Hemmeligheder bag lækker pilaf plus trin-for-trin madlavning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ikke alle ved, hvordan man laver lækker pilaf. Den ret bliver som grød, så er den for tør, så er den flydende! Hemmelighederne bag lækker pilaf plus trin-for-trin tilberedning af denne ret med lam, kylling, svinekød præsenteret i denne anmeldelse, hjælper dig med at undgå disse fejl. Oplysningerne vil hjælpe dig med at lave den lækreste risret ved at bruge alt kød, du har i køleskabet.

Først, lad os tale om hemmelighederne bag lækker pilaf, og derefter stifte bekendtskab med opskrifterne.

Grundlæggende om tilberedning af lækker pilaf

Det er ikke nok at have alle de nødvendige ingredienser og krydderier til at tilberede denne ret. Det vigtigste er at vide, hvordan man bruger dem korrekt. Hvis du kender hemmelighederne bag lækker pilaf, så bliver retten fantastisk! Det er nuancerne, der betyder noget, og vi vil tale om dem først og fremmest.

1. Ved madlavninglækker pilaf, fjern rivejernet! Gulerødder kan ikke hakkes for meget, de skal skæres i strimler. Og bare rolig, hvis strået er for langt eller for bredt.
2. Hovedhemmeligheden ved en lækker pilaf er de retter, du tilbereder den i. Ideelt set bør du tilberede retten i en støbejernskedel. Hvis der ikke er nogen, så duer en dyb tykvægget stegepande eller støbejernspande. Under alle omstændigheder skal tallerkenerne have et låg, der sidder tæt på.
3. S alt og tilsæt krydderier i processen med tilberedning af køddressing til pilaf, som består af kød, løg og gulerødder. Den bedste mulighed er at tilføje s alt og krydderier i midten af forberedelsen af denne dressing. Denne dressing hedder i øvrigt rigtigt zirvak.
4. Åbn ikke låget på kedlen under tilberedningen, uanset hvor meget du vil kigge under den for at tjekke, hvordan det går.
5. I processen med madlavning må ris under ingen omstændigheder blandes med zirvak. Bland ingredienserne lige før servering.
6. En anden hemmelighed bag lækker pilaf er aldring. Det er tilrådeligt at tilberede retten ikke tæt på aftensmaden, men lidt før tid. Når den er klar, pakker du kedlen ind i et tykt tæppe og holder fadet under det i en time. Dette vil gøre pilaffen endnu mere lækker.

Dernæst foreslår vi at lære at tilberede en rigtig usbekisk pilaf. Derefter vil vi overveje, hvordan man laver en meget velsmagende pilaf fra kylling, svinekød. Og du vil også lære at tilberede pilaf i en populær gryde i dag - i en langsom komfur.

usbekisk plov

Uanset hvad man siger, men den lækreste pilaf er usbekisk. For at forberede det har du brug for lam. Det er tilrådeligt at købe kød ikke i et supermarked, men på markedet, hvor du helt sikkert kan finde et ungt og frisk lam, for det er netop heraf, du helt sikkert får en velsmagende og velduftende ret!

Ingredienser:

• 600 gram lammekød;
• 200 gram svinefedt eller solsikkeolie;
• tre store løg;
• tre store gulerødder (det er ønskeligt at finde en gul usbekisk, men hvis der ikke er nogen, så tag nogen);
• fem fed hvidløg;
• barberry;
• to kopper langkornet ris;
• spidskommen;
• sort og gul kværnet peber;
• s alt;
• zira.

Tilberedning af usbekisk pilaf

Først og fremmest skal du forberede lammet for at befri kødet for en bestemt lugt. For at gøre dette skal du skære alt fedtet af, fjerne filmen, skære kødet i stykker og lægges i blød i flere timer i s altvand eller mælk. Denne procedure er nødvendig, hvis kødet er får. Hvis det er et lam eller et lyst, så skær blot fedtet af og fjern filmene.

