Opskrift på svenske frikadeller

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Svenske frikadeller, hvis opskrift er beskrevet i denne artikel, kan bruges til både første og anden ret. En portion frikadeller indeholder cirka 414 kcal, 15 g protein, 33 g fedt og 12 g kulhydrater. Dette er en traditionel svensk ret. I supper bruges disse frikadeller yderst sjældent. Serveres oftest kun med andenretter.

Kødboller tilberedes kun i cremet og tyttebærsauce. Kødkugler er ikke kun saftige, men også meget velsmagende. Eksperimenter med den anden ret overrasker med deres usædvanlighed og dristige beslutninger. F.eks. serveres frikadeller endda med bærsyltetøj.

Klassisk opskrift

Svenske frikadeller, hvis opskrift kan kaldes en klassiker, tilberedes af to typer hakket kød, fløde og en række overkommelige og billige produkter. For at lave frikadeller skal du bruge:

• 300 g hver hakket svine- og oksekød;
• to små løg;
• én kyllingeæg;
• 50 g panering (kan erstattes med gammeltbrød);
• 50 ml fløde (eller 100 ml landsbymælk) med 20 % fedt;
• to små kogte kartofler;
• et par fed hvidløg;
• 5 spsk. l. smør;
• kværnet hvid peber og s alt efter smag;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode

Først fugtes brødkrummer eller brød med fløde. Finhakket løg og stegt i smør til de er gyldenbrune. Herefter blandes begge typer hakket kød. Et æg, stegt løg og fint revet (eller presset gennem en presse) hvidløg tilsættes beholderen. Det fugtede brød æltes grundigt med hænderne og tilsættes kødmassen. Alt blandes godt. Kogte kartofler skrælles og moses. Derefter tilsættes det hakket kød. Smagen af grøntsager i retten vil ikke kunne mærkes. Kartofler tilsættes kun for en mere delikat frikadelletekstur.

S alt og peber tilsættes kødmassen, og det hele blandes grundigt. Der formes mellemstore runde kugler (til forretter skal de være halvt så store). Gør cirka 30 frikadeller. Derefter sættes de i køleskabet i 40 minutter. Dette er for at holde kuglerne i form, mens de koger.

Vegetabilsk olie og smør opvarmes i en stegepande på samme tid. Svenske frikadeller lægges ud i flere stykker på en varm overflade og steges ved høj varme, indtil de er brune på alle sider. Hvis du behandler dem alle på én gang, vil de i dette tilfælde vise sig at være stuvede. Stegte frikadeller lægges ud på en bageplade og sendes til en ovn forvarmet til 180 grader. De kommer derfra på 20 minutter. Svenske frikadeller lægges ud på en tallerken med tilbehør og hældes med sauce. En skål med bærsyltetøj stilles ved siden af.

Klassisk svensk frikadelleflødesauce

Kødretter serveres oftest med forskellige slags sovs. Masser af sauce muligheder. For eksempel ville en af de mest almindelige kræve:

• 150ml 20 % creme;
• 300 ml oksekødsbouillon;
• 30 g mel;
• 50 g smør;
• kværnet hvid peber og s alt efter smag.

Ikea svenske frikadeller, hvis opskrift er beskrevet i denne artikel, serveres oftest med en cremet sauce. Den koger meget hurtigt og enkelt under konstant omrøring. Hæld smør i en bradepande og smelt ved middel varme. Mel tilsættes, kødbouillon hældes på.

Samtidig fortsætter saucen med at røre konstant, så der ikke kommer melklumper frem. Efter bouillonen hældes fløde langsomt i. Saucen skal være som flydende creme fraiche og flyde frit fra en ske. Hvis massen viser sig at være meget tyk, hældes lidt mere bouillon i den. S alt og kværnet hvid peber tilsættes den færdige sauce efter smag.

Berry Meatball Jam Sauce

Til bærsyltetøj skal du bruge 100 g tranebær og 50 g granuleret sukker. Saucen laves meget hurtigt. Svenske frikadeller med tyttebærsovs - udsøgt ogEn usædvanlig ret, som du nu kan prøve ikke kun på restauranter, men også derhjemme. Til bærsauce skal du bruge friske eller frosne tyttebær. Hun er dækket af sukker. Tre spiseskefulde vand tilsættes massen. Beholderen med saucen sættes i brand. Massen bringes i kog, derefter knuses alle bær forsigtigt. Dernæst simrer saucen ved svag varme, indtil den er tyknet, afkøles og puttes i små skåle, som serveres med frikadeller.

Sådan tilbereder man frikadeller i en langsom komfur

Hvordan laver man svenske frikadeller i en langsom komfur? Til dette skal du bruge:

• 200 g hver hakket svine- og oksekød;
• en halv kop brødkrummer eller brødkrummer;
• 50 ml mælk;
• én kyllingeæg;
• to fed hvidløg;
• peber og s alt efter smag.

Til den sauce, du skal tage:

• to spiseskefulde mel;
• 300 ml oksekødsbouillon;
• 100 ml mælk;
• to spiseskefulde smør;
• s alt efter smag.

Tilberedningsmetoden er meget enkel. I en dyb beholder blandes alle ingredienserne til hakket kød og blandes grundigt. Lidt olie hældes i multicooker skålen. Kugler er støbt af hakket kød og lagt ud i enhedens kapacitet. Så snart alle frikadellerne er stablet, lukker multikogeren med et låg og tænder for "Frying"-tilstand.

Mens de svenske frikadeller koges, laves saucen. For at gøre dette opvarmes smørret i en gryde, mel tilsættes og massengryderet i 5 minutter under konstant omrøring. Derefter hældes mælk og varm bouillon gradvist i. S alt og sauce tilsættes, alt koges til det tykner lidt.

Features of Swedish Frikadeller

Svenske frikadeller har som enhver anden ret deres egne tilberedningsegenskaber. De har også et andet navn - Schöttbuller (frikadeller). Hakket kød til dem skal være ret fedt, så en blanding af okse- og svinekød, taget i lige store forhold, er ideel.

Brødkrummer eller et langt brød kan erstattes med ung hvedekim. Af krydderierne i retten er kværnet hvid peber et must. Du kan diversificere retten med muskatnød. For mindre fede frikadeller skal du bage dem i ovnen med det samme.

Hvordan tjener man?

Svenske IKEA frikadeller, hvis opskrift er beskrevet i denne artikel, serveres med kartofler eller grøntsager. Cremet eller bærsyltetøj bruges som sauce (du kan kombinere dem). Retten suppleres med hakkede pickles.