Sådan opbevarer du kål i køleskabet: metoder, vilkår og betingelser, anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvordan opbevarer man kål i køleskabet? Hvor længe kan hun ligge et koldt sted? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i artiklen. Kål er et produkt, som alle elsker. Det er velkendt, relativt billigt, ekstremt almindeligt. Kål er velegnet til syltning, stuvning, bagning af lækre gryderetter, til at lave forretter. Derfor vil enhver moderne husmor vide, hvordan man opbevarer kål korrekt i køleskabet. Lad os finde ud af alle nuancerne i denne proces nedenfor.

Lidt om kål

Kål blev betragtet som den vigtigste grøntsag i Europa, før kartoflen blev opdaget. Det gælder ikke for oversøiske grøntsager. Kålens fortid er meget lys og rig. Hun blev afbildet selv på gamle lærreder. Denne grøntsag begyndte sin rejse fra det antikke Grækenland og spredte sig derefter til hele Europa. Der er kålretter i enhver europæisknation alt køkken.

Kål indeholder mange proteiner, meget mere end andre grøntsager. Proteiner betragtes som essentielle aminosyrer. De er nødvendige for vækst og genopbygning af væv, skjoldbruskkirtel, binyrer og nyrer, hæmatopoiesis.

Kål har en lang holdbarhed, så de vitaminer den indeholder kan holde til næste høst. Denne grøntsag har et attraktivt vitamin U, som colitis, tarmsløvhed og gastritis, duodenalsår og mavesår behandles med. C-vitamin i det er ikke mindre end i citrusfrugter. Og K-vitamin heler sår, normaliserer stofskiftet, danner sunde tænder og knogler og hjælper leveren med at arbejde.

Ernæringseksperter anbefaler at spise surkål, da det anses for ekstremt sundt.

Opsparingsbetingelser

Hvad er vilkårene og betingelserne for opbevaring af hvidkål? Denne grøntsag kan opbevares i 4 til 5 måneder under passende forhold til den. Den bedste temperatur anses for at være fra -1 til 0 ° С, stabil luftfugtighed skal være 90-95%.

Hvis kål opbevares ved positive temperaturer, så skal luftens fugtindhold være 80-85%. Under opbevaring skal du tjekke grøntsagerne lejlighedsvis og fjerne beskadigede blade. Pak hovederne tæt ind i avispapir for at holde dem kølige og tørre. De skal placeres i en lille afstand fra hinanden.

Kåls levetid afhænger af betingelserne for at spare og dens variation. Uanset hvilken opbevaringsmetode du vælger, anbefales det at lade stilken ligge længere.

Hvordan opbevares i køleskabet?

Få mennesker ved, hvordan man opbevarer kål i køleskabet. På grund af lave temperaturer betragtes denne metode til at gemme den som den mest optimale. Under kolde forhold kan kål opbevares i meget lang tid. I dette tilfælde er det kun vigtigt at beskytte det mod fugt. Vi foreslår, at du lærer et lille trick:

• Det er at foretrække at opbevare kål i polyethylen på øverste hylde i køleskabet, da den rigtige kulde hersker der.
• Vælg fjedrende hoveder med stærke blade, da de holder bedre.
• Opbevar kun tørre hoveder. Det er nødvendigt at pakke dem tæt ind med cellofan i 2-3 lag, så der ikke efterlades luftmellemrum mellem bladene og filmen.
• Før du gemmer, skal du skære beskadigede områder og buler af, klippe stilken af, så den flugter med bladene.

Hvis du forhindrer, at der kommer vand på overfladen af kålen, kan den holde sig frisk i lang tid i køleskabet. Hvis du pakker kålen ind med cellofan, vil den opbevares i køleskabet i 20-30 dage, uden film kan den kun ligge i 2-3 dage under sådanne forhold.

I fryseren

Vi fortsætter med at finde ud af, hvordan man opbevarer kål i køleskabet. Kan hvidkål fryses? Når du vælger denne opbevaringsmetode, skal du huske, at frossen kål kun bruges til nogletyper mad. Fordelene ved at fryse er som følger:

• færdigt halvfabrikat;
• hurtig afrimning;
• lagringsvarighed;
• bevarelse af grøntsagens helbredende egenskaber.

Ulemper ved at fryse er:

• mindre tab af primært udseende;
• grøntsag mister knas.

Hvordan fryser man?

Hvordan opbevarer man kål i køleskabet i fryseren? Du kan fryse en grøntsag i små stykker, hele kålhoveder og forhakket. Ved frysning i stykker skal kålen renses for de øverste blade, vaskes, skæres af stilken, deles i dele. Hvis du opbevarer blade, så kog dem på forhånd og tør dem. Derefter lægges de færdige portioner i beholdere eller poser og sendes til fryseren.

Vil du fryse hele hoveder? Vælg kun ubeskadigede, sunde grøntsager, fri for insekter. Fjern derefter de øverste blade fra kålen, skyl den med vand og dup tør. Kålen kan pakkes ind i cellofan og derefter lægges i fryseren.

Mange spørger: "Kan kål opbevares i køleskabet?" Ja, selvfølgelig kan du det. Strimlet kål er den mest populære måde at spare penge på. Grøntsagen skal vaskes og renses for skader og øverste lag, hakkes, puttes i poser og sendes i fryseren.

