Sådan gør du kyllingebryst saftigt og blødt: tips og opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvidt fjerkrækød indeholder praktisk t alt intet fedt og er meget udbredt i kost- og babymad. Men mange uerfarne husmødre forsøger at undgå opskrifter, der involverer brugen af denne ingrediens, da det er let at forkæle det som følge af uduelige manipulationer. Dagens artikel vil fortælle dig i detaljer, hvordan du korrekt tilbereder saftige og bløde kyllingebryst i en gryde, i ovnen eller i en gryde.

Generelle anbefalinger

For at skabe rigtige kulinariske mesterværker er det bedre at bruge friske eller kølede fileter. Kød, der har været forfrosset, er for tørt og ikke så velsmagende. For at gøre det mere mørt, er det tilrådeligt at marinere det på forhånd i ethvert olieagtigt eller surt miljø. Ketchup, creme fraiche, kefir, citronsaft eller eddike er bedst egnet til sådanne formål. Og så får et saftigt og blødt kyllingebrystspeciel aroma, den skal krydres med koriander, oregano, timian, mynte, merian, allehånde, rosmarin, basilikum eller salvie. Opbevar kødet i marinaden med krydderier i mindst en time.

Bag kylling gerne i et ærme eller i folie, så den er mættet med de safter, der skiller sig ud. Hvis kødet er stegt på en pande, anbefales det at drysse det med panering eller dyppes i dej. På grund af dette dannes der en slags beskyttende barriere på dens overflade, som beskytter den mod væsketab.

Kyllingebryst med grøntsager

Denne opskrift vil være et rigtigt fund for unge husmødre, der har brug for at lave en hurtig og velsmagende middag. En ret lavet efter den behøver ikke en ekstra pynt og er velegnet selv til små spisende. For at fodre dem til din sultne familie skal du bruge:

• 400 g kølet udbenet og skindfrit kyllingebryst.
• 400 g sød peber.
• 300 g ung zucchini.
• 100 g løg.
• 2 fed hvidløg.
• S alt, duftende krydderier, krydderurter og enhver vegetabilsk olie.

Før tilberedning af saftigt og blødt kyllingebryst, vaskes det og tørres med køkkenrulle. Den på denne måde bearbejdede filet gnides med en blanding af hvidløg, urter og krydderier og sættes derefter i køleskabet. Efter cirka tyve minutter steges de i opvarmet vegetabilsk olie, suppleres med hakkede grøntsager, s altes og koges under låg, indtil de er gennemstegte.

kyllingebryst i flødesauce

Dette møre fuglekød passer godt til kogte ris og kartoffelmos. Derfor kan den lave en komplet middag for hele familien. Før du laver saftigt og blødt kyllingebryst i en cremet sauce, skal du sørge for at forberede alt, hvad du har brug for. I dette tilfælde har du helt sikkert brug for:

• 100 g ost.
• 800 g kølet kyllingebryst (udbenet og uden skind).
• 20 g karry.
• 5 fed hvidløg.
• S alt og enhver vegetabilsk olie.

Det vaskede kød skæres i ikke for små stykker og piskes let. Erfarne kokke anbefaler at gøre dette gennem fødevaregodkendt polyethylen. Kyllingen behandlet på denne måde marineres i en blanding af fløde, karry og en spiseskefuld vegetabilsk olie, efter tredive minutter gnides den med knust hvidløg og steges i en smurt pande. De brunede stykker hældes med resten af marinaden, s altes og stuves under låg til de er gennemstegte.

I dej

Ægte kendere af hvidt fjerkrækød rådes til at fylde deres personlige samling op med endnu en simpel opskrift. Bløde og saftige kyllingebryst, stegt i dej, er lige gode til tilbehør og bare sådan. For at forberede dem skal du bruge:

• 100 ml pasteuriseret mælk.
• 400 g kølet kyllingebryst (udbenet og uden skind).
• 2 valgte æg.
• Mel, s alt, en blanding af peberfrugter og enhver vegetabilsk olie.

Når du har fundet ud af, hvad du skal bruge for at tilberede denne ret, bør du finde ud af, hvordan du steger kyllingebrystblød og saftig. Forvaskede og tørrede fileter skæres hen over fibrene. Hvert stykke dyppes i en dej lavet af s alt, krydderier, mælk, æg og mel, brunes derefter i en opvarmet smurt pande og serveres.

Nuggets

Denne lækre og meget appetitlige ret er mørt fjerkrækød dækket med en sprød gylden skorpe. Det er lige så godt kombineret med krydrede saucer og friske grøntsagssalater. Til forberedelsen skal du bruge:

• 400 g kølet kyllingebryst (udbenet og uden skind).
• 40 ml sojasovs.
• 2 æg.
• Majsmel, brødkrummer, vegetabilsk olie og aromatiske krydderier.

