Alkoholfrit øl: mærker at holde øje med

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For et par årtier siden, da alkoholfri øl først dukkede op på hylderne i vores butikker, vakte denne drik forvirring og vittigheder. Sig, er det en øl, hvor der ikke er humle? Men faktisk er der humle, m alt og alle de andre komponenter, der er nødvendige for en skummende drink. Og den skal smage det samme som almindelig øl. Derfor er det ikke en let opgave at vælge det bedste mærke, for at drikke en sodavand er intet andet end at nyde smagen og aromaen.

Hvordan og af hvad alkoholfrit øl brygges

Faktisk er dette nøjagtig den samme drik som almindelig øl. De tilberedes på nøjagtig samme måde, af de samme komponenter. Kun bryggere skal sænke hastigheden, altså styrken, til allersidst, for at få en alkoholfri øl; 0 grader er dog faktisk sjældent, når det forekommer - som regel svinger fæstningen inden for en. Men stadig er denne procentdel for lille til at beruse, så alle disse produkter er klassificeret som alkoholfrie. Til sammenligning: selv i god kvass eller gammel kefir er der flere "grader" end i sådanne øl.

For at fjerne overskydende styrke kan den færdige drikkedunkfilter, er denne såkaldte dialyseproces den mest optimale måde at bevare alle andre egenskaber ved produktet på. Meningen med teknologien er, at vand- og alkoholmolekyler er af forskellig størrelse, så de er adskilt fra hinanden gennem et særligt membranfilter. Denne metode bruges f.eks. ved produktion af B altika 0 øl.

Der er også en teknologi, hvor det færdige produkt opvarmes til høje temperaturer for at fordampe alkoholen. Der er også en teknologi til at undertrykke gæring. Processen påvirker ikke det endelige resultat for meget - outputtet er almindeligt øl, men med en minimum styrke.

Smag, farve og aroma: hvor ikke-alkoholisk adskiller sig fra det sædvanlige

Da alkoholfri øl oprindeligt var den mest almindelige, bør deres organoleptiske egenskaber ikke afvige. Bleg pilsner (en undergæret øl, hvor gæren sætter sig til bunds ved lav temperatur - norm alt er de alkoholfrie modstykker lavet af pilsner) skal have en lys strå eller gylden farve og gennemsigtighed med minim alt bundfald (og så i sjældne tilfælde).

Skummet i glasset skal være højt (2-3 centimeter) og modstandsdygtigt (skal holde i mindst 2 minutter). Godt skum er ikke kun smukt, det er også en indikator for friskhed og smagsfylde.

En god drink skal have en fyldig, rig smag. Afhængigt af de anvendte råmaterialer og produktionsteknologi kan der tilsættes noter af æble og honning til humleduften - det er gode tilsætningsstoffer. Hvis øllet dufter af karamel, så har du overdrevet det med temperaturen, og evtgær - overtrådte opskriften.

Og endelig smagen. Bitterheden fra humlen skal være mild, ikke hård, mærkes først efter en tår og skal passere inden for et par minutter. Samtidig vil syrlig, sød eller sur smag ikke dominere.

Ikke-alkoholisk øl: russiskfremstillede mærker

Så, hvilke russiske mærker fortjener opmærksomhed? Først og fremmest bemærker vi nul "B altika" - dette er den første ikke-alkoholiske øl, der dukkede op i Rusland i 2001. Det brygges på vores store anlæg ved hjælp af moderne dialyse og sælges over alt. Måske er det derfor "B altika 0" er den mest populære blandt russiske forbrugere. Derudover sælges denne sort i en glasflaske og i en dåse.

Også i Rusland brygges øl "Bavaria 0" under en hollandsk licens. Dens smag er tættere på den traditionelle europæiske pilsner og er vurderet højere end den af lignende typer. Varianten fra Stella Artois ligner også i egenskaber - den er også russisk, men den er brygget efter belgisk teknologi. Hvilke andre mærker tilbyder alkoholfri øl?

