2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Æg adskiller sig i form, størrelse, farve samt andre indikatorer, der afhænger af fugletypen, dens forhold og lægningssted. Selvfølgelig skiller strudsen sig ud mod den generelle baggrund, hvorfra landmændene ikke kun modtager kød og fjer. Prisen på et strudseæg kan "bide". Dette skyldes, at de fleste af dem sendes til inkubatorer for videre avl. Til bordformål bruges ubefrugtede æg lagt af unge hunner.
Description
Strudseæg fås kun i to farver. Mørk emubjørn dybgrøn, næsten sort; hvid-grå nandu - gul-pink. Farven på skallen afhænger således direkte af hunnens farve.
Indholdet af et strudseæg er næsten ikke anderledes end det sædvanlige. Proteinet er gennemsigtigt, blommen er orange (farvens intensitet afhænger af, hvor længe hunnen har været påudendørs og fik D-vitamin fra sollys).
Strudsesus fra marts til oktober. I alt giver en hun fra 40 til 80 æg. I begyndelsen af sæsonen fyldes koblingen op hver anden dag. Efter at have nået omkring to dusin, holder strudsen en pause, hvorefter den genoptager at bære. I ynglesæsonen befrugtes de fleste æg, og kun 10 % i begyndelsen eller slutningen af sæsonen kan være infertile.
Generelt er strudse sunde fugle. Et par kan yngle i 30 år. Derfor begyndte landmændene at værdsætte dem højt: en engangsudgift på en han og en hun kan give et overskud i flere årtier fremover.
Vægten af et strudseæg varierer fra 500 gram til 2 kilogram. Desuden falder hoveddelen af massen præcist på indholdet, da skallen er meget let, men stærk. Denne kvalitet gjorde det til et yndet materiale til gravering og maling. Mange kunstnere sammenligner endda strudseskaller med porcelæn.
Nyttige egenskaber
Et strudseæg på 1,5 kg kan indeholde op til 1000 g protein og 320 g blomme. Og det betyder en anstændig dosis næringsstoffer. I sammenligning med æggene fra fjerkræet, vi er vant til, er strudseæg mere diætiske og fungerer også som absolutte rekordholdere for indholdet af selen og natrium. De er rige på aminosyrer, mineraler, vitaminer og flerumættede fedtsyrer. De, der er interesserede i, hvor mange hønseæg der er i et strudseæg, vil være interesseret i at vide, at forholdeter cirka 40:1.
Selvfølgelig kan man ikke undgå at bemærke den store størrelse af strudseæg. Fra en sådan "testikel" kan du tilberede en omelet til 10 personer. Hvilket i øvrigt længe har været gjort på polske restauranter. I størrelse kan denne ret sammenlignes med en stor pizza. Hvis invasionen af gæster udskydes, kan strudseægget opbevares i køleskabet i op til 6 måneder (hvis der ikke er skade på skallen) eller blot koges i portioner, og resterne opbevares i en tætlukket beholder (højst Tre dage). Derudover har strudseægget en stærk smag, så tilsætning af det til kager kan give lidt variation til vores sædvanlige retter.
Flaws
Strudseæg kan muligvis ikke fordøjes, hvis en person har en intolerance over for stofferne i det. Børn er især tilbøjelige til allergiske reaktioner. Derfor, hvis du finder dig selv eller dit barn med udslæt på huden, hvis der er tegn på en funktionsfejl i fordøjelsessystemet, er det bedre at afvise dette produkt.
Det skal huskes, at kolesterol har en relativt lav andel i strudseæg, men det betyder ikke, at de kan blive misbrugt. Et overskud af kolesterol er skadeligt for blodkarrene. Mål er vigtigt i alt.
En anden ulempe er vanskeligheden ved at åbne. At bryde skallen på samme måde som en simpel kylling virker ikke.
