Lækker og nem kødsalat: madlavningsopskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lette kødsalater er ofte et must. En saftig bøf eller bøf serveres bedst med friske grøntsager frem for et tungt tilbehør. Som regel serveres bladgrønt, tomater og andre sprøde fødevarer til kød. De mest interessante ideer til sådanne salater er præsenteret nedenfor.

Bøfsalat

Denne salat er perfekt som supplement til en grillet bøf. Dens smag og aroma er tilvejebragt ved tilsætning af basilikum og rucola. Og det grillede rødløg tilføjer en smule sødme, der står i kontrast til dressingens syrlighed. For at lave denne lækre og nemme kødsalat skal du bruge:

• 1 stort rødløg, skåret i 1 cm tykke skiver;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• 1 spsk l. balsamicoeddike;
• halv teskefuld kosher s alt;
• kvart tsk friskkværnet sort peber;
• 3 mellemstore tomater, hakkede;
• 240 gram rucola, s altet og peberet;
• 1 modenskrællet avocado, skåret i tern;
• en halv kop hakket basilikum;
• kop hakkede mandler, ristede.

Hvordan gør man det?

Opvarm grillpanden over høj varme. Olie let. Tilsæt løgstykkerne, steg i 10 minutter eller indtil de er gennemstegte, vend af og til. Kom løget i en skål, dæk med husholdningsfilm. Lad stå i 10 minutter.

Bland olie, eddike, s alt og peber i en stor skål, mens det piskes sammen. Tilsæt løgstykkerne og eventuel saft, der er drænet fra stegningen, til olieblandingen. Tilsæt tomaterne, omrør forsigtigt for at dække dem. Lad stå i 15 minutter, rør af og til. Rør rucola i.

Fordel salaten på kødbordet ligeligt mellem 4 tallerkener og læg avocadoskiver ligeligt i hver. Drys alle portioner med basilikum og mandler.

Nicoise-salat til kød

Den gennemsnitlige bøf vejer norm alt mindst 300 gram. Den indeholder næsten en dags protein plus 12 gram mættet fedt. Serverer du den med pommes frites, bliver det en for tung ret. Derfor er det bedst at foretrække grøntsager som tilbehør. En nem kødsalatopskrift kræver følgende:

• 2 store hårdkogte æg (på køl);
• 300 gram lyserøde kartofler, kogte;
• 400 gram grønne bønner;
• lidt smør;
• halv teskefuld friskkværnede sorte peberkorn;
• halv teskefuld kosher s alt;
• 1/4 kop hakket frisk persille (fladetblade);
• 1 spsk l. friske timianblade;
• 2 1/2 spsk. l. olivenolie;
• 2 spsk. l. hvidvinseddike;
• 1 tsk dijonsennep;
• 1 lille fed hvidløg, revet;
• 3 kopper hakket romainesalat;
• et glas halverede cherrytomater;
• 20 oliven.

Tilberedning af Nicoise-salat

Du kan meget nemt lave denne kødsalat. Opskrift med billede nedenfor.

Læg æg og kartofler i en stor gryde, dæk med koldt vand, så det dækker maden med 5 cm. Bring i kog, reducer varmen til medium og kog i 7 minutter. Fjern æggene fra gryden og læg dem i en stor skål fyldt med isvand. Stil dem derefter i køleskabet. Fortsæt med at koge kartofler i 13 minutter mere eller indtil de er bløde. Fjern de kogte knolde fra gryden med en hulske. Afkøl let og skær i stykker.

Føj grønne bønner til kogende vand, kog i 4 minutter, dræn derefter og læg dem i isvand. Fjern derefter alle afkølede bælg og dup dem tørre.

Placer kartoflerne og bønnerne i en stor skål. Pil æggene, skær dem i kvarte og sæt til side.

Bland s alt, peber, persille og de næste 5 nævnte ingredienser i en lille skål eller krukke. Rør med et piskeris eller ryst, indtil ingredienserne er godt blandet. Hæld halvdelen af dressingen over kartoffel- og bønneblandingen og rør rundt.

Fordel kartofler med bønner, salat, tomater, oliven og æg jævnt på 4 tallerkener. Dryp med den resterende dressing.

Italiensk salat med croutoner

Denne grillede kødsalat opbevares bedst ved stuetemperatur i nogen tid før servering, så croutonerne kan suge noget af dressingen op. Den er ideel til servering til bøf eller bøf, samt til kyllingeretter. Alt hvad du behøver:

• 2 spsk. l. rødvinseddike;
• 2 kopper baby rucola;
• en halv kop rødløg i tynde skiver;
• halv kop hakket frisk basilikum;
• 500 gram farverige tomater (gule, lyserøde og røde);
• 1 medium agurk;
• kosher s alt og peber;
• 100 g fuldkornsbaguette, skåret i tern og ristet.