Mærker produceret på Heineken-fabrikken i St. Petersborg er forskellige, og nogle af deres produkter omfatter læskedrikke, for eksempel Zlatý Bažant Nealko. Ifølge eksperter har drikken ikke høje smagskvaliteter, den drikker ifølge anmeldelser godt, men skiller sig ikke ud på nogen måde. Der er noter af vådt græs, savsmuld, vådt brød, som ofte findes i ikke-alkoholiske prøver.

Ud over europæerne elsker de øl og ved, hvordan man brygger det indstater. Det amerikanske mærke "Budweiser" producerer i Rusland, ved hjælp af sine egne teknologier, det populære Bud Alcohol Free.

Regionale mærker

Det er værd at bemærke særskilt de mærker af ikke-alkoholisk øl (i Rusland), som ikke brygges i henhold til vestlige teknologier og i store virksomheder, men i regionerne. Der er mange værdige eksempler blandt dem. For eksempel pasteuriseret filtreret Besser fra Barnaul bryggeriet. En lokal satsning i Altai-regionen har en lang historie med brygning, og deres alkoholfri version er ganske god.

Sibirien brygger også god alkoholfri øl, ligesom i Krasnoyarsk. For eksempel "Legend" fra "Pikra"-planten. Der er prøver i Chuvashia - "Foamy" fra Cheboksary-bryggeriet.

Udenlandske varianter

I Europa er alkoholfrie varianter mere almindelige og efterspurgte end i Rusland, og i denne forstand er det europæiske og amerikanske marked mættet med interessante produkter i det nævnte segment. I Rusland kan du købe et overvejende tysk produkt.

• Jever Funs alkoholfrie øl smager næsten lige så godt som traditionelle øl med stærk bitterhed.
• Maisel's Weisse Alkoholfrei - hvedeøl.
• Paulaner - for elskere af hvedesorter slukker den tørsten godt.

Andre geografiske punkter er f.eks. repræsenteret af Østrig, som producerer et meget godt og velsmagende alkoholfrit Schloss Eggenberg, eller Holland med Buckler-mærket (denne alkoholfri øl er brygget på Heineken-fabrikken i udlandet).

frimærker ikke solgt i Rusland

Den allerførste "nul" øl, som i Rusland kaldes den bedste på det europæiske marked, er Clausthaler. Den er produceret i Tyskland på Binding-Brauerei fabrikken, og du kan kun købe den almindelige Classic-kvalitet hos os. Men mærket producerer flere forskellige typer Clausthaler, som vi ikke prøver her - citron, ingefær, urteøl.

Belgisk håndværk Mikkeller er også højt værdsat. Dens humletoner er på niveau med de bedste eksempler på bryggehåndværk i alkoholsegmentet.

Skade og gavn

Selvfølgelig er der ingen særlig fordel ved øl, da gæringsproduktet, omend med en minimal mængde alkohol, ikke vil bringe sundhed til kroppen, såvel som skade. Det er dog værd at huske på, at enhver øl absorberes af kroppen for hurtigt, hvilket fører til overvægt. Overdreven lidenskab for selv et ikke-alkoholholdigt produkt kan føre til åreknuder, hormonel ubalance.

Der blev dog udført videnskabelige undersøgelser, hvorunder læskedrikkes anti-kræftfremkaldende egenskaber blev afsløret, men det er for tidligt at tale om den reelle hjælp fra dette produkt i kampen mod f.eks. tumorer.

Kørsel

En af grundene til populariteten af alkoholfri øl ligger i evnen til at drikke en flaske eller to, mens du kører. Minimumsprocenten af alkohol i denne drik vil ikke sløre sindet og vil ikke blive opdaget i blodet under testen. For at blive bedugget skal du drikke et par tiere liter. Men vær opmærksom på lugten – bliver du stoppet, bliver du nødt til detbevis, at du ikke er fuld.

Graviditet og amning

En anden kategori af ikke-alkoholholdige ølkendere er gravide og ammende kvinder. Så de kan føle sig på bølgelængde som resten i et sjovt selskab eller ved et festligt bord. Men i modsætning til bilister er det ikke et ufarligt produkt for mødre. Alkohol er stadig indeholdt i det, omend i små mængder, og det kan være nok til at skade barnet. Ud over alkohol kan der være forskellige skadelige tilsætningsstoffer og konserveringsmidler i sammensætningen, og de kan endda være værre end grader.