Energiværdi
Tallene nedenfor er relative og kan variere afhængigt af strudseæggets vægt.
| Calories | 120 kcal |
| Proteiner | 15g |
| Fats | 31g |
| kulhydrater | 0,7g |
| Vand | 52g |
| Ash | 0,9g |
| Beta-caroten | 37mg |
| Vitamin E | 117 mg |
| fosfor | 1, 080mg |
| Natrium | 3, 03mg |
| Calcium |
0, 30mg |
Spiser strudseæg?
Måske kan mange indbyggere i Rusland stille et lignende spørgsmål. Strudse er længe blevet opdrættet i Afrika, Centralasien og Mellemøsten. I alt har omkring 50 lande i verden en industri som strudseavl. På trods af det faktum, at efter vores forståelse er en strudseægskål eksotisk, begyndte der relativt for nylig at dukke specialiserede gårde op i Rusland. Derfor, hvis du ønsker at købe dette produkt, skal du kontakte det der. Det giver ingen mening at lede efter sådan en nysgerrighed i butikker og markeder.
Hvad tilberedes af strudseæg? Generelt kan de spises på samme måde som almindelige fjerkræprodukter: kogt, stegt, bagt. Den eneste forskel er, at et strudseæg kan brødføde en gruppe på ti personer. På restauranter er de elsket for en anstændig størrelse. Når flere tjenere bringer et kæmpe røræg ind i hallen, er det et morsomt syn
Smagen af strudseæg ligner kylling, men er mere pikant. For i Sydafrika kan man godt lide at tilføje detbagning.
Hvordan køber jeg?
For at købe et strudseæg giver det mening at kontakte gårde, der har specialiseret sig i at opdrætte denne fugl. Prisen på et strudseæg (bord) er omkring 1000 rubler. Det kan være mere eller mindre. Det hele afhænger af produktets vægt.
Hvordan kommer man til indholdet?
Du har brug for lidt list for at åbne et strudseæg. Da skallen er meget stærk, vil det ikke fungere at bryde den på den sædvanlige måde. Som regel laves to huller i den (øverst og i bunden) med et specialværktøj, som er en buet snoet strikkepind. Bræk blommen direkte inde i ægget, så den blandes med proteinet. Derefter blæses den resulterende blanding ind i en tidligere forberedt beholder (pust bare ud i det øverste hul, så indholdet hælder ud gennem det nederste). Det vil således ikke fungere at koge spejlæg af et strudseæg. Det bruges norm alt til at lave omeletter.
Der er imidlertid en anden måde opfundet af en ukendt kyndig russisk mand: har lige savet gennem skallen med en hacksav.
Kan du spise et æg med blod?
Hvis der ikke er en masse blodurenheder indeni, vil det ikke skade dit helbred. Sådan mad er dog stadig ikke særlig god. Tilstedeværelsen af en blodcelle indeni betyder, at ægget allerede er blevet befrugtet, og dette er en krænkelse af produktionsteknologien. Det samme gælder ikke kun strudseæg, men også produkter fra andre fugle. Dette bør ikke være til salg.
Sådan tilbereder man et strudseæg
Tilbudflere muligheder for at servere denne delikatesse.
Madlavning
Det vil tage mindst 70 minutter at blive hårdkogt. Hvis du er en kender af andre metoder, skal du nøje overvåge tiden. Lad os starte med, hvor meget blødkogt strudseæg er kogt? Det tager omkring 45 minutter at gøre dette. Holder du den i kogende vand i lidt mindre, cirka 35 minutter, får du klassikeren "i en pose". Det tager ikke mere end 20 minutter at pochere.
Røreæg
Ingredienser: strudseæg (1 stk), skinke (150 gram), smør (2 spsk), grønne løg (1 bundt), paprika (1 tsk), peber og s alt (efter smag).
Madlavning:
- Vask og hak løget. Del i 2 dele.
- Hak skinken i stænger.
- Tilføj løg og skinke i skålen med æg, bland (mælk kan tilsættes efter smag).
- Sæt den resulterende blanding i en ovn, der er forvarmet til 170 ° C (æggekageformen skal først smøres med olie). Bages indtil væskerne er helt fordampet.