Nuggets er det enkleste eksempel på, hvordan man tilbereder saftigt og blødt kyllingebryst. Derfor bør enhver husmor kunne stege dem. Først skal du lave kødet. Den vaskes, tørres af med køkkenrulle, skæres i lige store stykker omkring ti millimeter tykke og marineres i en blanding af krydderier og sojasovs. Tyve minutter senere rulles fremtidige nuggets skiftevis i majsmel, dyppes i sammenpisket æg og paneres i rasp. I sidste fase steges de i kogende raffineret olie.

Kogt kyllingebryst

Mange unge husmødre kan ikke klare selv en så simpel opgave. Dette skyldes det faktum, at de ikke kender de grundlæggende regler for tilberedning af fjerkræfilet eller bevidst forsømmer anbefalingerne fra mere erfarne kokke. Som et resultat bliver de smagløse i stedet for mørt kødog et tørt stykke, der ligner gummi. For at tilberede kyllingebryst saftigt og blødt skal du bruge:

• 500 g filet.
• 1 saftig gulerod.
• 1 løg.
• 2 laurbær.
• S alt, dild, vand og sellerirod.

Den vaskede filet befries for alt overflødigt og nedsænkes i en gryde med kogende vand. Lavrushka, et helt løg, gulerødder og selleri sendes til hende næsten med det samme. Alt dette s altes, suppleres med dildkviste og koges til kødet er blødt. Færdiglavede fileter bruges til at lave salater, og supper laves på bouillonen.

Ananas fyldte kyllingebryst

Denne appetitlige ret med højt kalorieindhold har et meget præsentabelt udseende, hvilket betyder, at den vil dekorere enhver familiefest. For at forberede den skal du bruge:

• 200 g ananas på dåse.
• 100 g lavtsmeltende hård ost.
• 4 kølede kyllingebryst (uden hud og ben).
• 1 fed hvidløg.
• 1 råt æg.
• 2 spsk. l. tyk ikke-sur creme fraiche.
• S alt, duftende krydderier, vegetabilsk olie og brødkrummer.

Vaskede og tørrede fileter gnides med duftende krydderier og skæres til, så der opnås særegne lommer. Hver af dem er smurt med en blanding af hvidløg og creme fraiche, og derefter fyldt med hakket ananas, kombineret med revet ost. De resulterende emner dyppes i en skål med et pisket s altet æg, paneres i rasp, brunes i en gryde og dækkes derefter med et låg ogbringe til fuld klarhed.

Filet bagt i ærme

Denne ret vil helt sikkert appellere til kendere af krydret, moderat krydret mad. For at tilberede bløde og saftige kyllingebryst i ovnen skal du bruge:

• 4 fed hvidløg.
• 2 fuglefileter.
• 1 tsk Europæisk sennep.
• 1 tsk enhver vegetabilsk olie.
• 1,5 tsk chilisauce.
• S alt- og krydderiblanding (merian, gurkemeje, koriander og paprika).

Vaskede og tørrede fileter er smurt med sennep kombineret med vegetabilsk olie, krydderier, chilisauce og hvidløg. Alt dette s altes og lægges til side. To timer senere overføres den marinerede kylling til ærmet og bages ved 200 oC. Efter fyrre minutter åbnes pakken forsigtigt og venter på, at dens indhold er dækket af en lækker skorpe.

Filetter i honning-sojamarinade

Fjerkrækødelskere vil helt sikkert nyde en anden version af tilberedningen. Til dette skal du bruge:

• 2 kølet kyllingebryst.
• 1 spsk l. sojasovs.
• 1 spsk l. let flydende honning.
• ½ citron.
• Frisk grønt.

Vasket kød hældes med en blanding af sojasovs, honning og citronsaft. Efter cirka femten minutter overføres det til bunden af formen, hvori der allerede er friske grøntsager, hældes over med resterne af marinaden og sendes til varmebehandling. Saftige og møre kyllingebryst tilberedes i en ovn opvarmet til standardtemperatur. Minutter igennemtredive af dem tages ud af ovnen og serveres med ris eller sauterede blandede grøntsager.

Filet i honning-vinsauce

Muligheden diskuteret nedenfor vil være et godt fund for dem, der ikke ved, hvordan man laver saftige og bløde kyllingebryst, så de ikke skammer sig over at tilbyde gæsterne. For at tilberede denne festlige ret har du helt sikkert brug for:

• 1 glas halvtør vin.
• 1 medium løg.
• 2 kølet kyllingebryst.
• 1 spsk l. let flydende honning.
• Lavrushka, s alt og krydderier.

