Hvordan laver man zucchinikaviar? Opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Zucchini-kaviar er en lækker ret, der hører til det traditionelle russiske køkken. Og også let nok til kroppen, sund, lavt kalorieindhold.

Alt dette skyldes rigdommen af vitaminer, sporstoffer, mineraler indeholdt i hovedgrøntsagerne - zucchini.

Kaviar fremmer en bedre funktion af maven, tarmene, galdeblæren og nyrerne. Zucchini-retten er især nyttig for dem, der lider af hypertension, hjerte- og blodsygdomme.

Opskrifterne på zucchini-kaviar, der diskuteres i denne artikel, er enkle og overkommelige.

Description

Hvilke af nutidens voksne, hvis barndom gik i sovjettiden, husker ikke deres yndlingskøbte squashkaviar? Det blev købt af forældre, ofte givet til frokost i skolens cafeteria eller sommerlejr.

Er det muligt at lave zucchinikaviar på samme måde som i barndommen, nu selvstændigt?

I en tidsalder med avancerede teknologier, inklusive information, er intet umuligt for en moderne person. Og sådanOpskriften er ikke længere en hemmelighed. Denne artikel vil også beskrive det.

Hovedkomponenterne i denne ret: moden zucchini (ung, lidt ældre, samt zucchini, squash), gulerødder, tomater, løg. Du kan tilføje lidt græskar - for farve og smag (men dette er individuelt), aubergine. Og mine yndlingskrydderier og hvidløg.

Et par anbefalinger:

• Omhyggelig forberedelse af grøntsager (vask, skræl og frø).
• Forvask, tør og steriliser glas til konservering sammen med låg.

Elskere af rettens krydrede smag vil kunne lide opskrifter på zucchinikaviar med mayonnaise, "georgisk" og bitter - med bitter tomat. Original: med svampe, græskar, aubergine og andre tilberedningsmetoder.

Zucchini-kaviar med løg

En ret, der er nem at tilberede, hvis smag ikke vil efterlade nogen, der elsker kaviar, ligeglade. Alt gøres hurtigt og nemt.

1. I tre beholdere lægges grøntsager skåret med et rivejern og en kniv: zucchini (3 kilogram), gulerødder (0,5 kilogram) og løg (1 kilogram).
2. Svits skiftevis i vegetabilsk olie (200 milliliter i alt, og bland derefter de allerede tilberedte grøntsager.
3. Kog blandingen ved ikke for høj temperatur i 2 timer.
4. Ved afslutningen af processen tilsættes citronsyre (8 gram), s alt (50 gram) og sukker (20 gram).
5. Fordel hjemmelavet squashkaviar i steriliserede krukker og rul sammen.

Zucchini-kaviar med tomatpasta

IfølgeTil denne opskrift tilsættes en tomat i form af en pasta, krydrede tilsætningsstoffer og krydderier til retten. Alt dette giver vintertilberedningen eller årstidens ret en usædvanlig pikant og behagelig smag.

Zucchini (1 kilogram) forkogt i vegetabilsk olie (100 milliliter) i en stegepande skal moses (passeres gennem en blender, foodprocessor eller kødkværn).

Finthakkede grøntsager - løg (200 g), gulerødder (100 g) - svits indtil de er møre.

Bland alt, tilsæt tomatpure (100 milliliter), hvidløg (20 g) og persillerod (5 g) hakket, stødt rød peber (2 gram), s alt (10 gram), sukker (15 gram).

Hæld 16 milliliter eddike ved slutningen af tilberedningen.

Stav zucchini-kaviar ved lav temperatur, kom derefter i færdiglavede glas og rul sammen.

Trin for trin sovjetisk kaviaropskrift

En yndlingsret blandt mange, som minder om barndommens og ungdommens lykkelige tider, tilberedes som følger.

1. Ved lav varme i vegetabilsk olie (50 milliliter i alt), steg zucchinien (1 kilogram), hakket groft.
2. Knuste grøntsager - gulerødder (60 g) og løg (40 g) - svits i vegetabilsk olie, indtil de er møre.
3. Tilføj hakket hvidløg (10 g).
4. Tilslut alt og kog ved lav temperatur, indtil det er helt gennemstegt.
5. Placer friskkogte grøntsager i skålen på en foodprocessor og puré.
6. Kog blandingen ved lav temperatur, tilsættomatpure (100 milliliter), sukker (10 gram), s alt (20 gram).
7. En halv time efter kogningens start, hæld vineddike (30 milliliter), tilsæt kværnet sort peber (5 gram) og tørret hvidløg (5 gram), bland.
8. Smør zucchinikaviar til vinteren i færdiglavede krukker og rul sammen.

Kaviar med bitter tomatpasta

For elskere af retter med en usædvanlig bitter smag, foreslås følgende opskrift til overvejelse.