Drys den færdige omelet med anden halvdel af det hakkede løg.
portugisisk omelet
Ingredienser: strudseæg (1 stk), tomater (5 stk), zucchini (500 gram), hård ost (efter smag), tomatsauce (efter smag), krydderier og krydderurter (efter smag).
Madlavning:
- Hæld ægget i en stor varm stegepande. Steg, løft kanterne med jævne mellemrum.
- Skær tomater og zucchini, steg i olie i en anden pande.
- Grøntsagsblandingfordel over et strudseæg, pak omeletten ind i en rulle.
Hæld den færdige ret med tomatsauce, drys med revet ost, krydderurter og krydderier.
Strudseægssalat
Ingredienser: 1 strudseæg, smør (efter smag), cremet sennepssauce (efter smag), radise (til pynt), salat (blade, til pynt).
Madlavning:
- Hårdkog et strudseæg, lad det køle af, skræl, skær det i ringe.
- Smør hver ring med smør (som en almindelig sandwich).
"Sandwich" stablet på en tallerken, hæld sauce over og pynt med grøntsager.
Strudsemarengs
Ingredienser: strudseæg (1 stk), fløde (2 liter), ost (200 gram), krydderurter (spiseske), stødt chilipeber (efter smag), s alt (efter smag).
Madlavning:
- Lav 2 huller i et strudseæg, blæs indholdet i en skål og pisk indtil glat.
- Tilsæt krydderurter, fløde, s alt, chili og fintrevet ost. Rør igen.
- Hæld den resulterende blanding på en bageplade, dæk godt med folie og send til en forvarmet ovn.
Efter 20 minutter, fjern bagepladen, fjern folien og sæt fadet tilbage i ovnen. Bages indtil de er møre.
Her er det, et strudseæg: lidt chokerende i sin størrelse, men i stand til at erstatte vores sædvanlige kylling.
Anbefalede:
Hvad er kalorieindholdet i hønseæg, og kan de betragtes som et diætprodukt
Mange diæter forbyder ikke brugen af kogte æg. Men dem, der virkelig ønsker at tabe sig, rådes stadig til at begrænse sig til brugen af proteiner alene. Kalorieindholdet i hønseæg er ikke særlig højt, mens blommerne er mere nærende. Derfor, dem, der overholder en streng diæt, er det bedre at nægte dem. Desuden er proteincremen, for eksempel, på trods af sin lethed, meget velsmagende
Hvordan lærer man at spise mindre for at slippe af med overskydende vægt?
En kvinde står hver dag over for mange fristelser: sov længere, køb en ny håndtaske, vask ikke makeup af til den kommende nat. Men det er nemmest for damer at bukke under for ønsket om at nyde noget lækkert. Det er ikke overraskende, at mange kvinder leder efter svaret på det berygtede spørgsmål: hvordan lærer man at spise mindre?
Sammensætning af hønseæg. Den kemiske sammensætning af et hønseæg
Siden oldtiden har æg været en traditionel slavisk mad. De symboliserer naturens og forårets genfødsel, så til hver påske forbereder folk krashenka og pysanky, og fejringen begynder traditionelt med et helligt æg
Et æg er Den kemiske sammensætning af hønseæg, fordele og skader, kalorier og næringsværdi
Hvad er et æg. Den kemiske sammensætning af produktet og dets fordele for den menneskelige krop. Sådan vælger du et æg. Energiværdi og standard i henhold til GOST. Skader på æg. Hvem har forbud mod at spise æg. Sammensætningen af blommen og proteinet
Hvilket er sundere - protein eller æggeblomme? Hele sandheden om hønseæg
I mange lande i verden kan folk ikke forestille sig en komplet morgenmad uden et hønseæg. Ægtilberedningsmetoder varierer fra præferencer: kog, steg, bag, spis råt. Nogen kan kun lide protein, og nogen kan lide blomme. Hvad er sundere i et æg, blommen eller hviden? Lad os finde ud af det
