Kartofler med svampe: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kartofler med svampe er meget kompatible produkter, som kan tilberedes på forskellige måder. De bliver særligt gode, hvis du laver en gryderet af disse ingredienser og endda bruger duftende sauce til at lave den.

Så, lad os se på adskillige opskrifter på kartofler med svampe (med foto), samt nogle funktioner ved tilberedning af hovedretter med sådanne ingredienser.

Sådan gør du smagen af svampe lysere

Det er ingen hemmelighed, at meget ofte i processen med at koge svampe i kombination med forskellige andre komponenter, bliver deres smag og aroma simpelthen afbrudt. Hvad skal man gøre for at løse dette problem? For at gøre dette skal du forberede denne komponent separat. Så hvis det for eksempel er planlagt at koge en kartoffel- og svampegryde, bør du først stege svampene og først derefter sende dem til en bageplade.

For at retten skal have en behagelig aroma og smag af svampe, skal der altid bruges hvidløg blandt ingredienserne.bonde sidst.

Hvis du ønsker at få svampen til at smage mere usædvanlig, kan du bruge flere varianter af dette produkt.

I tilfælde af, at tørrede svampe er til stede blandt rettens komponenter, skal de først lægges i blød i mælk. Det anbefales at gøre dette 12 timer før hovedtilberedningen - i løbet af denne tid bliver de for det meste fodret.

Hvilke krydderier er bedst egnede til at tilberede svampe med kartofler? Som regel anbefaler kokke at bruge krydrede urter (rosmarin, provencalsk blandinger) samt kværnet peberfrugt og hvidløg.

Stegte kartofler med svampe

For at tilberede sådan en ret skal du tage 350 g champignoner, vaske dem og skære dem i tynde skiver. Svampe skal steges på en pande med vegetabilsk olie.

Forbered kartoflerne separat. For at gøre dette skal 4 knolde skrælles og vaskes, skæres i stænger. De skal steges i en separat pande, også med olie.

Derudover skal du bruge løg for at tilføje smag til retten. Separat er det nødvendigt at stege det hakkede løg på en pande, indtil det bliver gyldent i farven.

Når du har tilberedt alle ingredienserne, kom dem i en dyb stegepande, bland, s alt og peber efter smag, og lad dem simre tildækket i et par minutter.

stuvede kartofler

For at tilberede stuvede kartofler med svampe efter opskriften præsenteret her, skal du stege 450 g hakketskiver af champignon i en stegepande med olie. Efter et par minutter skal du putte et par hakkede løg i dem. Efter at løget er blevet gennemsigtigt, skal du reducere varmen, hæld 4 spsk. l. cremefraiche, s alt blandingen, og tilsæt derefter en skefuld mel og bland.

I en separat gryde, læg kartoflerne skåret i mellemstore tern (1 kg), tilsæt en blanding af svampe og cremefraiche samt en lille mængde vand. I den endelige version skal væsken dække kartoflerne helt. For at retten skal blive krydret, skal du tilføje et par laurbærblade til panden. Massen skal begynde at simre ved svag varme, indtil kartoflerne er klar (ca. 25 minutter).

Kartofler i ovnen

Denne opskrift på kartofler med svampe i ovnen er meget enkel, og dens implementering i køkkenet er inden for enhver husmors magt. For at forberede retten skal du tage et halvt kilo svampe (østerssvampe eller champignoner) og et par hakkede løg. Ingredienserne skal steges på en pande med tilsætning af vegetabilsk olie, indtil løget er gyldenbrunt.

Læg et stykke folie på en bageplade, smør det med olie og læg et lag skåret kartofler (500 g). Top den med et par revne gulerødder, læg derefter svampene med løg og dæk til sidst stadig med 500 g kartofler.

Separat skal du forberede saucen. For at gøre dette skal du blande et par spiseskefulde vand, den samme mængde creme fraiche, lidt s alt og krydderier efter smag. Efter blanding vil saucen være klar - de skal hælde indholdet af gryden. Helt til toppenlæg hård ost revet på et mellemstort rivejern (120 g).

Nu skal bagepladen sendes i ovnen, forvarmet til en temperatur på 180 grader. Det vil tage omkring 40 minutter at lave mad.

Kartofler med frosne svampe

De stuvede kartofler med svampe (billedet) af den frosne type er særligt lækre.

For at forberede retten skal du tage et par løg og hakke dem. Derefter skal grøntsagerne steges i vegetabilsk olie, indtil en gylden farve er dannet. På dette stadie skal der tilsættes 200 g frosne svampe til løget, som bedst bruges som kantareller. Det er nødvendigt at stege dem, indtil vandet fordamper helt.

Steg fem kartoffelknolde i tern i en anden pande. Når grøntsagen er klar, skal du kombinere den med svampe, bland, s alt, peber og bland igen. I denne sammensætning skal komponenterne steges under et lukket låg i yderligere et par minutter. En lækker ret er klar.

I potter

Opskriften på kartofler med svampe i potter er et origin alt fund for dem, der vil overraske deres husstand. For at tilberede denne saftige, duftende og velsmagende ret skal du tage 350 g champignoner, vaske dem og skære i tallerkener. Nu skal de koges i kogende vand i 5-6 minutter.

Begynd imens at stege løgene. For at gøre dette, læg finthakketpære. Efter et par minutter tilsættes kogte svampe til grøntsagerne, og ingredienserne steges, indtil massen er gylden.

