Svenske frikadeller: opskrift, sammensætning, ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Opskriften på svenske frikadeller vil især appellere til værtinder, der ønsker at glæde gourmeter, elskere af ekstraordinære udsigter til velkendte lækkerier. Yndefulde frikadeller serveres i et svøb af delikat cremet sauce eller med usædvanlige frugt- og bærdressinger.

Svensk klassiker. Hakkebøffrikadeller

Tilberedningsteknologien i denne ret overrasker med sin enkelhed. En simpel kombination af produkter, et minimum af kulinariske processer og tidsforbrug, men et overraskende tilfredsstillende resultat, der er svenske restauranter værdigt.

Brugte produkter:

• 760 g hakket oksekød;
• 150 g smør;
• 110 g brødkrummer;
• 90 g almindeligt mel;
• 60 g hakket løg;
• 30 g hakket persille;
• 25g fransk sennep;
• 380 ml oksekødsbouillon;
• 110 ml tung creme;
• 26ml olivenolie;
• 1 stort æg;
• muskatnød, hvidløg, merian, nelliker.

Tilberedningsproces:

1. I en mellemstor skål blandes hakket oksekød medsammenpisket æg, smag til med s alt, krydderier.
2. Form den resulterende masse til pæne frikadeller i forskellige størrelser.
3. Varm olivenolie og lidt smør i en gryde, steg svenske frikadeller i 6-8 minutter på begge sider.
4. Dæk skålen med brunede oksekødkugler med plastfolie.
5. Tilsæt resten af smørret og melet i gryden og bland indtil blandingen bliver gylden.
6. Hæld langsomt bouillon, fløde, fransk sennep i og bland godt.

Bring saucen i kog, kog indtil den er cremet. Tilsæt krydderier efter dine egne smagspræferencer. Kom de varme frikadeller over i gryden, lad det simre i dressingen i 2-3 minutter.

Jamie Olivers nemme opskrift: Svenske frikadeller

Skandinavisk klassiker af det kulinariske geni Jamie Oliver er ikke meget anderledes end den traditionelle opskrift. Måleren bruger flere typer hakket kød og diverse duftende krydderier.

Brugte produkter:

• 320 g hakket svinekød;
• 310 g hakket oksekød;
• 75 g kiks;
• 1 stort æg;
• 100 ml mælk;
• italienske urter, olivenolie;
• sennepsfrø, rød peber.

Tilberedningsproces:

1. Bland to typer hakket kød med æg, mælk og rasp.
2. Del den resulterende masse i to dele, form to aflange pølser.
3. Klip hver"slange" i 14-17 dele, hvoraf der dannes elegante svenske frikadeller.
4. Ifølge opskriften skal færdiglavede kugler opbevares i køleskabet i cirka en time.
5. Steg appetitlige tilberedninger på en varm pande i 10-15 minutter, vend nogle gange forsigtigt frikadellerne.

Server en færdiglavet delikatesse med kartoffel- eller rispynt, glem ikke de forfriskende salatgrøntsager. Drys møre frikadeller med grønt løg, dild, persille før servering.

Hvordan laver man en cremet marinade? Hemmeligheder og finesser

Svenske frikadeller med bechamelsauce - restaurantklassikere. Det er nemt at lave denne topping, alt hvad du behøver er nogle cremede ingredienser og kulinarisk inspiration.

Brugte produkter:

• 400 ml mælk;
• 110 g revet parmesan;
• 65 g almindeligt mel;
• 35 g smør;
• muskatnød, timian, oregano.

Tilberedningsproces:

1. Opvarm mælken uden at koge den.
2. Smelt smørret i en separat gryde ved svag varme.
3. Når ingrediensen begynder at boble, tilsæt melet.
4. Pisk ingredienserne, indtil der dannes en gylden pasta.
5. Pisk konstant, tilsæt varm mælk i en tynd stråle.

Kog den møre cremede sauce i de næste 8-10 minutter, indtil den tykner. På de sidste stadier af tilberedningen krydres den duftende masse med muskatnød, revet ost.

Perfekt møre svenske frikadeller medtyttebærsauce

Tyngebærdressingens bærsmag sætter harmonisk gang i smagen af oksekødsfrikadeller og tilføjer lyse kulinariske accenter og en krydret forårssmag til den svenske delikatesse.

Brugte produkter:

• 530 g friske eller frosne tranebær;
• 110 ml rørsukker eller blomsterhonning;
• 200 ml koldt vand.

Placer alle ingredienser i en stor gryde. Bring i kog og rør, indtil sukkeret er opløst. Reducer varmen, og lad det simre, indtil tyttebærene popper, cirka 10 til 15 minutter.

Cremet tag på den traditionelle løg- og kokosmælksdressing

Svenske frikadeller kan nemt og velsmagende modificeres med denne sauce. Opskriften på en cremet tilføjelse egner sig let til gastronomiske ændringer, hvis du ønsker det, eksperimenter med den originale sammensætning af produkterne.

Brugte produkter:

• 110 g tapiokastivelse;
• 60 g svinefedt eller ghee;
• 40 g hakket løg;
• 360 ml oksekødsbouillon;
• 140 ml kokosmælk.

Tilberedningsproces:

1. Smelt fedt ved middel varme, indtil der dannes små bobler.
2. Tilsæt løget, lad det simre i 2-3 minutter uden at brune.
3. Hæld langsomt mælk, oksebouillon i, bland ingredienserne.
4. Bring blandingen i kog, hæld langsomt stivelsen ud uden at stopperør den duftende masse.
5. Kog indtil saucen tykner (ca. 40-80 sekunder).

Brug kardemomme, timian, rosmarin som krydderier. Kokosmælk kan erstattes med enhver anden mælkeækvivalent. Ofte bruger kulinariske specialister dild, persille og muskatnød, når de laver mad.

Den bedste tilbehør til saftige svenske frikadeller

Hvad skal man servere svenske frikadeller med? Opskrifter på en bred vifte af korn, korn og pasta er fulde af kogebøger, steder for gourmeteksperimentere. Som regel serveres den skandinaviske delikatesse med kartoffelmos.

Brugte produkter:

• 8-10 kartofler;
• 80 ml mælk;
• 30 g smør;
• s alt, allehånde.

Tilberedningsproces:

1. Skyl kartoffelknolde under rindende vand, skræl, skær i kvarte.
2. Læg kartoflerne i en stor gryde, dæk med vand, bring det i kog.
3. Reducer varmen, krydr med krydderier, lad det simre i 13-18 minutter.
4. Dræn, mos bløde kartofler til en puré.
5. Tilsæt smør, hæld gradvist mælk i for at gøre pureen glat og cremet.

Du kan lave en svensk delikatesse ud af en velkendt godbid ved at bruge et par nye produkter. Kraftig fløde, grønne løg, hvid peber, muskatnød… Svenske kokke tilføjer også en smule brun farin til deres kartoffeltilbehør.