Lazy Kurnik - en ferie på dit bord

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kurnik er en af varianterne af russisk tærte, der er kendetegnet ved en række forskellige fyld og dej. Nogle folk har lignende tærter med et andet navn. Den traditionelle kurnik er lavet i flere lag med forskellige fyld: svinekød, kylling, and, kartofler, boghvede grød, hirse, gås. Dejen kan enten være fyldig, gær eller puff. Og nogle håndværkere gør det endnu nemmere - dej. Sådan en dej er meget god, fordi den gør kagen homogen og lader ikke fyldet smuldre på siderne. Børn vil elske det!

Favoritfyld

Kartoffel med kød er favoritkombinationen af de fleste russere. Nå, en tærte med sådan et fyld er elsket af både voksne og børn. Kød kan være næsten alt: kylling, svinekød, and eller gås. Forskellen er kun i smag og tilberedningstid. Til en doven kylling er den bedst egnede kombination kartofler + løg + kyllingefilet. Sådan en kage vil være meget mør og saftig, hvilket er meget vigtigt for børn.

Hurtigdej

For at din dej kan blande sig perfekt med fyldet, er der en lille hemmelighed: tilsæt mayonnaise til begge dele af den fremtidige kylling. Mayonnaise passer godt til kyllingefilet, fyldet på en doven kylling bliver meget saftigt. Til testen skal du bruge meget få produkter, de er altid i næsten alle køleskabe. Dette er:

• mayonnaise (helst på et vagtelæg) - hundrede gram;
• creme fraiche (helst hjemmelavet eller højt fedtindhold) - hundrede gram;
• sodavand - en halv teskefuld;
• s alt - efter din smag;
• kyllingeæg (store) - to stykker, hvis vagtler - otte;
• mel - et facetteret glas (250 gram).

Delikat fyld

For at opnå en mør konsistens skal kyllingefilet først koges i vand og tilsætte et par blade persille. Et råd: tilsæt aldrig s alt til vandet, når du koger kyllingekød, indtil det er gennemstegt. S alt vil gøre den møre filet meget sejere.

Ingredienser:

• kyllingebryst - en (stor);
• kartofler - fire stykker (stor størrelse);
• et lille løg;
• vegetabilsk olie - to dessertskeer;
• krydderier - efter smag (det er tilrådeligt at tilføje sort peber for pikanthed og mayonnaise for en delikat smag).

Tilberedning af en gelétærte

Dovne kurnik begynder at lave mad fra fyldet. For at gøre dette skal du forkoge fileten efter rådene. Skær det færdige kød i strimler, drys med s alt og peber. Kødtilsæt hakket løg og bland godt. Dette er for at fileten bliver gennemblødt med løgsaft og bliver endnu blødere. Skær de vaskede og skrællede kartofler i strimler, hvis tykkelse ikke bør være mere end kød. Vi kombinerer ingredienserne, tilsæt mayonnaise, hvis det ønskes og bland igen. Glem ikke at smage det!

Smør en bageplade med olie, og så er der to tilberedningsmuligheder. Den første er at drysse bunden med rasp, hvis du ønsker en sprød bund. Den anden mulighed er at hælde lidt dej for et ensartet bundlag. Læg derefter fyldet ud, uden at røre siderne. Hæld det øverste lag langsomt, så dejen siver ind i alle sprækkerne på fyldet.

Før bagning forvarm ovnen til 180 grader. Vi sætter bagepladen i ovnen og noterer tiden. Præcis 35 minutter senere skulle der komme en gylden skorpe på din hønsegård, så snart du bemærker det, tag kagen ud og dæk med folie. Læg det tilbage - kyllingen skal nå, damp. Vent yderligere tyve minutter og sluk for ovnen. Efter en halv time skal du tage dit dovne hønsehus frem og kalde alle til bords.

Et par tricks:

1. Kold mælk eller fermenteret bagt mælk vil ikke være mindre vidunderlig til denne vidunderlige tærte.
2. Du kan tilføje hakket grønt til fyldet for bedre smag og sundhedsmæssige fordele.
3. For elskere af krydret: Hvis der tilsættes revet ost til dejen, vil der fremstå en usædvanlig smag, og konsistensen bliver mere plastisk.