Hvor længe holder kål i køleskabet i fryseren? En grøntsag kan opholde sig der fra 9 til 12 måneder ved en temperatur, der ikke er højere end -18 ° С.

Opbevaring ved hjemmetemperatur

Spørgsmålet om at opbevare kål iboligforhold er af interesse for mange. Det er trods alt ikke enhver sparsommelig person, der har en kælder. Hvad hvis der ikke er et køleskab? Stuetemperatur er langt fra den bedste betingelse for at spare kål. I dette tilfælde vil grøntsagerne miste sit udseende og forringes hurtigere, så dens holdbarhed reduceres væsentligt.

Hjemme kan du spare kål på en velisoleret altan eller i et spisekammer. Grøntsagen kan efterlades uændret, eller den kan pakkes ind i papir eller polyethylen for at beskytte den mod ydre påvirkninger.

I denne opbevaring må du ikke stable propperne tæt på hinanden, der skal være en lille afstand mellem dem for at sikre luftcirkulation. Ved hjemmetemperatur er holdbarheden af kål 4-6 måneder. Temperaturen bør ikke overstige +15 °C.

Men i kælderen kan kål (sene sorter) ligge fra 6 til 7 måneder. Tidlige sorter kan ikke opbevares i mere end 3 måneder.

Blomkålshøst

Hvordan opbevarer man blomkål i køleskabet? Denne grøntsag er den næstmest populære art, der dyrkes i Rusland. Hvidkål indtager selvfølgelig førstepladsen. Et vigtigt punkt i at spare blomkål er tidspunktet for dets høst. Her er det vigtigt at huske et par kanoner:

1. Du skal samle hoveder under væksten. Når deres diameter når 8-12 cm, vil den efter vægt vise sig at være cirka 300-1200 g. Hvis grøntsagen er overmoden, vil den miste det meste af sin smag og nyttige egenskaber. Sådan en plante vil være smuldrende og gulnet.
2. I løbet afhøst blomkål skal forsigtigt skæres med en kniv, efterlader 2-4 blade. Hvis hun har skud, kan du prøve at dyrke nye blomsterstande. For at gøre dette skal du efterlade et par stærke skud og fjerne resten. Du skal passe en grøntsag på samme måde som med en simpel plantning.
3. Efterlad ikke afskårne hoveder i direkte sollys. Ellers bliver de gule og kan ikke spises.

Blomkål i køleskabet

Hvis du beslutter dig for at sende blomkålen til opbevaring i køleskabet, skal du først fjerne blade og rødder fra det, og derefter lægge det i en plastikpose. Et hoved skal være i en pakke. Du kan pakke blomkålshoveder ind i polyethylen. Desværre forlænger denne mulighed kun grøntsagens levetid med en uge.

Det skal bemærkes, at i kælderen ved 0 ° C og 95 % luftfugtighed kan blomkål opbevares i op til syv uger. Det skal kun placeres i polymer- eller trækasser og dækkes med husholdningsfilm. I suspenderet tilstand ved samme luftfugtighed og temperatur kan blomkål opbevares i op til tre uger.

Frysning af blomkål

Frysning er den længste og mest pålidelige måde at spare blomkål på. Dette er selvfølgelig ikke en frisk grøntsag, men lækre retter kan spises i mindst seks måneder.

Du kan fryse både letkogt kål og frisk. Først skal hovederne vaskes og skilles ad i mindre blomsterstande. Dræn derefter vandet fra og tør kålen. Metoden til at koge (blanchere) kål er den samme som for kålrabi.

Farve forberedt på denne mådeKål kan opbevares i 6 til 12 måneder i en separat pose i fryseren.

Gemme andre typer kål

Beijing-kål derhjemme kan kun opbevares i køleskabet. Den skal pakkes ind i cellofan og sendes til grøntsagsafdelingen. Du kan også opbevare kålrabi i køleskabet. Hun er dog ikke i stand til at ligge sådan hele vinteren. Denne type kål "forældes" meget hurtigt, så den har en minimum frisk holdbarhed.

Kølebroccoli kan opbevares i meget kort tid, og dens opbevaringsmetode er ikke den samme som andre. Det er forbudt at vaske broccoli, før den sættes i køleskabet, det er bedre at gøre det umiddelbart før brug. I dette tilfælde skal du følge disse trin:

1. Placer hver enhed i en separat pose. Luk den ikke.
2. Læg en fugtig klud i bunden af grøntsagsskuffen i køleskabet.
3. Placer åbne poser med broccoli på et klæde.

På den måde skabes der øget luftfugtighed på opbevaringsstedet, så broccolien kan ligge længere. Husk, at opbevaring af grønkål i køleskabet pakket ind i plastik er den sikreste måde, og ved hjemmetemperatur den sikreste.

Kolrabi kan opbevares i køleskabet i cirka en måned, Beijing-kål og broccoli - maks. 15 dage. Frosset kål af enhver art holder i op til 10 måneder og tørret kål i op til 12 måneder.

For at holde kålen i polyethylen længere, skal du kontrollere for kondens inde i filmen. Hvis mellemdråber af vand dukkede op på cellofan og hovedet af kål, skift husholdningsfilm. For at gøre dette skal du udvide kålhovedet, smide polyethylen ud, tørre kålen og pakke den ind i en ny film. Gør dette, hver gang der opstår kondens.