Sådan bager du kød i folie

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Et helt stykke oksekød bagt med krydderier i folie er en af de lækreste retter. Det er ofte klassificeret som en delikatesse og serveres på bordet i små portioner eller i form af sandwich. Nogle kokke foretrækker at tilberede det med et minimum af ingredienser og krydderier. Det er dog bedre at bage kød i folie med de rigtige urter og krydderier.

Ingredienser

Til madlavning skal du bruge:

- helt stykke oksekød - 1 kg;

- svinefedt - 100 g;

- s alt;

- sort peber;

- gulerødder - 1 stk;

- hvidløg - 2-3 fed;

- hops-suneli;

- nødder;

- sojasovs.

Kødtilberedning

Oksekød skal vaskes grundigt og tørres. For at bage kød korrekt i folie skal det have den rigtige smag. For at gøre dette laver vi små huller i den med en kniv, hvori vi indsætter hvidløg og gulerødder, skåret i skiver. I dette tilfælde skal punkteringerne udføres jævnt fra alle sider.

Marinade

Til dressing af retten bruger vi en blanding af knuste nødder, sojasauce, suneli-humle, peber, s alt og sojasauce. Det er nødvendigt gradvist at tilføje alle ingredienserne til marinaden for ikke at overs alte den. Dette er især vigtigt, fordi retten bruger oksekød. Kød bagt i folie vil være særligt velsmagende, hvis det får lov at ligge i den resulterende sauce i cirka en time. Så retten er fuldstændig mættet med alle ingredienserne.

Bogmærke

Dernæst skal du tage en børste og bruge den til at påføre overfladen af et stykke græs fra marinaden. De skal dække det jævnt. Derefter skæres svinefedtet i tynde stykker, som vikles rundt om oksekødet. For at fikse det, skal du pakke hele stykket med en tyk og stærk tråd. Det er præcis sådan, du skal bage kød i folie for at få en saftig og blød ret.

Bagning

Nogle kokke foretrækker at bruge et specielt ærme, men som praksis har vist, er det i folie, oksekød er bedst. For at gøre dette rulles folien ud på bordet med en mat overflade udad. Derefter lægges et indpakket stykke oksekød i midten, som pakkes ind i flere lag.

I ovnen bages kød i folie ved en temperatur på 180 grader i tre timer. Samtidig er det ret svært at kontrollere varmebehandlingsprocessen, men efter to og en halv time kan du folde folien ud og kontrollere skålen for klarhed. I denne form kan oksekødet stå i ovnen i yderligere en halv time.

Server til bordet

Kød bagt i folie serveres allerede afkølet. Samtidig er den fuldstændig befriet for tråde og fedtstykker. Dette stykke ser bedst udskåret i skiver på en stor tallerken. Den er pyntet med en lille smule friske krydderurter, men der bruges ingen saucer eller dressinger. Det menes, at de kun vil ødelægge den rigtige smag af kød.

Denne ret er god at bruge som forret sammen med friskbagt brød. Rød tørvin eller stærkere drikke er velegnede til det. Sådant kød vil være en fremragende ingrediens til at skabe lækre sandwich, der ikke kun vil være saftige, men også kan opbevares i lang tid.