Sådan laver man en salat til kød med croutoner

Bland kosher s alt og peber, olie og eddike i en stor skål. Tilsæt rucola, løg, basilikum, tomater og agurk, bland godt. Læg croutonerne og lad salaten stå i 10 minutter.

Osteburgersalat

De klassiske elementer i en cheeseburger giver en hurtig og interessant salat. Dette er en meget god idé, da pattyen i bollen norm alt er stor, og de øvrige ingredienser tilsættes i tynde skiver. En sådan salat vil være en meget god tilføjelse til en kødbolle. Det kræver:

• 1 stort rødløg, pillet og skåret horisont alt;
• 300 gram hakket salatromain;
• halvanden kop tomattomater skåret i små tern;
• 100 gram 2% fedtfri cheddarost, revet (ca. 3/4 kop);
• en tredje kop mayonnaise;
• en kvart kop us altet ketchup;
• 2 spsk. l. vand;
• en håndfuld fedtfattige kartoffelchips.

Hvordan laver man denne interessante salat?

Hvilken salat skal man lave til kød? Denne mulighed vil være en ganske interessant løsning. Tilføj løget til den forvarmede stegepande, steg 5 til 6 minutter på hver side. Del den i ringe og stil den på køl.

Fordel romaine, stegte løg, tomater og ost jævnt mellem 4 skåle.

Bland mayonnaise, ketchup og 2 spsk vand i en lille skål under pisk. Hæld denne dressing jævnt over alle salatportioner. Smuldr kartoffelchips let med hænderne, drys alle andre ingredienser over.

Variant med krydderurter og croutoner

Denne grøntsagssalat med kød er pyntet med balsamicoeddike, så dens smag og aroma er meget intens. Alt hvad du behøver:

• 6 art. l. Ranch Sauce;
• 1, 5 spsk. l. hvid peberrod på dåse;
• 1/4 kop hakkede skalotteløg;
• 1/4 kop hakket frisk basilikum;
• en kvart kop ristet rød peberfrugt;
• 1 spsk l. frisk citronsaft;
• 12 cherrytomater, halveret;
• 6 kopper løs rucola;
• 12 franske baguetteskiver, ristede.

Hvordan laver man sådan en interessant tilbehør?

For at lave salatdressing, kombiner ranchdressing og peberrod i en lille skål, dæk til og stil på køl. Hvis denne sauce ikke er tilgængelig, skal du erstatte den med den samme mængde peberrod.

Bland skalotteløg, frisk basilikum, peberfrugt, juice og tomater i en lille skål, rør godt.

Fordel et glas rucola på hver af 6 tallerkener og læg 2 skiver ristet baguette ovenpå hver portion. Fordel grøntsagsblandingen over toppen og hæld dressingen over. Server med det samme, så croutonerne ikke bliver bløde.

Tomat- og blåskimmelostvariant

Dette er en fantastisk salat til stegt kød med en krydret smag. Som alle andre tilbehør af denne type tilberedes den meget hurtigt. Til det skal du bruge:

• 2 spsk. l. fuldkornssennep;
• 3 streger Worcestershire sauce;
• 1 tsk balsamicoeddike;
• en kvart teskefuld kosher s alt;
• en kvart teskefuld peber;
• 500 gram cherrytomater, halveret;
• 3/4 kop hakket selleri;
• 2 grønne løg, finthakket;
• 100 gram blåskimmelost, revet (smuldret);
• 2 spsk. l. citronsaft;
• en kvart kop olivenolie.

Hvordan laver man en krydret salat?

Bland sennep, worcestershiresauce, eddike, s alt og peber i en mellemstor skål. Tilsæt olivenolie og citronsaft, bland grundigt.

Placer de resterende ingredienser i en stor skål og bland forsigtigt. Fordel salaten i 4 skåle, dryp med dressing og server. Som du kan se, er dette en meget nem kødsalatopskrift.

honning- og rosinvariant

Italiensk sød og sur sauce med eddike, honning og rosiner vil blødgøre smagen af mange retter. Server denne salat med kød, stegt i ovnen, umiddelbart efter tilberedning. Det kræver:

• 2 spsk. l. balsamicoeddike;
• 2 spsk. l. rødvinseddike;
• 2 spsk. l. skat;
• 1 tsk hakkede friske rosmarinblade;
• 1 tsk kosher s alt;
• 2/4 tsk peber;
• 3 kop hakkede skalotteløg;
• 1/4 kop udbenede gyldne rosiner, skåret i to;
• 250 gram escarolesalat, skåret i strimler;
• 1 stor pære skåret på langs i tynde skiver;
• en kvart kop flade persilleblade.

