Paraguayansk te og dens egenskaber. Hvad er navnet på paraguayansk te?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Te vinder mere og mere popularitet, som forbrugerne er glade for at købe i specialbutikker og klubber i byerne i vores land, bestille på caféer og restauranter. Smagen af drikken er så usædvanlig, at dens brug oftest er timet til at falde sammen med en slags ferie. Artiklen fortæller om, hvad der er og hvad hedder paraguayansk te.

Forekomsthistorie

Navnet på den paraguayanske te kommer fra ordet "mati", der betyder "græskarkrukke". Repræsentanter for quechua-indianerstammen, der bor i Sydamerika, gav den til drinken. De kaldte det sådan, fordi karret er lavet af den tilsvarende frugt og bruges til at opbevare væsker.

Europæere lærte om paraguayansk stedsegrøn te i tyverne af det 17. århundrede fra medlemmer af jesuitternes broderskab, som plantede træer og solgte tørrede blade. Den bar endda navnet "jesuitternes eliksir", og blev først beskrevet i detaljer i 1822 af den franske botaniker Augustus de Saint-Hilaire.

Inderne troede, at drikken er i stand til at styrke det åndelige slægtskab mellem mennesker, at forene dem. Nu er denne te et af symbolerne på Sydamerikas kultur, ofte vant tilat forbedre og skabe mere harmoniske forhold til venner eller partnere.

Paraguayansk kristtorn

Det kan ikke siges, at vi taler om te i ordets sædvanlige betydning, da mate er en speciel drik. Til fremstillingen knuses unge skud og blade af paraguayansk kristtorn og tørres derefter. Denne plante findes i subtropiske klimaer, som er kendetegnet ved høje niveauer af fugt og temperatur. Træet er stedsegrønt, tilhører kristtornfamilien og bliver fra 1 til 15 meter i højden. Dens blade når en størrelse på 5 til 16 cm, har en oval form og er spidse på den ene side. Vokser vildt eller plantager i følgende lande:

1. Brasilien.
2. Paraguay.
3. Uruguay.
4. Argentina.

Hvordan te laves og ser ud

Ensartet behagelig gylden-grøn farve kendetegner godt tørret paraguayansk te. Billederne viser, hvordan det skal se ud. En imponerende mængde rå te produceres hvert år rundt om i verden: 300.000 tons.

Magning i overensstemmelse med alle traditioner indebærer tilstedeværelsen af støv og små kviste i koppen som et resultat. For europæiske forbrugere fremstilles te ved hjælp af lidt forskellige teknologiske metoder. I dette tilfælde fjernes støvet i den sidste fase af behandlingen nødvendigvis. Og smagsmæssigt minder drikken om urtete, som samtidig har sødme og bitterhed, samtidig med at drinken er fuldstændig værdig til at blive serveret i en forretningmøde.

Typer af mate-te

Denne usædvanlige drik findes i to varianter:

1. Grøn.
2. Fried.

Grøn er en klassisk mulighed. Det forarbejdes på traditionel vis, som omfatter plukning af planter, tørring og formaling. Brændt paraguayansk te tilberedes korrekt på jernbakker.

Mange producenter udvider produktsortimentet af drikken ved at tilføje forskellige frugtsmag, som for det meste er kunstige. Derfor, hvis du ønsker at købe helt naturlig paraguayansk te, skal du nøje studere oplysningerne fra pakken. Ægte frugter bruges af Establecimiento Las Marias. Bare husk på, at prisen på de typer te produceret af den er højere end analoger med kunstige ingredienser.

Teingredienser

Blandt de aktive og gavnlige stoffer, der udgør drikken, kan følgende bemærkes:

1. Matein er et stof, der ligner koffein med hensyn til opkvikkende og styrkende egenskaber.
2. Vitaminer (A, C, E, P, samt et komplet kompleks af B-vitaminer).
3. Mikronæringsstoffer (jern, magnesium, kobber, kalium, natrium, lithium, mangan og andre).
4. Organiske syrer.
5. Theophyllin, som virker krampeløsende. I moderne medicin bruges det (som en del af medicin) til at lindre spasmer i bronkierne i behandlingen af bronkopulmonale sygdomme.
6. Theobromin bruges i kampen mod søvnløshed, depression med øget ophidselse,beroliger, hæmmer virkningen af centrene i nervesystemet, der er ansvarlige for excitabilitet, øger varigheden af den dybe søvnfase.

Nyttige egenskaber

I Vesten sælges paraguayansk te for eksempel som en medicinsk drik. Dens positive virkning på den menneskelige krop kommer til udtryk som følger:

1. Forbedrer fordøjelsessystemet.
2. Psyko-emotionel tilstand normaliseres (angst aftager, søvnløshed forsvinder, humør forbedres).
3. Reducerer den nødvendige tid til søvn.
4. Aktivitet og arbejdskapacitet øges.
5. Blodtrykket normaliseres.
6. Øger immuniteten.

Desuden er mate en paraguayansk te, der ikke kun har gavnlige egenskaber, men som også slukker tørsten perfekt.

Drikkefunktioner:

1. Te indeholder flere B-vitaminer end propolis.
2. Matein er mere effektivt end koffein og forårsager heller ikke sådanne bivirkninger som nervøs rysten og øget puls. Det øger kroppens evne til at modstå sygdomme, hjælper med at koncentrere sig bedre.
3. Paraguayansk te skylder sin særlige smag til dens vitaminsammensætning.

