Hjemmelavet vallebrød: trin for trin instruktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad kunne være lækrere end hjemmelavet duftende brød? Der er mange opskrifter på hjemmebag. I vores artikel vil vi tale om, hvordan man laver vallebrød. Det gode ved valle er, at den indeholder mælkesyre, som er så nødvendig for dejens modning. Dette brød har en sprød skorpe og en lækker luftig krumme.

vallebrødsopskrift

Ingredienser nødvendige for at lave brød:

1. ½ liter valle.
2. mel - 670 g
3. S alt - 2 tsk
4. Sukker - 1 spsk. l.
5. Smør – 45 g.
6. Tørgær - 55 g

vallebrød i ovnen er ret nemt at tilberede. Du kan bruge den, der er tilbage efter kogning af hytteosten. Den skal varmes lidt op. Vi tager kun en lille del af det samlede volumen og tilsætter gær samt en teskefuld sukker. Lad blandingen stå i tyve minutter, indtil der dannes en hætte.

Føj derefter restenvalle, blødgjort smør, sukker og s alt. Bland det hele med en træske.

Mel skal sigtes, så det beriges med ilt. Ælt derefter dejen. Det skal blive tyktflydende og blødt. Der skal ikke tilsættes mere mel. Panden skal dækkes med et håndklæde eller husholdningsfilm og stilles et lunt sted til hævning. Dejen skal hæve mindst to gange. Hvor lang tid det tager afhænger af gæren. Dejen skal blive meget porøs.

Nu kan du lægge den ud i former, der er smurt med vegetabilsk olie. Det skal huskes, at dejen skal fylde en tredjedel af opvaskens rumfang, der skal være plads nok til, at den kan hæve.

Igen skal dejen stå et lunt sted. Det vil fordoble i størrelse. Derefter kan formerne sendes til ovnen, opvarmet til to hundrede grader. Bagning vil tage omkring en halv time. Hvis du opdager, at toppen af brødet er ved at blive for brændt, kan du dække det med folie. Vallebrød er meget luftigt og mørt.

Hvordan bager man brød i en bagemaskine?

Du kan bage brød med valle og i en brødmaskine. Bagningen er tæt, men luftig, mens den har en let hytteostsmag. Den største fordel ved sådant brød er, at det ikke bliver gammelt i lang tid, forbliver blødt og velduftende.

Ingredienser:

1. Mel - 0,4 kg.
2. To skeer pulvermælk.
3. Sukker - 1,5 spsk. l.
4. skefuld s alt (teske).
5. Speske med olie (kun grøntsager).
6. valle –250 ml.
7. Tsk tørgær.

Whey skal varmes op. Læg derefter alle komponenterne i brødmaskinen i henhold til instruktionerne. Indstil den passende tilstand og vent til processens afslutning. Vallebrød i en bagemaskine (opskrifterne er meget enkle) tilberedes hurtigt, og resultatet er vidunderligt.

Whey Benefits

valle har længe været brugt i det russiske køkken til bagning. For eksempel er pandekager med det lige så velsmagende som med mælk. Tidligere blev selv påskekager bagt med valle. Og okroshka på det betragtes som den bedste ret til en varm sommer. Vallebrød smuldrer praktisk t alt ikke, men har samtidig en let, porøs og luftig struktur.

Der er praktisk t alt intet fedt i dette produkt, men det indeholder en masse proteiner, der er værdifulde for mennesker. Mange mennesker kan lide det som en drink, fordi det har en syrlig, men meget behagelig smag.

Tilberedning af brød i en langsom komfur

vallebrød i en multikoger er lige så velsmagende som bagt i en russisk ovn.

Ingredienser:

1. Mel - 670 gram.
2. ½ liter valle.
3. 25 gram gær (frisk).
4. Smør – 50 gram (smør).
5. skefuld sukker (spisestue).
6. To teskefulde s alt.