Separat skal du tage 15 kartoffelknolde, skrælle dem og skære dem i tern. Grøntsagen skal lægges ud i fem potter og hæld et halvt glas vand i hver af dem. Drys toppen af hver beholder med lidt s alt og sort peber. Dernæst fordeles de stegte svampe jævnt. Gryder skal dækkes med låg og sendes til ovnen i 20 minutter. Efter dette tidspunkt skal bagepladen med gryderne tages ud, lægges to spiseskefulde mayonnaise i hvert fad og sendes tilbage for at afslutte kogningen i 10 minutter.

Kartoffel bagt med svampe i ærmet

Saftig og velsmagende kartoffel med svampe i ovnen. For at forberede retten skal du lave en stegning af et hakket løg og en revet gulerod. Nogle kokke anbefaler at tilføje et par hakkede fed hvidløg til det. Når massen har fået en gylden nuance, tilsættes 400 g champignon skåret i plader og steges, indtil svampene er halvt kogte.

Et halvt kilo kartofler skal skrælles og vaskes. Derefter skal knoldene skæres i mellemstore terninger og foldes til en ærme. Tilføj stegte svampe, et par spiseskefulde creme fraiche til kartoflerne, bland alt godt, og efter at have bundet posen på begge sider, send det til ovnen for at bage i en halv time. Efter denne periode kan du tjekke, om retten er klar.

Casery

En fremragende gryderet med svampe og kartofler kan tilberedes til en familiemiddag eller på et festligt bord. Den færdige ret har en fantastisk smag og krydret aroma.

Tag en bageplade og dæk den med folie for at forberede gryden. Derefter skal arket smøres med smør og lægge kartofler skåret i cirkler på bunden. Tykkelsen af elementerne bør ikke overstige 0,5 cm.. Dette grøntsagslag skal s altes, drysses med peber og urter. Oven på kartoflerne er det nødvendigt at fordele løgringene jævnt, så de helt dækker det forrige lag. Det tredje lag af en sådan gryderet er svampe - de skal tages friske (helst kantareller, porcini eller champignoner). Et lille produkt skal nedbrydes som en helhed, og et stort produkt skal halveres. Oven i alt skal du lægge revet ost på et groft rivejern (ca. 100-150 g).

Nu skal bagepladen med indholdet sendes i ovnen, forvarmet til 180 grader. At koge kartofler med svampe i ovnen efter denne opskrift tager cirka 30-40 minutter. For at gøre retten så saftig som muligt, hæld et halvt glas kogende vand i gryden fem minutter før endt tilberedning.

I slow cooker

Ikke alle husmødre ved, at du kan tilberede lækre kartofler med kød og svampe i en langsom komfur. For at gøre dette skal du tage 400 g champignoner, vaske dem, skære dem og sende dem til multicooker-skålen. Til dem skal hældes finthakket løg og tilføjeset stykke smør. Ingredienserne skal steges, omrøres, indstille "Frying"-tilstanden. I nogle tilfælde anbefales det at stege ingredienserne separat i en gryde og derefter lægge dem i køkkenapparatet. Ovenpå svampene og løgene lægges et lag på 300 g kartofler skåret i cirkler, drys komponenterne med s alt og peber, og derefter skal revet ost (ca. 50 g) anbringes i skålen. Nu skal du indstille "Slukningstilstanden" og koge i 15 minutter. I løbet af denne tid vil osten smelte og trække i lag.

Efter den angivne tid skal 1,5 kg vasket, tørret og skåret i mellemstore tern af svinekød lægges ovenpå hele massen. Oven i dette skal der lægges yderligere 300 g kartofler, skåret i cirkler. Drys strukturen med s alt, lidt peber, og fordel en skefuld creme fraiche jævnt.

Det er nødvendigt at tilberede retten i "Stew"-tilstand i et par timer. Den færdige gryde skal tages ud af skålen, skæres i portioner og bages.

kød i fransk stil

Fransk kød er en ret, der perfekt kombinerer kød, kartofler og svampe. For at forberede det skal du tage en bageplade med folie, smøre den med olie. I bunden af beholderen lægges 300 g kartofler, skåret i lag, ovenpå - piskede stykker svinekød (ca. 400 g).

I en separat stegepande steges 400 g svampe, skåret i skiver. De skal også tilføje hakket løg til dem og koge indtil løget bliver gennemsigtigt. Den resulterende masse er nødvendiglæg på kød og tilsæt til dette lag et par tomater, skåret i cirkler. Nu skal ingredienserne dækkes med revet ost og sættes i ovnen i en time (ved en temperatur på 180 grader).

Tricks til madlavning med kartofler og svampe

Mange kulinariske eksperter deler nogle tips til, hvordan man laver retter, der inkluderer kartofler og svampe.

Hvis vi taler om forholdet mellem ingredienser, så skal de tages sådan her: en del kartofler, halvdelen af svampe og en tredjedel af løg. Selvfølgelig kan du tælle produkter afhængigt af individuelle smagspræferencer og ønsker.

Hvilke typer svampe passer særligt godt til kartofler? Disse omfatter boletus, hvid og kantareller. Derudover bruges champignoner og østerssvampe meget ofte til madlavning.

Det skal huskes, at det er bedre ikke at vaske svampene med for meget vand før stegningsprocessen - i dette tilfælde vil en stor mængde fugt blive frigivet fra dem. I dette tilfælde vil stegeprocessen være ret problematisk.