Sådan tilberedes oksekød: simple opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Skulderbladet betragtes som en af de lækreste dele af en ko-kroppe. Der er det mest mørt og saftige kød, der kan stuves, steges eller bages i ovnen. For at skabe mange solide retter er det skulderbladet (oksekød), der er velegnet. Hvad du skal lave mad fra det, vil dagens artikel fortælle dig.

Rødvin og grøntsagsvariant

Denne ret er tilberedt med et stort stykke oksekød, bouillon, krydderier og grøntsager. For at gøre smagen af den ret du lavede mere intens, skal kartofler og gulerødder bages sammen med kødet og ikke adskilt fra det. For at skulderbladet (oksekød), du kogte, skal vise sig at være saftigt og mørt, skal du ikke kun købe produkter af høj kvalitet, men også nøje følge teknologien beskrevet nedenfor. I dette tilfælde skal du bruge:

• To kilo oksekød (skulder).
• Glas halvtør rødvin.
• En spiseskefuld olivenolie.
• Par løg.
• Tre fed hvidløg.
• To kopper færdiglavet bouillon.
• Fire gulerødder.
• Halvet kilogram kartofler.

Tilden bagte oksekødskulder med grøntsager blev ikke kedelig og smagløs, du skal desuden tilberede bords alt, timian, laurbærblad og sort peber.

Procesbeskrivelse

Forvasket og tørret kød gnides med s alt og krydderier og steges derefter i en kedel smurt med varm olivenolie i fem minutter på hver side. Det brunede oksekød lægges ud på en tallerken, og hakkede løg og hakket hvidløg sendes til støbejernet. Når de er blevet bløde, vender de spatelen tilbage til dem og hælder det hele med vin og bouillon. Der tilsættes også sorte peberkorn, et par kviste timian og lavrushka.

Derefter bringes indholdet af kedlen i kog, dækkes med låg og sendes i to timer i en forvarmet ovn. Mens kødet koger, kan du lave grøntsagerne. De skrælles, vaskes og skæres. Efter to timer tilsættes kartofler og gulerødder til kødet og returneres til ovnen. Oksekødet tilberedes i ovnen i tredive minutter. Derefter fjernes det fra støbejernet, skæres i små stykker og returneres til grøntsagerne. Denne solide og aromatiske ret serveres varm.

Ølmulighed

Retten lavet ved hjælp af teknologien beskrevet nedenfor er ideel til en familiefrokost eller middag. Det viser sig usædvanligt tilfredsstillende og duftende. For at din familie kan lide det okseskulderblad, du kogte, hvis opskrifter er så forskellige, at du kan bage eller koge det på en ny måde hver dag, skal du gå til butikken på forhånd for at få de nødvendige produkter. Dettemåltider inkluderet:

• To kilo oksekød (skulder).
• Par gulerødder.
• To kopper oksebouillon.
• En dåse mørk øl.
• To spiseskefulde hvedemel og tomatpasta hver.
• Fire fed hvidløg.
• Et par teskefulde Worcestershire sauce.
• Fem stykker skalotteløg.

For at dit skulderblad (oksekød) kan opnå en behagelig fyldig smag og aroma, skal du derudover fylde op med s alt, frisk persille, citronskal, laurbærblade og cayennepeber.

Rækkefølge af handlinger

Kombiner sigtet mel, bords alt, cayennepeber og sort peber i en skål. I den resulterende blanding paneres kød forvasket, tørret og skåret i terninger og spredes derefter i små portioner på en varm stegepande, smurt med vegetabilsk olie og stegt på alle sider. Et minut før tilberedning, drys oksekødet med hakket hvidløg og bland forsigtigt.

Hæld en spiseskefuld øl i gryden, bring det til en karamelkonsistens og skrab det forsigtigt af med en spatel. Det stegte kød lægges ud i en kedel og hældes med bouillon. De tilføjer også Worcestershire sauce og lidt zira. Beholderen er dækket af et låg og sendt til komfuret. Steg oksekød ved moderat varme i en time.

I mellemtiden opvarmes en halv spiseskefuld vegetabilsk olie i en separat stegepande og sendes til denhakkede grøntsager. Svits løg og gulerødder, under omrøring af og til, indtil de er bløde. Når de får en lysebrun nuance, tilsættes tomatpuré til dem, og derefter resten af øllet. Alt blandes godt og holdes på komfuret, indtil det er karamelliseret. Den resulterende masse lægges ud i en kedel til kød. Laurbærblade sendes også dertil og koges ved lav varme i halvtreds minutter. Kort før klargøring bliver retten s altet, peberet, smagt til med citronsaft og blandet forsigtigt igen.

Efter yderligere fem minutter tages kedlen ud af komfuret, og dens indhold lægges ud i dybe tallerkener, pyntes med krydderurter og serveres på bordet. De spiser varmt oksekød med grøntsager.