke fra hinanden, når de er varme. Så du vil helt sikkert ikke have problemer med sådan en razy.