1. Svits skiftevis zucchini (3 kilogram), løg (1 kilogram), gulerødder (1 kilogram) i vegetabilsk olie (100 milliliter i alt) - forhakket.
2. Lav grøntsagsmos (med en kødkværn eller blender).
3. Kog blandingen i en gryde ved svag varme.
4. Efter kogning, tilsæt bittert s alt (30 g) og krydderier (rød og sort kværnet peberfrugt), reducer temperaturen til et minimum.
5. Simre i 40 minutter.
6. Tilføj bitter tomatpasta (100 milliliter) og eddike (50 milliliter) til grøntsager, kog ved lav temperatur i yderligere 25 minutter.
7. Kom det færdige fad i sterile glaskrukker og rul sammen.

Kaviar med tomater og sød peber

Denne vinteropskrift er meget mør og sød i smagen.

Lækker zucchini-kaviar i dette tilfælde er fuldstændig kogt i en gryde og gennemgår en steriliseringsproces.

Kom sorte peberkorn (6 stykker), s alt (80 g), et bundt finthakket persille i en beholder. Tilsæt sukker (0,2 kg), vegetabilsk olie (400milliliter) og hakkede tomater (1 kg).

Rør blandingen, kog ved svag varme, indtil den koger.

Tilføj zucchini i tern (3 kg) og peberfrugt (1 kg) til den krydrede grøntsagsblanding.

Kog indtil det koger, og lad det derefter simre i 50 minutter ved lav temperatur.

Hæld 100 milliliter eddike ved slutningen af processen, tilsæt s alt (80 gram) og sukker (0,2 kg), bland alt.

Steriliser krukker og sylåg.

Kom kaviaren i glasbeholdere, dæk til og kom i en stor gryde med vand. Kog (15-25 minutter).

Rul derefter hver steriliseret krukke sammen med indholdet.

kaviar med mayonnaise

Original opskrift. Sådan kaviar kan indtages umiddelbart efter tilberedning eller rulles op til vinteren. Smagen bliver mør, krydret, rig.

Kom stykker af løg (0,5 kilogram) og zucchini (3 kilogram) i en kødhak og hak, krydr blandingen med mayonnaise (250 milliliter) og tomatpasta (300 milliliter).

Tilsæt vegetabilsk olie (100 milliliter) og vegetabilsk blanding til gryden. Kog over lav varme, indtil det koger, efter - yderligere 60 minutter.

Tilsæt s alt (50 gram), sukker (0,1 kg), stødt rød peber (4 gram) – bland. Lad det simre i yderligere 60 minutter, og rør af og til for at forhindre, at de brænder på.

Kom kaviar i sterile glaskrukker og rul sammen med en nøgle.

Kaviar med tomatjuice

Lækker hjemmelavet grøntsagskaviar fra zucchini, som er krydret med tomatjuice, bliver en succesløsning til at pynte bordet, når hele familien er på landet.

Riv zucchini (1 kilogram) og sauter i vegetabilsk olie (50 milliliter i alt), indtil pureret.

Lav en dressing af finthakkede gulerødder (100 g), løg (200 g), brunet i en gryde.

Tilsæt tomatjuice (200 milliliter), krydderier, s alt.

Hæld zucchiniblandingen i grøntsags-tomatdressingen og lad det simre i 25 minutter ved lav temperatur direkte i gryden.

Tilsæt hakket hvidløg, persille og dild, krydderier.

Hurtig opskrift

Zucchini-kaviar til sommerbordet med tilsætning af tomatsauce bliver en yndlingsret for familie og venner. Og den koger hurtigt nok.

Kom skiftevis små stykker løg (0,2 kg), gulerødder (0,1 kg) i en gryde - lad hver ingrediens simre i vegetabilsk olie (30 milliliter i alt), indtil de er møre.

Bland grøntsager, tilsæt zucchini (500 g) og kog ved lav temperatur, indtil de er bløde.

Tilføj tomatsauce (50 milliliter) til grøntsagsblandingen.

Hak persillen (15 g) fint, hak hvidløget (15 g) gennem hvidløget, tilsæt kaviaren.

Hæld s alt (15 gram) og kværnet sort peber (2 gram) i en grøntsagsfad, bland.

Server varm eller kold.

georgisk kaviar

For elskere af krydret, vil en opskrift med nok krydderier og krydderier være praktisk. Og meget enkelt - med hensyn til madlavning:

1. Zucchini(1 kilogram), skåret i tern, blød i vand i 20 minutter.
2. Udskåret løg (0,2 kg) med gulerødder (0,1 kg) svits i vegetabilsk olie (50 milliliter), indtil de er møre.
3. Pres fugt ud af zucchini, tilsæt grøntsagsblandingen, lad det simre i 30 minutter.
4. S alt (15 g), humle-suneli-krydderier (5 gram), stødt rød peber (2 gram), hakket hvidløg (20 g) tilsæt og lad det simre i yderligere 10 minutter.
5. Tilsæt drueeddike (16 ml), finthakket koriander (15 g) og bland.
6. Fordel kaviaren i forberedte glas og dæk med låg.
7. Steriliser i en gryde med vand i 15-25 minutter (afhængigt af beholdernes volumen).
8. Rul zucchinikaviar op til vinteren.

