Caustard brød: madlavningsopskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I modsætning til sædvanligt har choux-brød en tæt krumme samt en tynd skorpe. Dette produkt smager sødt. Den har en dyb m altet aroma og en behagelig mørk farve.

Generelle oplysninger

Fordelene ved cremebrød er ubestridelige. Det indeholder fem gange mere fiber end et hvedeprodukt. Og som du ved, er det dette stof, der renser tarmene for toksiner og andre skadelige kemiske elementer. Derudover fjerner denne komponent hurtigt alle toksiner og hjælper med at forbedre helbredet og velvære for en person som helhed.

Hvilke ingredienser indeholder cremebrød? Den indeholder en stor mængde mineraler som calcium, jern, fosfor, magnesium og kalium. Derudover indeholder brødet hele gruppen af vitamin B. Dette gør det til en integreret del af den daglige menu.

Når du bruger sådan et produkt, skal du huske, at skoldet rugbrød skal tygges grundigt. Kun på denne måde vil stivelse blive nedbrudt og absorberet selv i mundhulen, hvilket letter mavens arbejde.

Efter æltning får dejen til at lave cremebrød en behagelig tekstur. Den er meget elastisk og smidig, tager nemt den ønskede form og bager ret hurtigt i ovnen.

Opskrift på cremebrød

For at lave lækkert brød derhjemme har vi brug for følgende dejingredienser:

• rugmel - cirka 150 g;
• tør surdej - omkring 40 g;
• varmt vand - 250 ml.

Til basen:

• rugmel - cirka 125 g;
• hvedemel af 2. klasse - ca. 200 g;
• bords alt - 1 hel teskefuld;
• frisk flydende honning - omkring ½ stor ske;
• varmt vand - omkring 150 ml;
• kværnet koriander - 1 dessertske.

Til brygning:

• rugm alt - 1 stor ske;
• koriander - 1 stor ske;
• rugmel - ca. 25 g;
• koldt vand - 20 ml;
• stejlt kogende vand - ca. 30 ml.

Tilberedning af bryg og teblade

Inden du bager et kagecremebrød i ovnen, skal du ælte bunden grundigt. Først skal du forberede dejen. Tør surdej blandes sammen med rugmel og fortyndes derefter med varmt drikkevand og efterlades i denne form i 7-11 timer.

Mens dejen kommer et lunt sted, skal du begynde at forberede tebladene. Til fremstillingen kombineres rugm alt med rugmel og koriander. Derefter hældes den resulterende masse med koldt vand og efterlades i 10 minutter.

Efter tiden hældes kogt vand i ingredienserne og røres hurtigt med en ske.

Har modtaget en homogenklæbrig masse, den dækkes med låg og sættes i en ovn forvarmet til 70 grader. I denne form simrer tebladene i to timer.

Forberedelse af dej

Så snart surdejen og tebladene til hjemmebagt brød er klar, begynder de straks at ælte bunden. For at gøre dette skal du skiftevis bland rug- og hvedemel, bords alt, frisk flydende honning, varmt vand og stødt koriander i en stor beholder.

Alle de nævnte ingredienser æltes grundigt i hånden og efterlades i en skål i 20 minutter. Derefter kombineres de sammen med teblade og surdej. Efter at have lagt den resulterende masse på et vådt bord, æltes den intensivt med våde hænder.

Som et resultat af sådanne handlinger opnås en homogen og lydig dej, mørk i farven og med en udt alt aroma af m alt.

Forme og bage brød

Hvordan skal choux-brød dannes? Du kan gøre dette på forskellige måder. Grundigt æltet dej rulles til en kugle, og derefter let flad, så den danner en slags brød. Derefter lægges den ud i en dyb rund form, smøres med olie og drysses med korianderfrø.

I denne form dækkes det halvfærdige rugprodukt med et håndklæde og lægges et lunt sted i 5-6 timer. I løbet af denne tid skal dejen hæve godt og fylde alle fade. For skønheds skyld kan der laves flere snit på overfladen af halvfabrikatet med en skarp kniv.

Så snart bunden til choux-brød er klargjort, sendes det straks til ovnen, forvarmet til 230 grader. Samtidig drysses formen med rugemner med vand og stilles på en rist. Nedefrastille en bakke op, hvor et glas kogende vand hældes. I denne form bages cremebrød i ¼ time.

Efter tid reduceres ovntemperaturen til 200 grader, og vent i ca. 35 minutter mere.

Bring til bordet

Efter bagning af cremebrød i ovnen tages det forsigtigt ud af formen og lægges ud på brættet. Du kan bruge dette produkt både varmt og koldt. Den skæres i stykker og præsenteres på bordet sammen med enhver første eller anden ret.

Forenklet madlavningsmulighed

Hvis du ikke har tid til at implementere ovenstående opskrift, anbefaler vi at bruge den forenklede version. For at gøre dette har vi muligvis brug for følgende komponenter til testen:

• drikkevand - omkring 270 ml;
• rugmel - 200 g;
• hvedemel - 200 g;
• presset gær - 25 g;
• hvidt sukker - 2 store skeer;
• bords alt - 1 stor ske.

Til brygning:

• hvedemel - 150 g;
• tørt rugm alt - 2 spiseskefulde;
• drikkevand - 300 ml.

Tilberedningsmetode

Tør rugm alt blandes med en portion hvedemel og brygges derefter med kogende vand. I processen med at tilsætte vand blandes dejen forsigtigt med en gaffel, så den ikke bliver til en klump. Den resulterende masse efterlades til side, indtil den er helt afkølet. I mellemtiden skal du begynde at forberede den anden del af basen.

I en separat beholder fortyndes presset gær med varmt vand,tilsæt også s alt og sukker. Derefter kombineres indholdet af begge skåle og æltes godt. Som et resultat af dette bør du få en ret flydende mørkebrun blanding. Resten af melet tilsættes og der dannes en stejl bolle. Det skal æltes, indtil det holder op med at klæbe til hænderne. Derefter dækkes dejen med et tørt håndklæde og efterlades i 3 timer.

Bagning af brød

Efter tiden er gået, æltes bunden igen med hænderne, drysses med rugmel og lægges ud i en rund form, olieres. I denne form efterlades dejen i 20 minutter. Derefter sendes den i ovnen, opvarmet til 220 grader.

Efter at have placeret en beholder med vand på nederste hylde, bages cremebrødet i ca. 40-50 minutter.

Det færdige produkt pakkes ind i et rent og tørt håndklæde og får derefter lov til at hvile i cirka tre timer. Når tiden er gået, kan brød sikkert stilles til middagsbordet.