Sådan laver man appelsinmarmelade: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Traditionel engelsk morgenmad består af toast, smør, blødkogte æg og appelsinmarmelade. Ingen anden hjemmelavet marmelade kan måle sig med det smagsmæssigt. Den har en rig og udtryksfuld smag, hvor sødmen af citrusfrugter er perfekt opvejet af krydret bitterhed. De fleste gourmeter bemærker, at appelsinmarmelade er en fornøjelse, som enhver husmor kan opleve. I vores artikel vil vi præsentere flere opskrifter på denne udsøgte delikatesse. Og lad os måske starte med den traditionelle madlavningsmulighed.

Engelsk opskrift på lækker appelsinmarmelade

Når du tilbereder denne lækre delikatesse, skal du sørge for at tage højde for alle nuancerne. Ellers får du ikke den samme appelsinmarmelade som på billedet – tyk og med krydret bitterhed i eftersmagen. Det er vigtigt ikke kun at overholdeopskrifter, men overhold også alle proportioner.

Engelsk appelsinskal tilberedes trin for trin i følgende rækkefølge:

1. Riv fire store appelsiner og en citron (½ stykker) på et fint eller mellemstort rivejern for at få skallen.
2. Skær derefter citrusfrugterne i halve. Ved hjælp af en juicer eller manuelt udvindes juice fra dem. Glem ikke en halv citron. Hvis appelsinerne er saftige, får du omkring 400 ml juice.
3. Fra de resterende halvdele skal du have kagen, overfør den til en blender og hak den. Gruberne og den hvide del af sværen kan kasseres.
4. Hæld appelsinjuice i en gryde, tilsæt 700 ml vand, moset presserester og skal. Bring massen i kog ved høj varme, reducer derefter varmetemperaturen og fortsæt med at koge i 30 minutter.
5. Mål rumfanget af den kogte masse og tilsæt den samme mængde sukker.
6. Sæt gryden tilbage på lav varme og lad det simre, indtil marmeladen tykner, ca. 1 time og 20 minutter.
7. Hæld varmt i glas, afkøl og stil på køl.

Hvordan laver man appelsinmarmelade i en langsom komfur?

Hvis du har en køkkenassistent i dit hus, kan du trygt betro hende forberedelsen af den næste godbid. Der er ingen tvivl - slow cookeren laver fremragende appelsinmarmelade.

Hjemme tilberedes den i følgende rækkefølge:

1. Citrusfrugter (10 appelsiner og 2 citroner) skrælles med en grøntsagsskræller eller en almindelig knivingen bitter hvid del. Derefter skæres den i tynde strimler og foldes i en multikoger skål.
2. Skal dækket med sukker (200 g).
3. Tilstanden "Slukning" er indstillet til 20 minutter.
4. På dette tidspunkt deles appelsiner og citroner i skiver og skrælles ikke kun fra skrællen, men også fra den tynde hinde.
5. Derefter skæres de i små stykker, overføres til skålen til skrællen og dækkes med sukker (800 g).
6. Tilberedningstilstanden "Syltetøj", "Syltetøj" eller "Stew" er valgt (afhængigt af multikoger-modellen). Tilberedningstid er omkring 60 minutter. Du skal være styret af syltetøjets konsistens og farven på skiverne – de skal blive rav. Du kan tilføje lidt citronsyre efter smag.
7. Klar varm marmelade lægges ud i steriliserede glaskrukker. Du kan opbevare det i køleskabet.

Lækker marmeladeopskrift på brødmaskine

Du kan tilberede marmelade ikke kun i en langsom komfur. I brødmaskinen opnås ikke mindre duftende appelsinmarmelade. Dens opskrift er meget enkel:

1. Først skrælles 3-4 store appelsiner, hvide skillevægge, hård film mellem skiverne og vejes derefter. For at lave marmelade i en brødmaskine skal du bruge præcis 500 g citrusfrugt.
2. Skær derefter appelsinerne i små stykker og kom dem i en skål.
3. Sukker (500 g) hældes ovenpå og citronsaft (2 spsk) hældes.
4. Programmet "Jam" er valgt på kontrolpanelet. Tidmadlavning indstilles automatisk.
5. Det er vigtigt ikke at øge andelen af ingredienserne. Ellers kan syltetøjet koge ud af skålen og oversvømme varmelegemet. Så vil brødmaskinen fejle.

Hvordan laver man tyk marmelade med pektin?

Ifølge følgende opskrift kan du tilberede både et lækkert fyld til tærter og en marinade til kød. Men generelt er appelsinmarmelade en udsøgt dessert, der helt sikkert vil overraske gæsterne med sin smag, hvis du serverer den til et teselskab.