Whey skal varmes op. Hæld en lille portion fra og spæd gær og sukker heri. Dejen skal stå lidt til den begynder at skumme. Fra frisk gær kan dejen tilberedes uden valle. For at gøre dette gnider de simpelthen medsukker. Efter et par minutter bliver de flydende af sig selv.

Tilsæt derefter resten af vallen, opvarmet smør, s alt til dejen. Sigt derefter melet, og ælt derefter dejen. Den anses for klar, når den bliver blød, ensartet og ikke klistret til hænderne.

Drys skålen fra multikogeren med lidt mel og kom dejen deri. Vi indstiller "Multi-cook" -tilstanden i en time (temperatur 35 grader) og venter på, at dejen hæver. Hvis din enhed ikke har en sådan funktion, kan du blot stille en skål dækket med et håndklæde et lunt sted og derefter ælte dejen.

Så snart bippet lyder, betyder det, at du kan indstille "Bagning"-tilstanden (i 50 minutter). Låget i multicookeren må ikke åbnes lidt, da dejen kan falde af. Efter bippet skal brødet vendes og bages i mindst femogtyve minutter mere. Dette gøres for at opnå en gylden sprødhed.

Brødopskrift uden gær

Ikke alle brød er gode for os. Ernæringseksperter mener, at gærbagning ikke bør indtages. Du kan dog bage vallebrød uden gær. Den eneste forskel ved sådan bagning er, at den ikke bliver så let og luftig, som når du bruger gær. Brødet vil blive bagt, det vil være velsmagende, men dets struktur vil være tættere, end vi er vant til. For at gøre kager mere velsmagende kan du tilføje rosiner, nødder, kommenfrø.

Ingredienser:

1. valle - 300-400 ml.
2. Hvedemel - 2,5-3 kopper.
3. En halv kop rugmel (ihtønske).
4. Teskefuld sukker.
5. Klid tilsættes i forholdet med mel 1:3.
6. En halv teskefuld s alt.
7. Et par teskefulde malet koriander.
8. En spiseskefuld spidskommen.
9. En spiseskefuld hørfrø.

Tilberedning af brød uden gær

I denne opskrift skal dejen æltes om aftenen. Det skal på den ene side ikke brede sig, og på den anden side ikke være for stramt. Vi putter det i en skål drysset med mel, luk posen ovenpå.

Om morgenen tjekker vi vores dej. Den skal hæve godt. Vi skifter det til en form drysset med semulje.

Men hvis dejen forbliver vandig efter natten, så skal du lade den stå indtil aftensmaden. Vi bager brød ved en temperatur på to hundrede grader i cirka 45 minutter. Vi tager de færdige kager ud og afkøler på rist.

Rugbrød

Lækkert vallerugbrød bliver til.

Ingredienser:

1. Mel - 0,6 kg.
2. Frisk gær - 45g
3. Teske flydende honning.
4. Rugmel - 0,3 kg.
5. ½ teskefuld s alt (teske).
6. Teskefuld m alt.
7. 0, 5 liter valle.

Gær skal knuses og blandes med honning, tilsættes lidt valle og lidt hvedemel. Dæk dejen til og lad den hæve et lunt sted.

Tilsæt derefter resten af hvedemel, valle, rugmel, m alt, s alt til massen og ælt dejen godt. Det skal være helt blødt. Dernæst skal du dække detlad det trække i cirka en halv time.

Så skal dejen over på bordet og æltes igen, deles i to lige store dele. Giv hver af dem den ønskede form, dæk til og lad stå i endnu en halv time.

Forvarm ovnen til 200 grader. Du kan sætte en skål med vand i den. Smør brødemnerne med mælk, skær udskæringer og bag i cirka en halv time. Reducer derefter temperaturen lidt (op til 180 grader) og hold i yderligere tyve minutter. Derefter skal færdiglavet varmt brød, kogt på valle, stå til afkøling, dækket med et håndklæde.