1. Løg skal skæres i ringe, men ikke tynde, som bliver til grød under tilberedningen. Skær i store stykker, så bliver det mere lækkert.
2. Hak gulerødderne i strimler, men riv under ingen omstændigheder.
3. Kød skal skæres i små stykker.
4. Kom svinefedt i en kedel eller en anden passende gryde, smelt det. Hvis du bruger olie, så har du godt brug for detglød.
5. Læg løget i varm olie, steg ved høj varme, indtil det er gyldent.
6. Læg kødstykkerne på løget, steg uden at reducere varmen, så saften kommer ud af dem til et minimum. Hemmeligheden bag at lave lækker pilaf ligger i stegerækkefølgen. Nogle lægger kødet først, og derefter løget, eller de lægger det hele sammen. Det er ikke rigtigt. Løg fra kødsaft bliver kogt og bryder op til grød under videre tilberedning. Den skal steges nøjagtigt, smagsnoterne afhænger af den, så du skal stege den først.
7. Næste, læg gulerødderne, steg let.
8. Tilsæt s alt, foreskrevne krydderier.
9. Hæld zirvak med kogende vand, så det er dækket med vand med 3 centimeter. Reducer varmen, lad det simre i 40 minutter, længere hvis muligt. Jo længere zirvak er kogt, jo mere smagfuld bliver pilaffen.
10. Prøv smagen af zirvak - der skal være lidt for meget s alt, fordi risene vil absorbere det. Hvis du ikke s alter pilaffen, bliver den frisk.
11. Skyl ris, fordel jævnt ovenpå zirvak. Hæld kogende vand to centimeter over risniveauet.
12. Når vandet er lidt absorberet, reducerer du ilden, prikker hullerne i indholdet til bunden, så zirvaken ikke brænder på. Prik uskrællede hvidløgsfed i ris.
13. Saml risene i en bunke, luk gryden med låg, lad det simre ved svag varme i 20 minutter.
14. Pak kedlen ind med et tæppe, og lad den trække i cirka en time.

Ved servering af pilaf, rør rundt, fjern hvidløgsfed.

kyllingpilaf

Dette er en meget velsmagende ret, der er ved at blive tilberedthurtig. Påkrævede ingredienser:

• et halvt kilo kyllingefilet;
• tre løg;
• tre gulerødder;
• to kopper ris;
• tre fed hvidløg;
• krydderi til pilaf;
• s alt;
• et halvt glas solsikkeolie;
• fire glas vand.

Det vil være meget velsmagende, hvis der tilsættes sorte rosiner til pilaf! Men dette er en individuel sag. På hvilket tidspunkt denne ingrediens skal tilføjes, vil vi angive i opskriften.

Tilberedning af kyllingpilaf

Kylling laver også solid og velsmagende pilaf. Opskriften og billederne hjælper med at forberede sådan en ret korrekt.

1. Opvarm solsikkeolie i en kedel, læg løg skåret i ringe eller halve ringe. Steg.
2. Skær fileten i stykker til pilaf, send til stegning til løg - ved høj varme.
3. Når kyllingen er brunet tilsættes gulerødderne i tern. Steg i 2-3 minutter. S alt, tilsæt krydderier, hæld 2 kopper vand. Læg låg på og lad det simre i 10 minutter.
4. Skyl risene, fordel jævnt ovenpå zirvaken. Hæld vand - 2 glas. Efter et par minutter skal du gennembore hullerne til bunden flere steder.
5. Hvidløg, uden at skrælle, stikkes ind i ris. Læg låg på, lad det simre ved svag varme i 20 minutter.

Hvis du vil tilføje rosiner, men du skal lægge dem i blød først. Skyl derefter, bland med vaskede ris og kom i zirvak.

Svinekødpilaf

Svinekød er det mest populære kød i Rusland. Detalsidig, den kan bruges til at tilberede en række forskellige retter. Nogen kan lide federe kød, nogen - magert, der er nogen! Men hemmeligheden bag en lækker svinepilaf ligger netop i det valgte kød. Den skal være uden fedtstykker, men ikke mager. Vælg et stykke pink, saftig.

Ingredienser:

• et halvt kilo svinekød;
• to kopper ris;
• tre gulerødder;
• tre store løg;
• krydderier: zira, spidskommen, gul og sort peber, berberis, suneli humle, malet paprika;
• fem fed hvidløg;
• persille og dild;
• fire glas vand;
• s alt.

Tilberedning af svinekødspilaf

1. Varm et halvt glas solsikkeolie i en gryde, steg først løget, tilsæt derefter kødet og til sidst gulerødderne.
2. S alt, tilsæt krydderier efter smag, dæk med vand (2 kopper) og lad det simre under låg i 40 minutter.
3. Skyl ris, kom i zirvak, hæld to glas vand i, reducer ilden til et minimum. Stik hullerne helt ned i bunden, stik eventuelt hvidløg ned i risene. Dæk til og kog i 20 minutter.

Som i alle andre opskrifter, er det tilrådeligt at lade pilaf brygge.

Pilaf i en langsom komfur

Hemmeligheden bag lækker multicooker pilaf ligger i mængden af ingredienser og i tilberedningsmetoden. Hvilke produkter og i hvilken mængde kræves der:

• 500 gram af ethvert kød;
• to løg og gulerødder hver;
• glas ris;
• glas vand;
• krydderi smag;
• s alt.

Magning er nemmere end i en kedel:

1. Steg løg, kød og gulerødder. Sæt i en langsom komfur, s alt og krydr, hæld et halvt glas vand i, indstil "slukningstilstanden".
2. Sæt de vaskede ris i uden omrøring, tilsæt endnu et halvt glas vand, luk låget, indstil til "Quick", "Pilaf" eller "Rice" - afhænger af modellen af multikogeren.

Når den er klar, blandes pilaffen og serveres.