Hvordan laver man lækre rundstykker af butterdej og proteincreme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mørdejsrør er lækre og solide kager, som ikke kun nydes af børn, men også af voksne. Det er værd at bemærke, at sådanne søde produkter nemt kan købes i butikken. Men denne dessert vil være lækrere og sundere end noget andet, hvis du laver den selv derhjemme.

Trin-for-trin opskrift på butterdej til sugerør

For at forberede sådan en dessert skal du ælte en frisk puff-bund. Dette kræver følgende produkter:

• sigtet hvedemel - fra 350 g;
• smør eller god margarine - 210 g;
• fint havs alt - 1/3 dessertske;
• koldt vand - 160 ml.

Ælteproces

Mørdej til tubuli, hvis opskrift vi overvejer, laves ret nemt. For at gøre dette skal du opløse fint havs alt i koldt vand og derefter gradvist hælde det i det sigtede hvedemel. Som et resultat af sådanne handlinger, bør du få en temmelig stramdej. For at gøre det blødere og mere ensartet skal det lægges i en plasticpose og opbevares ved stuetemperatur i en halv time.

Mens gluten svulmer op, anbefales det at behandle madolien. For at gøre dette, tag smør eller margarine, og tø det derefter lidt op og bland med et par spiseskefulde hvedemel. Derefter skal den resulterende masse formes til en mursten og stå til side i et stykke tid.

Efter en halv time skal dessertdejen tages ud af posen og derefter rulles ud til en rektangulær form, så dens midte er meget tykkere (ca. 1 centimeter) end kanterne. Dernæst skal du i midten af basen placere en tidligere dannet smørbriket og pakke den ind med en konvolut. Derefter skal du tage en stor og tyk kagerulle og derefter langsomt og forsigtigt rulle murstenen ud i den samme tynde rektangulære form. Det er tilrådeligt at gentage lignende handlinger (men uden at tilsætte madolie) ca. 4-5 gange med pauser på 15 minutter.

Grundlæggende bagning

Inden man laver butterdejsruller, skal de bages i ovnen. For at gøre dette er det ønskeligt at bruge en speciel form i form af en kegle. Men hvis du ikke havde sådan en enhed, kan du bruge almindeligt pap. Den skal dækkes med bagepapir og pakkes ind i en pose, så den er udenpå.

Når du har forberedt formen, kan du roligt fortsætte med at rulle butterdejen ud. Det er ønskeligt at laveto rektangulære ark med en tykkelse på ikke mere end 4 millimeter. Dernæst skal hvert lag skæres i lange strimler op til 3 centimeter brede. For at danne sådanne rør skal du overlappe de tidligere forberedte former med dejen og derefter placere dem på en bageplade og bage i en meget varm ovn, indtil de er brune (ca. 10-14 minutter). Færdiglavede kogler skal tages ud, frigøres fra papemner og afkøles.

Detaljeret opskrift på butterdejsruller

Når bunden til desserten er helt klar, skal du straks gå videre til tilberedning af det søde flødefyld. Dette kræver følgende produkter:

• citronsyre - ½ dessertske;
• kogende vand - 80 ml;
• granuleret sukker - 250 g;
• æggehvide - fra 2 kyllingeæg.

Processen med at lave fyldet

Mørdejsruller kan fyldes med enhver creme. Vi besluttede at bruge en let proteinbase. For at skabe denne masse er det således nødvendigt at hælde granuleret sukker med kogende vand og rør, indtil det er helt opløst. Derefter er det nødvendigt at hælde citronsyre i de samme retter og derefter sætte det på lav varme og holde, indtil det koger. Dernæst skal du knække hønseæggene, lægge blommerne til side (du kan bruge det til at forberede en anden ret), og afkøle hviderne og piske kraftigt med en røremaskine eller piskeris, indtil der dannes et tykt skum.

Efter siruppen bare begynder at koge, og på overfladen er dannetbobler, skal væske fjernes fra komfuret og hældes i æggemassen i en tynd stråle. I dette tilfælde skal proteinerne også piskes kontinuerligt. Som et resultat af de beskrevne handlinger bør du helt sikkert få en tyk, skinnende og frodig creme, der perfekt holder sin form.

Formationsproces

Mørdejsrør er først klar til at spise, når de er fyldt med sød proteinfløde. For at gøre dette skal luftmassen anbringes i en kulinarisk sprøjte og, med et let tryk, presse den nødvendige mængde fyld ind i en frisk kegle. For at få disse kager til at se endnu mere appetitlige og smukke ud, kan du drysse dem med jordnødder eller chokoladechips på toppen.

Hvordan serverer man hjemmelavet dessert til bordet?

Hjemmelavede butterdejsruller med proteincreme bør serveres i en stor skål med eller uden te, kaffe, kakao. Det skal især bemærkes, at sådanne kager ikke er meget kalorieholdige, da de indeholder en let fyldning. Hvis du ønsker at få mere tilfredsstillende produkter, så kan du bruge enhver anden olieagtig masse i stedet for proteincreme.