Korrekt og velsmagende tilberedning af lammegryderet. Flere opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lammegryderet er en solid ret med en utrolig smag. Du kan tilberede den både på hverdage og i anledning af enhver ferie. I artiklen finder du en opskrift med detaljerede instruktioner. Held og lykke i køkkenet!

Lammegryde med kartofler

Påkrævede ingredienser:

• én stor gulerod;
• smør – skive;
• fårekød - 400-500 g er nok;
• kvist frisk eller tørret mynte;
• olivenolie;
• én tomat;
• hvidløg - 2-3 fed;
• løg - 1 stk.;
• én mellemstor zucchini (ung);
• et par pebernødder;
• krydderier (inklusive oregano);
• kartoffelknolde - 3-4 stykker;
• 200 g hvidkål.

Praktisk del

1. Alle produkter på bordet. Hovedingrediensen er lam. Tilberedningen af dette kød har sine egne karakteristika. Hvis du koger det for lidt, bliver det sejt. Og hvis du overeksponerer lammet på bålet, så ændres smagen af retten ikke til det bedre. Derfor er det nødvendigt nøje at følge opskriften.
2. Skyl kødet i rindende vand. Skær i små stykker.
3. Fjern skallen fra løget. Dens kød skal hakkes i halve ringe.
4. Send lammestykker til en varm stegepande. Steg i 2-3 minutter i olie. Sørg for at røre rundt med en spatel. Tilsæt hakket løg. Steg i yderligere 3-4 minutter, fortsæt med at røre.
5. Kom grydens indhold i en tyk gryde.
6. Skær kålen i mellemstore rektangler, kartofler i tern. Vi tager en ung zucchini. Det er ikke nødvendigt at fjerne skrællen fra den. Skær bare i tykke halve cirkler. Skær tomat og gulerod i tern. Alle disse grøntsager lægges i en gryde, hvor der er kød og løg. Hæld et glas varmt vand (du kan erstatte bouillonen). Vi sætter det på komfuret. Så snart væsken begynder at koge, skal du straks sætte ilden til et minimum. Kog ingredienserne i 1,5-2 timer. Vi sørger for, at gryderet ikke brænder på, og at der er væske nok.
7. S alt retten tættere på slutningen af tilberedningen. Tilsæt derefter hvidløg, et par pebernødder, mynteblade og oregano. Læg et stykke smør på størrelse med en valnød. Vi blander alt. Vi slukker ilden. Dæk fadet med et låg og et håndklæde.
8. Efter 15-20 minutter kan du kalde husstanden til bords og forkæle dem med en lækker ret - lammegryderet med kartofler. Vi fordeler det på tallerkener og dekorerer med persillekviste. Server med pitabrød eller majstortilla.

græsk opskrift

Produktliste:

• 2 spsk. l. raffineret olie, tomatpure og mel af evtsorter;
• én pære;
• lavrushka - 1 ark;
• hvidløg - et halvt fed;
• hvidvin - to glas er tilstrækkeligt;
• 25 oliven;
• 0,5 kg frisk lam;
• timian - ½ tsk;
• favoritkrydderier.

Tilberedningsproces

1. Skær det vaskede kød i mellemstore tern. S alt. Drys med krydderier. Vi sender det til en varm pande. Steg let i olie.
2. Tilføj presset hvidløg til kødet i gryden. Hæld 2/3 af al vinen i, så det helt dækker lammestykkerne. Sæt ilden til maksimum. Så snart væsken fordamper lidt, tilsættes den resterende vin. Vi sætter lavrushka og tomatpasta. Drys med timian.
3. Kog lammegryden, indtil den er mør, og reducer varmen til et minimum. Inden servering smages retten til med mel. Tilsæt halvdele af oliven. Dæk med låg og lad det trække i 5 minutter. Vi fordeler retten på lune tallerkener, revet med hvidløg.

Lammegryderet med grøntsager: multicooker-opskrift

Ingredienser:

• 1 stk. gulerødder og løg;
• en flok grønt (f.eks. dild eller persille);
• 600 g kartofler;
• modne tomater - 2 stk.;
• hvidløg - et par fed;
• 0,5 kg lam;
• krydderier (peber, s alt).

madlavning

1. Rens og vask alle grøntsager. Løg skal hakkes i ringe, og tomater og gulerødder - i cirkler. Skær kartofler og kød i store stykker.
2. Beklæd bunden af multiskålen med olie. Vi fordeler tomatcirklerne på dem - løgringe.
3. Stykker af køds alt og bland med dine yndlingskrydderier. Vi spreder dem på en tomat-løg "pude". Næste lag er gulerodsskiver. Tilbage er at lægge kartofler, s altede og drysset med krydderier, i en multiskål.
4. Find i menuen og indstil "Pilaf"-tilstand. Madlavning med lukket låg. Vi venter på et særligt lydsignal. Vi åbner låget. Vi putter hakket hvidløg i stuvningen, samt friske krydderurter. Vores duftende ret er klar til at spise. God appetit alle sammen!

Anbefalinger

• Vælg lyst lam med fast fedtstof. Hvis du bliver tilbudt et stykke rødt trevlet eller løst kød, så afslå det. Det kan jo kun ske med gamle får. Denne mulighed er ikke egnet til gryderetter.
• Til madlavning er det bedst at tage brystet, skulderbladet eller nakken. Men til stegning anbefaler vi at bruge bagerste del af et lam.
• Skæring af kød er et spørgsmål af særlig betydning. Du skal fjerne sener og uspiselig film og skære overskydende fedt af. Ellers vil smagen af retten (i vores tilfælde gryderet) lide.
• Lammeretter serveres til bordet umiddelbart efter tilberedningen. Fedt fryser jo hurtigt.

Afslutningsvis

Lammegryderet er en solid og utrolig velsmagende andenret. Dens kalorieindhold varierer fra 150 til 280 kcal (afhængigt af brugen af yderligere ingredienser). Enhver, der nøje overvåger tallet, bør tage højde for dette.