Hvordan laver man sesamgozinaki derhjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sesame Kozinaki er en original, sund og velsmagende snack. De er ikke kun søde, men også nærende. Både voksne og børn vil kunne lide denne delikatesse. Det vigtigste er at lave mad rigtigt. Det er trods alt ikke alle sesam-gozinaki, der er gavnlige.

Førstenævnte

Historien om denne delikatesse gik tabt et sted i århundrederne. Der er dog kronikker, der fortæller om den persiske konge Darius, som levede i 550-486 f. Kr. Det var ham, der først smagte sesam gozinaki. Darius overtog tronen i en alder af 28. Babylons indbyggere var dog ikke tilfredse med dette. De vendte sig mod deres hersker. Butovschiki led et fuldstændigt sammenbrud ved Tiberfloden. Og kong Darius arrangerede en fest for sine soldater med slik og hæder. Det var ved denne fest, at herskeren smagte kozinaki lavet af sesamfrø.

Opskriftens funktioner

I dag er gozinaki lavet af en række forskellige ingredienser. Den allerførste delikatesse blev dog lavet af valnødder. I dag har opskriften på slik undergået nogle ændringer. Kozinaki er lavet af valmuefrø, sesamfrø, jordnødder, cashewnødder, hassel og mandler. Dervedmange forskellige varianter af godbidder dukkede op. Den klassiske opskrift giver dig mulighed for at vise din fantasi. Når alt kommer til alt, kan du tilføje tørrede kirsebær, rosiner, tørrede frugter til kozinak. Herfra vinder smagen af godter kun.

Sesame Kozinaki: fordele

I øjeblikket er der et stort antal forskellige gozinaki lavet af forskellige varianter af nødder og frø. De mest nyttige er dog dem, der indeholder sesamfrø. Dette kan forklares med den unikke sammensætning af frøene. Sesam indeholder en stor mængde magnesium, calcium, zink, fosfor, kobberjern, B-vitaminer, naturlig lecithin. Derudover betragtes disse frø som en vigtig kilde til den naturlige antioxidant sesamin.

Klassisk opskrift

Så, hvordan laver man sesamgozinaki? Først og fremmest skal du forberede alle de nødvendige ingredienser. For at tilberede godbidden skal du bruge:

• 1 spsk en skefuld citronsaft.
• 0, 5 spsk. vand.
• 1, 5 spsk. sesamfrø.
• 1 tsk s alt.
• 2 spsk. spiseskefulde smør, gerne smør.
• 1,5 teskefulde vaniljeekstrakt.
• 1, 5 teskefulde bagepulver.
• 3 spsk. sukker, helst hvidt.

Tilberedning af sirup

Hvordan tilberedes sesamgozinaki? Opskriften på delikatessen er ret simpel. Først og fremmest er det værd at hælde sukker i en dyb ildfast beholder, hæld citronsaft og vand i. Produkterne skal bringes i kog. Kog ingredienserne i 4 minutter, gerne ved middel varme. Ellers starter massenbrænde. Det anbefales at koge siruppen under låg. Kondens, der samler sig og derefter løber af låget, forhindrer dannelse af sukkerkrystaller. Åbn til sidst beholderen og kog siruppen, indtil boblerne på overfladen af massen begynder at briste langsommere.

Tilberedning af massen

Når siruppen er klar, tilsæt sesamfrø til den, og bland derefter godt. I dette tilfælde anbefales det ikke at fjerne massen fra ilden. Du skal fortsætte med at tilberede kozinaki under jævnlig omrøring, indtil siruppen begynder at blive brun. I dette tilfælde skal der vises en karakteristisk lugt. Tilberedningsprocessen kan tage op til 20 minutter. Det hele afhænger af temperaturen.

Den færdige masse skal tages af varmen og derefter blandes med sodavand, s alt, vanilje, smør og fløde. Komponenterne skal blandes godt. Dette vil få karamellen til at boble. Mens denne proces ikke er stoppet, skal blandingen hældes på en bageplade, smurt med olie. Nu kan kozinaki efterlades til at køle helt af. Afslutningsvis skal delikatessen deles i stykker.

Opskrift to

For at få et mere nyttigt produkt kan du bruge naturlig honning. For at tilberede sådan en delikatesse skal du bruge:

• 250 g naturlig honning.
• 250 g sesamfrø.
• 1 spsk en skefuld citronsaft.

Tilberedningsproces

Praktisk alle kan tilberede sesamgozinaki derhjemme. Tilbegyndelsen er at forberede komponenterne. Sesamfrø anbefales at steges let på en pande. Produktet skal få en let gylden nuance. Under stegningsprocessen skal sesam omrøres regelmæssigt, så det ikke begynder at brænde.

Honning bør kun bruges naturligt. Den skal opvarmes i vandbad. Det skal blive flydende. Tilsæt citronsaft til honning og drys med sesamfrø. Massen skal blandes godt. Blandingen anbefales let stegt, så den får en brun farvetone. Dette tager cirka 10 minutter.

Sidste etape

Den færdige sammensætning skal hældes på en bageplade, som tidligere er dækket med pergament eller olieret. Ovenfra er det nødvendigt at dække kozinakien med bagepapir. Takket være dette får godbidden en glat overflade på begge sider. Efter en halv time anbefales det at dele lagen med en kniv i stykker. Derefter skal delikatessen stå og køle helt af.

At stege eller ikke stege sesamfrø?

Sesamkozinaki har en behagelig smag og vil appellere til mange elskere af sådanne slik. Eksperter anbefaler dog ikke at bruge stegte sesamfrø til at lave dessert. For at produktet skal afsløre alle dets gavnlige egenskaber, er det nødvendigt at suge det i flere timer. Glem ikke, at tørrede frø og nødder absorberes meget dårligt. Sesam indeholder stoffer-hæmmere. De bremser fordøjelsesprocessen, tillader ikke mad at blive fordøjet hurtigt og effektivt. Disse stoffer gør dog, at frø og nødder kan opbevares i lang tid uden at blive udsat forrådner og tørrer ud.

Iblødsætning af sesamfrø kan nedbryde hæmmere og øge mængden af mineraler og vitaminer. Derudover hjælper vand med at fjerne forskellige kemikalier og pesticider fra frø.

Sådan gør man gozinak sødere og sundere

For at gøre sesamgozinaki sund og sød, bør der tilsættes naturlige sødestoffer til dem. Disse fødevarer omfatter stevia, jordskokkesirup, agavesirup, honning og kokossukker. Det er værd at bemærke, at sådanne naturlige sødestoffer ikke skader kroppen, da de kun er lavet af naturlige råmaterialer, der ikke er udsat for hård forarbejdning.