Tilberedning af sød salat

Kombiner eddike, honning, rosmarin, peber og s alt i en lille skål, sæt til side. Varm en stegepande op ved lav varme, tilsæt olie til den. Tilsæt skalotteløg og kog under jævnlig omrøring, indtil de er bløde, 2 til 3 minutter. Hæld blandingen fremstillet i det foregående trin over, rør rundt og kog i yderligere to minutter. Brug en hulske til at fjerne alt fra gryden til en tallerken. Tilsæt escarole til stegepanden og kog indtil det er blødt, cirka 1 minut. Fjern fra ilden. Køl ned. Kom alle ingredienser i en dyb skål, del i serveringsskåle og server.

Optionmed salsa

S alt og duftende coleslaw med kød kan komplementere enhver ret. Den passer især godt til grillet kød. Det kræver:

Til salsa sauce:

• 5 fed hvidløg;
• 4 ansjosfileter;
• 2 kopper løst pakkede fladbladede persillekviste;
• en tredje kop kapers;
• et glas ekstra jomfru olivenolie;
• en kvart kop hvidvinseddike;
• 1 tsk kosher s alt;
• 1 tsk peber.

Til salat:

• 700 gram broccoli, kun tynde buketter, ingen stilke;
• 250 gram brunt brød, skåret i skiver;
• 1, 5 spsk. l. olivenolie til brød;
• 500 gram brøndkarsekviste.

Tilberedning af tilbehør med salsa

Kødsalatopskriften er meget nem at implementere. Purér hvidløg og ansjoser i en foodprocessor til det er glat. Tilsæt de resterende ingredienser og pisk indtil det er blandet.

Opvarm gryden ved svag varme. Pensl brødet med olivenolie og steg på begge sider til det er sprødt. Overfør til en tallerken. Læg broccolien i gryden og hæld cirka en kvart kop salsa over den. Steg, vend én gang, indtil buketter er gyldenbrune og sprøde. Dette vil tage cirka ti minutter. Skær det ristede brød i små stykker, skær broccolien i 2-3 diagonale stykker.

Placer brøndkarsen i en stor skål med den resterende salsa, bland godt og fordel derefterportionstallerkener. Kom lige dele brød og broccoli i hver portion.

Quinoa-variant med sorte bønner

Denne salat er en vidunderlig tilføjelse til enhver bøf. På trods af at det virker meget tilfredsstillende, giver det kroppen meget flere næringsstoffer end en traditionel kartoffeltilbehør. Så du skal bruge:

• 5 tsk olivenolie;
• halv teskefuld kosher s alt;
• en kvart teskefuld chipotle-chilepulver;
• en kvart teskefuld friskkværnet sort peber;
• 2 spsk. l. frisk appelsinjuice;
• 2 spsk. l. rødvinseddike;
• 1 spsk l. chipotle eller hot chilisauce;
• halv teskefuld stødt spidskommen;
• en kvart teskefuld honning;
• halvanden kop kogt quinoa;
• et glas sorte bønner på dåse, vasket og drænet;
• 3/4 kop hakket rød peberfrugt;
• 1/4 kop hakket frisk koriander;
• 1/4 kop grønt løg i tynde skiver;
• halvanden kop unge spinatblade;
• 1/4 kop revet fetaost;
• en halv kop moden skrællet avocado, skåret i skiver.

Hvordan laver man quinoasalat?

Dette er en ret interessant beslutning, hvis du spekulerer på, hvilken slags salat du skal servere til kød. Kombiner olie, s alt, chipotle chili pulver, juice og de næste 4 ingredienser (inklusive honning) i en stor skål, pisk for at kombinere. Tilsæt quinoa, bønner, peberfrugt, koriander, grønne løg og spinat og bland godt. stænkeFeta ost. Fordel blandingen jævnt mellem 4 serveringsskåle, top med avocadoskiver jævnt.

toscansk kødsalat

Bøf er en fantastisk middagsret. En velvalgt let salat med kød vil komplementere dette måltid på bedste vis. For eksempel tilbyder den toscanske version en kombination af aromatiske urter, krydderier og grøntsager. Alt hvad du behøver:

• 1 stort fed hvidløg;
• en kvart teskefuld kosher s alt;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• 1 tsk hakket frisk rosmarin;
• halv teskefuld revet citronskal;
• halv teskefuld friskkværnet sort peber;
• 2 tsk balsamicoeddike;
• 1 tsk dijonsennep;
• 3 kopper italiensk salatgrønt;
• 2 spsk. l. revet parmesanost.

Hvordan laver man en italiensk salat?

Placer hvidløgene på et skærebræt. Drys det med s alt og mos det med en kniv til en pasta. Bland hvidløgspasta, 1 spsk. l. olie, rosmarin, skal og en kvart teskefuld peber i en skål. Lad stå i 15 minutter, så ingrediensernes smage kan absorbere hinanden. Tilsæt derefter den resterende spiseskefuld olie, peber, eddike og dijonsennep, pisk det hele med et piskeris. Tilsæt grønt og bland grundigt.