Den vaskede kylling skilles fra alt overflødigt, slås med en hammer og lægges i en dyb skål, hvori der allerede er løghalvringe. Alt dette suppleres med lavrushka, krydderier og vin og lægges derefter til side. To timer senere smøres kødet med honning og sendes til en varmebestandig form. Bag den i tyve minutter på hver side.

hakkekoteletter

Denne appetitlige hvide fjerkræ-ret er perfekt til både voksne og små spisende. Det er lige så interessant sammen med friske eller syltede grøntsager, korn og kartoffelmos. For selv at stege saftige og bløde kyllingebrystkoeletter til aftensmaden skal du bruge:

• 150 g mel.
• 500 g filet.
• 150 ml creme.
• 2 æg.
• 2 fed hvidløg.
• 1 løg.
• S alt, dild og vegetabilsk olie.

Forvaskede fileter skæres i så små stykker som muligt og suppleres med æg. På næste trin kombineres alt dette med s alt, knust hakket løghvidløg, krydderurter, mel og fløde. Den resulterende masse æltes grundigt, hældes i kogende vegetabilsk olie og steges i flere minutter på hver side.

Klassiske koteletter

Den metode, der diskuteres nedenfor, vil tiltrække opmærksomhed fra dem, der ikke havde tid til at beslutte, hvad og hvordan de skulle lave af kyllingebryst. Saftige og bløde koteletter passer godt til mange tilbehør og vil tilføje variation til den sædvanlige menu. For at forberede dem skal du bruge:

• 300 g kølet filet.
• 1 hvidløg.
• 1 råt æg.
• 1 spsk l. hvedemel.
• S alt, krydderurter, krydderier, brødkrummer og vegetabilsk olie.

Den vaskede og hakkede kylling føres gennem en kødhakker sammen med et pillet løg. Den resulterende masse suppleres med hakkede urter, sammenpisket æg, s alt, krydderier og mel. Små aflange koteletter dannes af det kogte hakkekød, paneres i rasp og brunes i opvarmet vegetabilsk olie.

Broccoligryderet

Denne interessante og meget enkle ret vil helt sikkert blive værdsat af dem, der stadig spekulerer på, hvad og hvordan man laver af kyllingebryst. Fjerkrækødets saftighed og blødhed er givet af de grøntsager, der bruges som komponenter i denne gryderet. De imprægnerer den med deres aromaer og mætter den med en særlig friskhed. For at forberede den til en familiemiddag skal du bruge:

• 200 g broccoli.
• 200 g rå hvidkål.
• 2 fuglebryster (ingen hud eller knogler).
• 2 modentomat.
• 1 kødfuld peberfrugt.
• S alt, drikkevand og krydderier.

I en dyb ildfast beholder lægges store stykker kylling, broccoliblomsterstande, søde peberstrimler, finthakket kål og tomatskiver i lag. Alt dette s altes, krydres med krydderier og hældes med vand, så det helt dækker grydens indhold. Kog stuvningen under låg i fyrre minutter.

Ostekoteletter

Denne møre og saftige ret tilberedes ikke i en bradepande, men i ovnen. Takket være denne behandling viser det sig ikke kun velsmagende, men også relativt lavt kalorieindhold. For at lave lækre kyllingekoteletter til dig selv og din familie skal du bruge:

• 2 fuglefileter.
• 1 hvidløg.
• 1 råt æg.
• 1 spsk l. kartoffelstivelse.
• 3 spsk. l. fedtfattig ost.
• 1 tsk moderat varm sennep.
• S alt, krydderier og vegetabilsk olie (til smøring af formen).

Vasket og aftørret kyllingefilet skæres i små stykker og fordeles i en stor skål. Der sendes også hakket løg, æg, stivelse og ostechips. Alt dette er s altet, krydret, æltet, dækket med fødevarepolyethylen og sat i køleskabet. Ikke tidligere end en time senere dannes koteletter af det kogte hakkede kød, lægges ud på en olieret bageplade og udsættes for varmebehandling. Bag produkterne ved moderat temperatur i cirka en halv time. Ovntiden kan variere afhængigt af størrelsenkoteletter og specifikke køkkenmaskiner.

Ingefærfilet

Kylling, lavet efter nedenstående metode, er helt mager og er fantastisk til dem, der er på diæt. Samtidig kommer den ekstremt saftig og appetitlig ud. Så den kan brødføde hele familien, der venter på middag. Til forberedelsen skal du bruge:

• 2 kølet kyllingebryst (udbenet og uden skind).
• 2 spsk. l. vand (+ mere til at simre).
• 2 spsk. l. sojasovs.
• 1 spsk l. god olivenolie.
• 1 tsk ingefær i pulverform.
• Dild og persille.

Den vaskede kylling skæres i ikke særlig store stykker og marineres i en blanding af vand, olivenolie, hakkede krydderurter, tørret ingefær og sojasovs. Efter cirka tredive minutter pakkes alt dette hermetisk i en bagemuffe og nedsænkes i en gryde med kogende vand. Kog kyllingebrystet ved svag varme i lidt over en halv time.