Hvidt brød

vallevallebrød er blødt og luftigt. Vi vil gerne tilbyde dig endnu en vidunderlig opskrift.

Ingredienser:

1. Mel - 0,5 kg.
2. valle - 0,3 l.
3. To spiseskefulde creme fraiche.
4. En teskefuld s alt (teskefuld).
5. En spiseskefuld sukker (spsk).
6. Gær (kan være tør) - 7 g.

Lad os begynde at lave mad med dejen. Gær skal fortyndes i en lille mængde opvarmet valle med sukker.

Og kom creme fraiche i resten af vallen. Sigt melet i en gryde, hæld gæren i og begynd processen med at ælte dejen. Tilsæt s alt, sukker og ælt igen. Form en kugle og læg den på det varmeste sted, dækket med et klæde.

Du vil straks afgøre, om testen er klar. Det vil stige i volumen med mindst to gange. Massen bliver blød og smidig, den skal overføres til bordet og jævnes i form af et rektangel, derefter foldes tre gange og æltes.

Dejoverfør til en form drysset med mel, dæk med noget og lad hæve i en halv time, smør derefter toppen med et æg og bag i ovnen i fyrre minutter. Læg det færdige brød til afkøling under et håndklæde.

Få serum

Ifølge ernæringseksperter er valle meget nyttig, ligesom ethvert fermenteret mælkeprodukt. Den indeholder en masse let fordøjeligt protein. Det er nemt at lave derhjemme, hvis du har brug for det akut til bagningen. For at gøre dette skal du bare opvarme surmælken, indtil proteinet er helt begrænset. Derefter filtreres massen gennem ostelærred. Som et resultat får vi hytteost og valle. Har du god mælk i køleskabet, så kan du hælde lidt kefir i og varme det op igen, effekten bliver den samme. Proteinet vil stivne, og du får hytteost og valle.

I landsbyerne er dette produkt længe blevet givet til smågrise, hvorfor de begyndte at vokse godt.

Whey betragtes som en ret diætdrik, da den indeholder lidt fedt, går de i hytteost under produktionen. Sådan en egenskab ved hende er meget værdifuld.

valle- og sodavandsbrød

Hæld valle i en separat skål. Og i en gryde kan du blande alle bulk-ingredienserne. Dette gøres for at dejen så hæver bedre. Så bland 700 gram mel, en teskefuld hurtig sodavand, en kop klid eller rugmel, en knivspids s alt. Alle komponenter skal blandes godt. Hvis det ønskes, kan du også tilføje krydderier eller frø. Når de tørre ingredienser er blandet, kan vallen hældes i gryden. Alle produkter skal blandes. Dejen skal komme meget tyk ud, menhold dig til dine hænder og ske.

Processen med at lave sådant brød tager ikke mere end en halv time, hvilket faktisk er godt for denne opskrift. Dejen tilberedes på ti minutter og bages i yderligere tyve minutter.

Bagepladen skal forberedes ved at smøre med vegetabilsk olie. Læg dejen på den med en ske. Dernæst sender vi brødet til at bage ved en temperatur på 240 grader. I processen skal du ikke åbne døren og kontrollere proceduren, det er bedre at observere gennem glasset, ellers kan dejen falde.

Efter tyve minutter vil en vidunderlig duft af brød dukke op i køkkenet. Det betyder, at bagværket er færdigt. Du kan lade den blive inde i ovnen for at nå den, eller du kan få en bageplade og lade brødet køle af under et håndklæde på bordet. Opskriften er nem og hurtig at tilberede.

I stedet for efterord

Det er ikke nødvendigt at have specielle former for at lave brød. Du kan blot fordele dejen på panden. Du får en form, der ligner en kage, det er endnu mere interessant. Det vigtigste er, at hjemmebagt brød har en uovertruffen smag og aroma. Når du først har prøvet disse bagværk, vil du ikke længere købe brød i butikken. God appetit!