Et æg er Den kemiske sammensætning af hønseæg, fordele og skader, kalorier og næringsværdi

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Et æg er en separat celle i en hård skal, hvori et nyt liv udvikler sig. For mennesker er et hønseæg af særlig værdi, da det indeholder en enorm mængde næringsstoffer.

Kemisk sammensætning

Sammensætningen af hønseægget, hvis foto kan ses ovenfor, er unik. Den indeholder følgende elementer:

1. Der er meget vitamin A i blommen. Desuden, jo mere intens og rigere dens farve, jo større er mængden af vitamin i den. Dette stof er ansvarlig for regenerering af huden, fremmer sårheling og forhindrer hårtab.
2. E-vitamin, som også er i tilstrækkelig mængde, helbreder det menneskelige reproduktive system og forlænger ungdommen.
3. Der er D-vitamin i blommen i et æg. Mangel på dette element fører til ødelæggelse af knoglevæv. Derfor er det ekstremt vigtigt at genopbygge reserverne af dette vitamin i løbet af året.
4. Af sporstofferne tilhører den største mængde kalium, som styrker musklerne. Samt jern, zink, magnesium og fosfor.
5. Det burde folk med dårligt synspise æg oftere. Faktum er, at sammensætningen af blommen indeholder et sådant element som lut, som hjælper med at genoprette synsstyrken.
6. Kvinder rådes til at indtage et æg dagligt for at forhindre brystkræft. Dette produkt indeholder et ret sjældent stof, cholin, som kan bekæmpe neoplasmer.
7. Æg anbefales også til folk, der ønsker at blive gravide. En tilstrækkelig stor mængde folinsyre og zink genopretter reproduktive funktioner og helbreder det genitourinære system.

Kort sagt, fordelene ved hønseæg er enorme. De anbefales til brug af børn fra en tidlig alder. Hvis en person ikke er allergisk over for æg, så kan de spises op til to stykker dagligt. På grund af deres rige sammensætning og næringsværdi er kyllingeæg inkluderet i alle sundhedsforbedrende diæter.

Hønseægstørrelse

Som regel vil dens parametre afhænge af racen på den æglæggende høne, dens alder, supplerende foder og betingelser for tilbageholdelse. For eksempel, hvis en kylling konstant modtog mindre af næringsstoffer, vil dette faktum helt sikkert påvirke æggets kvalitet. Fuglen vil være meget værre farende. Hvis æglæggende høner fodres med naturligt foder uden tilsætning af antibiotika, vil de æg, de lægger, blive klassificeret som økologiske produkter og er meget mere værdsat.

Store æg lægges af høns over otte måneder gamle. Unge fugle producerer små æg. Mængden og størrelsen af dette produkt afhænger også af racen på den æglæggende høne. Der er såkaldte æghøns, bl.asom udmærker sig ved følgende racer: Leghorn, Highsec Brown, Loman Brown og High Line. Og også gode store æg fås fra sunde fugle, som holdes under gunstige forhold. Hvis kyllinger konstant er kolde eller sulter, vil al deres styrke blive brugt på at lede efter mad eller opvarmning. I dette tilfælde skal man ikke forvente mange æg fra hende, men være tilfreds med en lille mængde af produktet og dets lille størrelse. Disse æg er meget mindre værdsat.

Energiværdi

Dette produkt indeholder en tilstrækkelig mængde protein (12,7 g), meget fedt (11,5 g) og en lille mængde kulhydrater (mindre end 1 g). Æg er ret høje i kalorier. Så for 100 g af produktet - 157 kilokalorier. Det er blevet observeret, at æg er en værdifuld energikilde, der perfekt tilfredsstiller sult og giver energi. De anbefales at indtages om morgenen inden arbejdsdagens start. Vegetarer erstatter kød med dette produkt, hvis de føler mangel på visse elementer. Som allerede nævnt er ægget en af de få fødevarer, der absorberes fuldstændigt af den menneskelige krop.

Sundhedsfordele

Fordelene ved et hønseæg for menneskekroppen er som følger:

1. Takket være indholdet af kinin er dette produkt en fremragende forebyggelse af kræft.
2. Forskere har bemærket, at ægelskere er meget mindre tilbøjelige til at lide af osteoporose end folk, der ignorerer dette produkt.
3. Takket være calcium og D-vitamin styrker æg mærkbartknoglevæv. Læger anbefaler, at patienter med brækkede lemmer indtager et til to æg dagligt.
4. Kaliumet i dette produkt styrker hjertemusklen og fremmer vaskulær elasticitet.
5. Takket være zink og folinsyre bidrager æg til forbedringen af det kvindelige reproduktive system og hjælper hende med at føde en sund baby.

