2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
appetitlig tørret fisk med kolde øl er en god idé til middag i sommervarmen. Det smager bedst, hvis du laver en snack med dine egne hænder. Ikke alle ved, hvordan man tørrer fisk derhjemme; for mange kan en sådan opgave virke for svær. Det er dog sagtens muligt at klare dette, du skal bare prøve.
Sådan tørrer man flodfisk: forberedelse
Tørret betragtes som s altet fisk, tørret i fri luft ved en temperatur på omkring tyve grader Celsius. Vobla, brasen, makrel eller vædder er bedst egnet til denne tilberedningsmetode. Eksperter, der beskriver, hvordan man tørrer flodfisk korrekt, bemærker, at smagen afhænger af fedtindholdet - en federe variant vil vise sig bedre. Men hvis det ønskes, kan andre varianter tilberedes, såsom multe eller barbel.
Før madlavning skal du behandle og s alte skrogene korrekt. En friskfanget fangst skal flyttes med brændenælder og efterlades et par timer på et køligt sted, og først derefter kan du begynde at arbejde. Hvordan tørrer man fisk derhjemme? Små sorter kan ikke skæres, og store skal renses ved at lave langsgående snit. Kaviar og mælk kan efterlades indeni, så dekogt med fisk. Derefter kan du strenge slagtekroppe på sejlgarn - det bliver sværere at gøre med s altede. Brug en stor nål til at stikke fisken igennem øjnene, pegende tilbage til den ene side.
En sejlgarn skal have et par store eller ti små slagtekroppe. Bind enderne i en knude, skyl bundtet i vand og gnid med s alt. Stop det ind i både gællerne og slidserne på maven. I store fisk, der vejer omkring to kilo, skal der også laves et snit på ryggen for at hælde s alt i den. Tag en stor tønde eller balje, hæld en s altopløsning i den og placer slagtekroppene, og prøv ikke at gøre det for stramt. Dæk alt med en træcirkel og læg undertrykkelse ovenpå. Ventetiden inden tørring af fisk derhjemme afhænger af fiskens type og størrelse, hvor varmt vejret er, og dine personlige præferencer. Typisk tager det to til syv dage. Derefter kan du fortsætte til den sidste fase.
Sådan tørrer man fisk derhjemme: den sidste fase
Så fisken er s altet, og du kan begynde at tørre den. Fjern de s altede skrog, lad dem stå et par timer og skyl med koldt vand. Hæng bundterne et sted, hvor du har adgang til fri luft, på solsiden, men i skyggen. Det skal være godt ventileret. Det bedste vejr til madlavning er i foråret eller forsommeren, når dagene ikke er for varme eller fugtige. I varmt vejr kan fedtet i fisken blive dårligt, før tilberedningen er færdig, og det vil reducere smagen af retten. Slagtekroppe skal hænges med maven ude, så de ikke rører resten.
En vigtig betingelse er beskyttelse mod fluer, der kan lægge æg i fisk. For at gøre dette smøres slagtekroppene med vegetabilsk olie eller eddikeopløsning og dækkes også med gaze. Du kan hænge fisken i en godt ventileret trækasse, som er tæt dækket af gaze. Så snart slagtekroppene tørrer, kan stoffet fjernes - produktet tiltrækker ikke længere insekter. Tilberedningstid vil tage fra to til fem uger afhængig af fiskens størrelse, hvorefter du kan nyde smagen af din egen fangst.
Anbefalede:
Fisk balyk derhjemme: madlavningsopskrifter. Hvilken slags fisk går til balyk
Til tilberedning af fiskebalyk derhjemme anvendes store varianter af forskellige fisk, som er kendetegnet ved et højt fedtindhold. Denne ret er en delikatesse, den koster mange penge i butikkerne. Derfor køber mange den til feriebordet. Hvis du vil overraske din husstand og gæster, kan du nemt tilberede fisk balyk derhjemme. Men hvordan gør man det?
Rød s altet fisk: madlavningsopskrifter. Sådan syltes rød fisk derhjemme
Rød fisk betragtes som en utrolig sund og velsmagende delikatesse. Lyserød laks, laks, ørred - der laves utroligt mange retter af dem, og de bruges også til at lave sushi og rundstykker og s altede. Det handler om, hvordan man s alter rød fisk hurtigt og velsmagende, vi vil tale i vores artikel. At gøre det selv er ikke så svært, og resultatet er meget bedre end et lignende produkt fra butikken
Sådan sylter du rød fisk derhjemme - pink laks, laks, ørred
Vil du gerne vide, hvordan man s alter rød fisk derhjemme, sparer mange penge og måske ændrer smagen af delikatessen, styret af dine personlige præferencer? Det er ikke svært. Et lille sæt produkter, ikke mere end tre dage - og rød fisk, s altet med dine egne hænder, er allerede på dit bord
Sådan tørrer du svampe i en el- og gasovn: funktioner og anbefalinger
Om vinteren vil jeg især gerne smage svampe, men det er for sent at gå i skoven. Heldigvis er der en god måde at konservere svampe på ved hjælp af ovnen derhjemme. Efterårsvejret uden for vinduet er langt fra en hindring for at tørre svampe, og korrekt opbevaring giver dig mulighed for at nyde en delikatesse på ethvert tidspunkt af året
Sådan tørrer du kantareller derhjemme - madlavningsfunktioner og anbefalinger
Svampe er værdifulde produkter, og kantareller bruges ikke kun til madlavning, men også til behandling af forskellige sygdomme. Men de vokser ikke hele året rundt, så mange foretrækker at forsyne sig med dem til fremtidig brug. Der er flere måder at forberede sig på. Hvordan man tørrer kantareller derhjemme er beskrevet i artiklen
