Whisky "Okentoshen" (Auchentoshan): beskrivelse, produktionsfunktioner, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Traditionelt betragtes whisky som en af de vanskelige drinks at tænke på. Den har et stort udvalg af smagsnoter, aromaer og eftersmag. Ifølge disse indikatorer overgår den mange destillationsprodukter: tørv, med cremede chokoladenoter, med citrus- eller vaniljesmag. Denne alkoholiske drik har ingen sidestykke i lugt og smag.

Skotsk whisky, eller skotsk, er den mest berømte hårde spiritus i verden. Der er to typer whisky: korn og m alt. Sidstnævnte fremstilles af bygm alt ved dobbeltdestillation i en kobberdestillationsbeholder (meget som et løg). Men der er undtagelser. For eksempel Okentoshen whisky, som fås efter en tredobbelt løbetur.

Felthjørne

Tilbage i 1800 blev et destilleri åbnet i nærheden af Glasgow (den næststørste by i Skotland). Det var placeret på frugtbar jord: ved bredden af den fuldt strømmende flod Clyde i hjertet af Kilpatrick Hills. Navnet på destilleriet på gælisk lyder som "Hjørne af feltet" (okentoshen). Hun fik sit kørekort i1823.

Special irsk destillation

Okentoshen-destilleriet ligger i Lowland, et af de mest berømte whisky-producerende områder. Disse steder (historisk set) fremstilles drikken ved tredobbelt destillation. Denne metode er berømt for det faktum, at mos skal bruges mere end norm alt. Outputtet er ægte alkohol, fuldstændig renset, krystalklart og vægtløst. Derfor har Okentoshen whisky (anmeldelser fra gourmeter over hele verden er en levende bekræftelse på dette) titlen Lowland m alt whisky.

Specialvand og vanskelige kar

Irishs unikke tredobbelte destillation er ikke alt. Til whisky "Okentoshen" tages vand fra ferskvandssøen Loch Katrin, der ligger i Trossachs National Park. Og i et kæmpe hul, der blev dannet efter bombning i marts 1941, bliver der taget vand til kølesystemet. M alten til denne drik er bestilt speciel (for eksempel gennemgår den ikke røgbehandling). Processen med at lave Okentoshen-drinks foregår i en masktun, som er lavet af rustfrit stål, og kuplen, der dækker den, er dækket af kobber og gæringstanke fra det berømte Oregon-fyr.

Til destillation er der arrangeret et system med tre terninger. Efter den første viser alkoholen sig at være atten procent, efter destillation i den anden stiger dette tal til 54%, og ved udgangen fra den tredje terning har de et produkt med en styrke på 81%. Denne metode producerer den stærkeste alkohol produceret i Skotland. Tåler "Okentoshen" itønder efter amerikansk majswhisky og tør eller sød spansk sherry.

Smagen forbliver den samme

Under Anden Verdenskrig blev destilleriet hårdt beskadiget på grund af gentagne bombninger af skibsværfter. I begyndelsen af 60'erne af forrige århundrede blev det restaureret og solgt. Efter flere ejere ender etableringen i hænderne på japanerne (firmaet Suntory), som sætter stor pris på den skotske whisky Okentoshen. Produktionsfaciliteterne moderniseres, og al produktion bringes til perfektion. I januar 2008 træffer virksomhedens ledelse en radikal beslutning: at ændre etiket, flaske og emballage.

Destilleri i det 21. århundrede

Auchentoshan Lowland Single M alt ændrede mere end bare det. Udvidede udvalget af drikkevarer markant. Der var en fantastisk whisky "Okentoshen Classic" og brandfarlig "Okentoshen Select" (de angiver ikke lagringsperioden i tønder). Linjen er også blevet opdateret med whisky, der angiver alderen - "Okentoshen 16 år gammel" og "Okentoshen 12 år gammel", og der er også drinks, der er 18 år og 21 år. Og en anden nyhed i denne linje er Okentoshen Tree Wood whisky. Den er fyldt med smagen og aromatiske sammensætninger af "tre tønder": en drink med tolv års lagring efter majsbourbon og et års lagring i et kar efter irsk sherry - tør "Oloroso" og sød "Pedro Jimenez".