Produktet har samme effekt på en mand. Æggeelskere lider meget mindre af prostatitis og har en god styrke.

Sådan vælger du æg

Mange mennesker er primært opmærksomme på størrelsen og tilstanden af skallen. Eksperter anbefaler at vurdere produktet i henhold til sorten, opbevaringsforhold og GOST. Det menes, at det mest nyttige er æg købt på markedet fra små producenter. Der er en opfattelse af, at store fjerkræfarme fodrer lag med usund mad, som indeholder antibiotika.

For at beskytte dig selv og dine kære mod et sådant køb, er det bedst at finde en landmand, der vækker tillid og regelmæssigt køber produkter af sin egen produktion hos ham. Meget ofte går opdrætteren for at møde faste kunder, viser sin gård frem til kunder og fortæller detaljeret om betingelserne for at holde fugle.

Opbevaring og mærkning

Ifølge GOST er kyllingeæg mærket som følger: Det latinske bogstav D betyder, at produktets holdbarhed kun er syv dage. Dette æg vil blive betragtet som diæt. Bordproduktet er mærket med bogstavet C, og dets holdbarhed er femogtyve dage. Vægtenæg af den første kategori skal være omkring tres gram med skallen.

Hvad er blommen lavet af

Den kemiske sammensætning af blommen i et hønseæg og protein er noget forskellige fra hinanden. For eksempel indeholder det en enorm mængde vitamin B12. Blommen har en rig farve på grund af tilstedeværelsen af vitamin A. Dette vigtige element er simpelthen nødvendigt for at helbrede huden, eliminere afskalning og hele sår. Manglen på dette vitamin fører til for tidlig aldring og dannelse af rynker. Derudover, takket være vitamin PP, styrkes væggene i blodkarrene, og deres elasticitet øges. Jo lysere blommen er, jo mere vitamin A indeholder den, hvilket betyder, at fordelene er meget større.

Med hensyn til andre vigtige elementer kan den prale af stoffer som cholin og melatonin. Desuden vil den største mængde af disse stoffer indeholde blommen fra et råt æg.

Proteinsammensætning

Dette unikke produkt har absolut intet fedt, men er den vigtigste kilde til protein (protein). Den indeholder en masse sporstoffer, blandt hvilke calcium, fosfor og jern skelnes. Aminosyrer, der leverer ilt til hjerneceller, er til stede i proteinet i et hønseæg. I modsætning til blommen er proteinet uønsket at spise råt. Det indeholder et enzym, der ødelægger mavesaft. Derudover er dette produkt et ret kraftigt allergen, som også påvirker menneskers sundhed negativt. Den indeholder kun 48 kilokalorier.

Æg og kolesterol

Meget ofte kan du høreden opfattelse, at æg er en leverandør af en enorm mængde kolesterol, som aflejres på væggene i blodkarrene. Faktisk indeholder dette produkt nyttigt kolesterol, som er et byggemateriale til leveren. Indtagelse af kolesterol fra fødevarer er dog slet ikke nødvendig, da det er perfekt produceret af kroppen selv. Derfor vil en person ikke blive efterladt uden det.

Desværre indeholder nyttige produkter meget ofte skadelige stoffer sammen med vitaminer og mikroelementer. For eksempel har kyllingeblomme, som er kendt for at være rig på ekstremt vigtige elementer, ret meget kolesterol. Folk, der overvåger deres helbred, beregner som regel omhyggeligt mængden af skadelige og uønskede komponenter. Når det ikke er muligt helt at opgive æg, bør brugen af andre produkter reduceres til et minimum. Således, hvis en person spiser to æggeblommer i løbet af dagen, skal han begrænse forbruget af mælk eller kød for ikke at overstige det daglige indtag af kolesterol. Kroppen kan jo sagtens klare en lille mængde af det.

skadeæg

Desværre indeholder mange supermarkedsæg antibiotika. De kan blive delvist ødelagt ved varmebehandling. Ud over antibiotika indeholder disse fødevarer også nitrater og andre giftstoffer. Der er også risiko for Salmonella-infektion. Dette er en ret ubehagelig sygdom, som nogle gange ender med døden. Derudover er der en kategori af personer, som ikke anbefalesindtage æg. Disse omfatter først og fremmest allergikere og mennesker med problemer med fordøjelseskanalen. Ved psoriasis forårsager æg en forværring af sygdommen. Kardiovaskulære patienter skal passe på ikke at indtage dette produkt så meget som muligt på grund af tilstedeværelsen af kolesterol.