Opskrift med svampe og krydderurter

Til en forandring og for at overraske slægtninge og venner kan du tilberede og rulle zucchinikaviar op efter en usædvanlig opskrift. Svampe (skov, drivhus) vil tilføje kødfuldhed til retten, og grønt - krydderier og mørhed.

Kom finthakket zucchini (0,25 kilogram), gulerødder (0,15 kilogram), løg (0,15 kilogram) i en gryde og svits i vegetabilsk olie (50 milliliter i alt).

Overfør derefter det hele til skålen i en foodprocessor og pisk.

Vask og varm svampe (200 g), skåret i mellemstore stykker og tilsæt.

Tilføj løg (50 gram).

Hak frisk dild (80 gram), hæld over svampe.

Tilsæt grøntsagsmos og lad det simre i 15 minutter.

Krydr den forberedte kaviar med s alt, peber og hakket hvidløg, bland.

Fordel fadet i steriliserede glas og rul sammen.

Kaviar i en langsom komfur

Folk, der ønsker at tilberede en færdiglavet ret med lavt kalorieindhold - squashkaviar vil især kunne lide det, da vegetabilsk olie næsten ikke bruges i madlavningen. Men der bliver en masse tomat og krydderier.

Tomater (0,7 kg) hæld kogende vand i 15 minutter.

Hak løg (0,3 kg), gulerod (0,2 kg) og zucchini (2 kg) fint og sauter skiftevis i en langsom komfur (vegetabilsk olie - 25 milliliter) i "Bagning"-tilstand.

Kombiner det hele og tilsæt tomater i tern, tomatpasta (50 milliliter), s alt (30 gram).

Simre i 120 minutter (anbefales at røre rundt). Afkøl den færdige kaviar og kværn i en blender. Tilsæt krydderier, krydderurter, hvidløg.

Hvis du konserverer til vinteren, så skal retten stuves i en gryde i 10 minutter og lægges i sterile glas til syning.

Zucchini-kaviar med græskar

Smagsfriskhed, en smuk orange nuance og en behagelig aroma af zucchinikaviar vil give et græskar. Den foreslåede opskrift indeholder kun denne grøntsag i en lille mængde.

Det er nødvendigt at purere rå zucchini (0,35 kg), græskar (0,2 kg), gulerødder (50 gram), løg (50 gram) - ved hjælp af en kødhakker.

Kog grøntsagsblandingen i vegetabilsk olie (20 milliliter) ved høj grad - 5 minutter.

Reducer temperaturen, tilsæt tomatpure(40 milliliter) og lad det simre i 15 minutter.

Ved slutningen af tilberedningsprocessen tilsættes hakket hvidløg til kaviaren samt s alt, peber, krydderurter. Bland.

Zucchini-kaviar med aubergine

Denne originale opskrift diversificerer sommer-efterårsmenuen og overrasker med en ny smag af retten. Sådan kaviar kan også rulles op til vinteren:

1. Opvarm en beholder til gryderetter (støbejernspande, gryde), tilsæt 150 milliliter vegetabilsk olie, hakkede løg (0,25 kg) og gulerødder (0,2 kg) - sauter, læg på en tallerken.
2. Hak aubergine (0,55 kg) og zucchini (0,85 kg) koges i vegetabilsk olie i samme beholder.
3. Tilføj løg og gulerødder til courgette-aubergineblandingen og kog i yderligere 20 minutter ved svag varme. Rør.
4. Pisk den færdige blanding med en blender indtil puréens konsistens.
5. Tilføj tomatpure (100 milliliter), sukker, kværnet peber (rød og sort), s alt.
6. Tilbered yderligere 15 minutter ved den laveste temperatur.
7. Hæld 15 milliliter eddike ved slutningen af tilberedningen og tilsæt hakket hvidløg.

Kaviar i ovnen

En god måde at tilberede en sund ret uden stegning er i ovnen. Dette vil give kaviaren en speciel smag.

Tilberedningsmetode:

1. Grøntsager - gulerødder (100 gram), løg (150 gram), zucchini (400 gram) - skrællet og skåret i mellemstore stykker.
2. Tomater (0,4 kg) hæld kogende vand i et kvarter.
3. Placer alle grøntsager i en støbejernspande, tilsæt s alt, krydderier, basilikum og olivenolie (25milliliter).
4. Bag i ovn ved 180 grader i 60 minutter, omrør af og til.
5. Vend den færdige kaviar til puré med en blender, kødhakker.
6. Server varm.

CV

Det er fantastisk, at courgettekaviar kan indtages hele året rundt: kog i sæson (sommer og efterår), samt konserver til vinteren. Desuden er der rigtig mange måder at forberede sig på. Og vigtigst af alt er det et naturligt, hjemmelavet produkt.

Med hensyn til tid tager tilberedning af squashkaviar (opskrifterne i artiklen bekræfter dette) fra 1,5 til 2,5 timer, plus selve sømningsprocessen.

Det anbefales at vælge friske produkter af høj kvalitet, hjemmelavede produkter er særligt velkomne - fra sommerhus eller have.