Vi bør ikke glemme retro-drikkene fra 1977-1978, som fik originale smagsnoter efter lagring i kar med irsk Fino-sherry og amerikansk bourbon, samt"Okentoshen 1988", infunderet i en beholder efter det franske Bordeaux. Okentoshen 50 års m altwhisky er anerkendt som den ældste i denne linje og den mest lagrede på verdensplan.

Mærkets produkter har gentagne gange vundet guldmedaljen på IWSCs internationale klasseudstilling.

Okentoshen Classic

Okentoshen Classic whisky er altid tilgængelig i elite alkohol-onlinebutikker. Anmeldelser om det er altid positive: raffineret smag, behagelig lugt af et grønt æble med en lille blanding af tobak. Eftersmagen er frisk med vægtløse noter af chokolade, mynte og mandarin… Gourmeter anbefaler at prøve det. Ulempen købere kalder en - omkostningerne. Selvom en rigtig single m alt nok ikke burde være billig.

Denne whisky tilhører lavlandet (eller sletterne). Adskiller det fra andre farvevarianter: slikkaramel med en gylden nuance. Dette opnås ved tredobbelt destillation og ikke ved hjælp af farver eller andre tilsætningsstoffer.

På emballagen (obligatorisk på engelsk) er der flere forslag om, at drinken er produceret på det berømte Okentoshen-destilleri, som står ved bredden af floden Clyde mellem Glasgow og Loch Lomond, i skyggen af det gamle Kilpatrick bakker. Okentoshen Classic whisky lagres i egetræskar. Indfanger smag og aroma fra fadlagret stærk irsk bourbon og tør sherry.

Mange sommelierer mener, at de første fornemmelser er frugtige: en moden fersken eller en sommerpære, så kommer honning frem med et strejf af lind … Producenten angiver (på pakken): denne whisky har en udt alt sød lugt af vanilje samt noter af kokos og mynte.

Classic Okentoshen når en ædel alder på otte år. Drikkens styrke er 40%.

Tolv år gammel drink

Hver drink i den nye Okkentoshen-serie har sin egen aroma og eftersmag. Whisky "Okentoshen 12 år" erhverver en ædel oldtid i kar (volumen på 250 l) "Hogshead". Det er ældningen af drikken i disse beholdere, der bidrager til, at whiskyen får noter af krydderier, og der høres lette nøddeagtige nuancer i duften. Hvad siger anmeldelserne om det? Når man sammenligner denne whisky med den klassiske, bemærker folk, at Okentoshen 12 Years Old er mørkere og har en mere generøs aromatisk sammensætning. Der er altid et strejf af citrus i ganen. Drikken har en knap mærkbar olieagtig tekstur.

Et spørgsmål om tilfældighed

Historien om fremkomsten af Okentoshen Tree Wood whisky fortjener særlig opmærksomhed. Destillerieksperter hævder, at det viste sig helt ved et uheld på grund af en personalefejl.

Der har været lidt af en overflod af ti år gamle Okentoshen i bourbonkar. Til forsøget blev det hældt på tørre sherryfade. I slutningen af forsøgsperioden stod det klart, at resultatet ikke var det tilsigtede. Ved afslutningen af eksperimentet hældte virksomhedens ansatte ved en fejl drinken i et kar af Pedro-Ximenez sød sherry. Da forglemmelsen blev opdaget, var det for sent at rette noget, og de ville ødelægge whiskyen. Men efter prøvetagning viste det sig, at drinken blev fantastisk!

Sådet berømte "Okentoshen Tree Wood" er ti års ældning i bourbon kar, et år i tørre Oloroso sherry kar og det sidste år i søde Pedro-Ximenez kar. Det var en sensation: en fantastisk blanding af lugte og smage (fra sødt til surt og bittert). Denne "Okentoshen" er meget mørkere end de andre, med en kraftig lugt af kaffe og kokos. De er blandet med noter af læder og elitecigarer. At dømme efter anmeldelser er dette drink nummer 1 for cigarelskere!

Engledeling

Efter en tredobbelt destillation på Okentoshen-destilleriet opnås en alkohol med en alkoholprocent på 81,5. Ved påfyldning af tønder fordamper cirka 5% alkohol om året. Og "andelen af engle" er ifølge den nuværende lov ikke mere end to procent om året. Derfor fortyndes den med vand, før den hældes i tønder.

Specialister har beregnet, at cirka 1,5 millioner liter alkohol fordamper fra Okentoshen-destilleriet i løbet af året. De siger, at der bor meget glade "engle"…