Negative træk ved drikken

Når man bruger mate, skal man være opmærksom på nogle stoffers evne til at stimulere udviklingen af ondartede neoplasmer. Denne paraguayanske te adskiller sig fra den sædvanligeos en drik, der har til formål at forebygge og reducere disse problemer.

Der er en anstændig liste over kontraindikationer for makker:

1. S altaflejring eller tendens til denne sygdom.
2. Øget surhed af mavesaft.
3. Nyresygdom.
4. Individuel intolerance over for stoffer som theobromin og theophyllin.

Børn, gravide og ammende mødre er forbudt at bruge opkvikkende paraguayansk te. Derudover kan du finde oplysninger om, at hot mate er på farelisten på grund af indholdet af "formentlig kræftfremkaldende stoffer." Derfor er hver enkelt bestemt med kontraindikationer og formålet med at bruge te baseret på individuelle fysiologiske karakteristika og smagspræferencer.

Mate container

Til at drikke te bruges et specielt kar, lavet på en speciel måde. I Sydamerika har den samme navn som drinken - "mate". Men repræsentanterne for Guarani-indianerstammen kalder den Caaigua (caa-i-gua). Men nu er de mest acceptable ord til brug: "calabash" eller "calabash".

Følgende materialer bruges til at lave retter:

1. Sølv.
2. Porcelæn.
3. Keramik.
4. græskargræskar.
5. Træ.

Ved fremstillingen af individuelle kar bruges små græskar, og beholdere med store frugter er velegnede til venlige virksomheder. Først skal du helt fjerne dets indhold fra græskarret, tørre det og formasseproduktion - brænde. Pynt derefter med sølv, mønstre, læder, lav et metalstativ.

Disse kar er de mest populære på grund af deres evne til at opretholde den temperatur, der kræves af paraguayansk te, samt bidrage til overførslen af dens smagsegenskaber. Men beholderne skal tørres og rengøres efter brug.

Sådan drikker man

For at drikke drinken bruges en tom indvendig pind på 15-25 cm lang - bombilla. Det kan være lavet af stok, ben, bambus eller metal, eller ved at kombinere forskellige materialer. Sølvprodukter anses for at være de bedste. Nu kan selv plastik bruges til at lave dem. Oversat fra italiensk betyder dette ord "nippel". På den ene side er enheden flad, og på den anden side er der en dobbelt si.

Du kan begynde at drikke paraguayansk mate-te med det samme, og sugerøret giver dig mulighed for at gøre det fra bunden af fadet. Du kan tilføje varmt vand til tebladene flere gange. Men du bør ikke efterlade det i den brugte beholder i lang tid, fordi gæringsprocessen begynder, ledsaget af frigivelsen af bitre komponenter, der imprægnerer kalabasens vægge. Så vil al te brygget i denne ret få en ubehagelig smag i fremtiden.

Sådan brygger man mate

For at lave en god drink skal du først og fremmest fylde tebladene med koldt vand og vente på, at det svulmer. Sæt derefter bombillaen i beholderen og tilsæt varmt vand. Samtidig bør du ikke skynde dig nogen steder, da alle handlinger skalblive målt. Indianerne kalder denne proces for ticua ca ay, det vil sige "smid vand i et hul", men faktisk kræver brygning mere seriøsitet.

En måde at lave paraguayansk te på ser sådan ud:

1. Fyld 2/3 kalabas med teblade.
2. Vip beholderen, så teen samler sig på væggen.
3. Tilføj vand for at svulme op.
4. Dæk åbningen af mundstykket med fingeren, og læg derefter bombillaen ind i kalebassen, og dyb silen lidt ind i det tykke.
5. Fyld beholderen med vand, hvis temperatur er 70-80 grader.
6. Vent 1-2 minutter.

Når drinken er klar, nipper du den langsomt og uden at røre gennem bombillaen. Efter tømning af kalebassen tilsættes varmt vand igen, hvilket norm alt gøres 3 gange.

madlavningsfunktioner

I Rusland dukkede denne te op for ikke så længe siden, hvilket ikke forhindrede ham i at begynde at vinde popularitet. Mate betragtes som en eksotisk drik, der ikke indtages hver dag. Det blev drukket af indianerne i Sydamerika, før de første europæiske kolonisatorer dukkede op.

Med den sædvanlige te har en drink som mate intet til fælles, bortset fra styrkende egenskaber. Det er på grund af denne egenskab, at han ofte bliver kaldt det. En væsentlig smagsforskel skyldes, at bladene ikke gæres, men blot knuses og tørres. Derfor opnås en bitter drik, hvis den trækkes i mere end to minutter efter den første brygning.

Der er en nuance. Hvis enfartøjet stod stille i lang tid, så skal du brygge makker i det, lade det stå i 2-3 dage, vaske derefter opvasken og først derefter bruge det til at lave te. Brugen af kogende vand til brygning fører også til tab af smagsegenskaber af drikken og udseendet af den samme bitterhed, som ledsager en lang infusion.

For nogle vil denne drik blive en uacceptabel mulighed på grund af teens sandsynlige skadelige egenskaber. Men intet forhindrer dig i at behandle måtten som noget eksotisk og usædvanligt, kun beregnet til fornøjelse. Og dagligt er det sagtens muligt at bruge de sædvanlige drikkevarer.