Det er nemt at lave mad med pektin:

1. Til syltetøj skal du bruge 4 appelsiner, der vejer cirka 850 g.
2. Skallen skæres af, skrællen fjernes og skillevæggene fjernes.
3. Appelsinskiver og skal fra to frugter knuses i en blender til en purétilstand. Resultatet skal være 600 ml af en homogen appelsinmasse.
4. Appelsinpuré hældes i en gryde og sendes til et lille bål. Så snart indholdet er opvarmet, kan du hælde pektin (40 g) i det og under konstant omrøring bringe massen i kog.
5. Hæld sukker (210 g) i puréen. Fortsæt med at røre, kog marmeladen i 5 minutter. Hæld varm puré i krukker. Det vil tykne som gelé, når det afkøles.

Citrusmarmelade med agar-agar

Den næste version af den velduftende dessert omfatter ikke kun appelsiner (4 stk.), men også grapefrugt, citron og 2 limefrugter. Resultatet er en rigtig citrusblande. Trin for trin forberedelse af appelsinmarmelade er at følge disse trin:

1. Skræl skal fra citrusfrugter med en grøntsagsskræller. Det er vigtigt ikke at røre ved den hvide del, så marmeladen ikke bliver bitter. Den tredje del af skallen skæres i strimler.
2. Appelsiner, grapefrugt, citron og lime skæres i skiver. Det er vigtigt at prøve at fjerne alle skillevægge og film mellem dem.
3. Skiver med skal vejes og hældes med samme mængde vand. I denne formular skal de efterlades i 24 timer.
4. Pres frugten, vej igen og tilsæt den samme mængde sukker.
5. Sæt gryden på komfuret, bring indholdet i kog. Kog marmelade i 30 minutter. Et par minutter før den er klar, hæld agar-agar i den.
6. For at forberede en geleringsopløsning skal du fortynde 1 teskefuld af pulveret i et halvt glas vand. Bring det i kog ved svag varme og tilsæt til marmeladen.

Citrusmarmelade med gelfix

Delikatessen, som anbefales tilberedt efter følgende opskrift, ligner i konsistensen noget mellem marmelade, gelé og marmelade. Tykt marmelade smører sig perfekt på toast, pandekager og marmelade uden at smøre sig.

Den trinvise opskrift på denne dessert består af blot et par trin:

1. For at lave appelsinmarmelade skal du bruge 600 ml juice. Den kan presses i hånden eller med en juicer.
2. Saften skal sis, så der ikke kommer frø ved et uheld i marmeladen.
3. Hæld det i en gryde og tilsæt 20 g gelfix, på hvis emballage forholdet mellem sukker og råvarer er 1:3.
4. BTilsæt sukker (1 spsk) i en gryde og bland godt.
5. Bring indholdet i kog, tag det af varmen.
6. Tilsæt kanelstang og 100 g sukker. Sæt gryden tilbage på komfuret, og fortsæt under konstant omrøring med at koge marmeladen i yderligere 4 minutter.
7. Hæld den flydende masse i en krukke og lad den stå ved stuetemperatur. Når det afkøles, bliver det helt sikkert tykt.

Opskrift på ingefærmarmelade

Den næste delikatesse vil være særlig relevant om vinteren i den kolde årstid. På trods af at sådan marmelade er kogt i lang tid, bevarer den mange vitaminer. Og der er ingen grund til at tale om dens smag. Opskriften består af nogle få trin:

1. Kilogram appelsiner skal ligge i blød natten over i koldt vand. Om morgenen, vask dem grundigt, kom dem i en gryde, tilsæt vand og kog under låg i 3 timer.
2. Efter et stykke tid skal appelsinerne tages ud, afkøles, skæres i små stykker med skrællen, fjern frø, hvid del og hårde hinde.
3. Kom appelsinstykkerne tilbage i gryden med vand, tilsæt revet ingefærrod (stor) og sukker (1 kg).
4. Kog marmelade i 60 minutter. Midt i madlavningen males det med en blender. Anbring den færdige marmelade i steriliserede glas og rul sammen.

Kanel citron- og appelsinmarmelade

Duftende hjemmelavet marmelade kan tilberedes efter følgende enkle opskrift. Appelsinmarmelade (billedet) skal tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Appelsiner (1 kg) vask og tør. Fjern skallen fra to frugter og tilsæt den i en gryde med vand (1 l). Hæld også sukker (1 kg) her.
2. Ved medium varme koges skalen i 10 minutter efter kogning.
3. På dette tidspunkt fjerner du skrællen fra appelsinerne, skræl dem fra skillevæggene og kom dem i en gryde. Tilføj kanelstang.
4. Bring appelsinerne i kog. Hæld en færdiglavet bouillon med sukker og saften af to citroner. Tilsæt desuden en teskefuld citronsyre.
5. Ved lav varme skal marmelade koges i to timer. Når der er 30 minutter tilbage til slutningen af tilberedningen, skal de fleste skiver fjernes fra gryden og hakkes i en blender. Kom den resulterende puré tilbage i gryden og fortsæt med at lave mad, indtil marmeladen er klar.
6. Den kan rulles sammen med en dåsenøgle og opbevares et mørkt og køligt sted hele vinteren.