Læg halvanden kop kogt salat på hver serveringsfad og drys med parmesan. Dette er en meget velsmagende kødsalat uden mayonnaise.

Thaisalat til roastbeef

Det særlige ved denne salat er, at der serveres roastbeefblandet med dets komponenter. Så du skal bruge følgende:

• 1 fed hvidløg;
• et kvart glas frisk limejuice;
• 2 spsk. l. fiskesauce;
• 1 spsk l. mørk brunt sukker;
• 2 små friske, røde thailandske chili, i tynde skiver (eller 1 serrano-peber);
• 180 gram håndrevet romainesalat;
• halvdelen af en agurk uden udstenede, finthakket;
• 2 mellemstore skalotteløg, skåret i tynde skiver;
• en halv kop groft revet frisk mynte;
• 3 kop grofthakket frisk koriander;
• en tredje kop grofthakkede ristede jordnødder;
• 250 gram oksestegt oksekød kogt.

Tilberedning af thailandsk salat til kød: opskrift med foto

Pisk de første 5 ingredienser sammen i en lille skål. Bland romainesalat, agurk og skalotteløg i en stor skål. Tilsæt 1/4 kop mynte og 3 spsk koriander. Rør alt sammen, og sæt to spiseskefulde dressing til side.

Anvend det over hele roastbeefen. Læg salaten på et fad, læg roastbeef ovenpå. Drys med jordnødder og resterende mynte og koriander.

Sprutet variant

Denne lette kødsalat er lavet med forårsgrønt, solsikkespirer og løg. Alt du behøver er følgende.

Til tankning:

• 2 spsk. l. hakket hvidløg;
• 3 spsk. l. dijonsennep;
• en kvart kop hvidvinseddike;
• 2 tsk koshers alt;
• 1 tsk peber;
• 1 tsk sukker;
• 3/4 kop olivenolie.

Til salat:

• 12 porrer eller 18 bundter grønne løg, kun bløde dele;
• 2 kopper løst pakket rucola;
• 2 kopper radiser (røde eller lyserøde), skåret i små stykker;
• 2 kopper solsikkespirer.

Tilberedning af en grøn salat på grillen

Bland ingredienserne til dressingen i en stor skål, og hæld halvdelen af blandingen i en lille skål. Tilsæt løget til en stor skål, rør rundt, og stil det på køl i 3 timer (eller lad det stå ved stuetemperatur i 2 timer), under omrøring én gang.

Opvarm en gas- eller kulgrill til medium varme (190°C). Smør risten i olie og svits løget, indtil det er blødt og let brunet, vend én gang. Samlet stegetid - 8-10 minutter.

Derefter skal du bare samle denne lette kødsalat. Læg grøntsagerne og radiserne i en stor salatskål sammen med dressingen, der er reserveret i den lille skål. Kom solsikkespirerne i dressingen, der er tilbage fra syltning af løgene, rør rundt. Arranger grønt på serveringsfade og top med løg og solsikkespirer.

Svampevariant

Denne salat er smagt til med romaine klædt med duftende sherry og toppet med frisk ost. Hvis du ikke kan finde sherry kommercielt, skal du erstatte det med rødvinseddike. Dette er en fremragende salat til kød i ovnen. Alt du behøver er:

• 3 spsk. l. ekstra jomfru olivenolie;
• 2 1/2 spsk. l. sherry;
• 1, 5 spsk. l. hakket frisk timian;
• 5/8 tsk kosher s alt;
• 7/8 tsk sort peber;
• en halv teskefuld sukker;
• 500 gram store kapper af kongelige champignoner;
• 10 fed hvidløg, usrællede;
• 6 store skalotteløg, pillede og halverede;
• 5 kopper romainesalat i tynde skiver;
• 30 gram smuldret blåskimmelost.

Tilberedning af salat med svampe

Forvarm ovnen til 220°C. Bland smør, sherry, timian, s alt, peber og sukker i en stor skål. Tilsæt svampe, hvidløg og skalotteløg, rør rundt. Brug en ske til at lægge grøntsagerne i en foliebeklædt bradepande. Gem væsken, der bliver tilbage i bunden af skålen. Rist grøntsagerne ved 220°C i 25 minutter eller indtil de er møre, under omrøring to gange. Tag dem ud af formen, lad dem køle af. Hak champignon og skalotteløg groft. Fjern skindet fra hvidløgshovederne. Tilsæt grøntsager, hvidløg og eventuel saft, der er løbet ud, til den resterende væske.

Tilføj grøn salat til svampeblandingen, rør forsigtigt. Fordel denne blanding mellem 4 serveringsskåle. Drys med smuldret blåskimmelost.