Flødeskumsauce til frikadeller: ingredienser og opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Surcreme sauce til frikadeller - en harmonisk tilføjelse til kødglæder. Møre frikadeller bliver endnu mere lækre, hvis du pynter dem med en cremet masse. Den krydrede ret serveres med en række tilbehør, inklusive kartoffelmos, friske grøntsager, tynde nudler og smuldrede kornprodukter (ris, couscous, bulgur, boghvede).

Klassisk opskrift på frikadeller med cremefraiche

Du vil helt sikkert blive forelsket i denne opskrift! Møre, kødfulde frikadeller garneret med cremet creme fraiche sauce med hvidvin, dijonsennep og muskatnød passer nemt ind i slankende gourmeters kost.

Anvendte produkter (til koteletter):

• 750 g hakket oksekød;
• 100 brødkrummer;
• 30 ml olivenolie;
• grønne løg, hvidløg.

Til sauce:

• 400 ml creme fraiche;
• 200 ml kyllingebouillon;
• 110 ml smør;
• 100 ml hvidvin;
• 50 g dijonsennep;
• 20g universalmel;
• muskatnød.

Tilberedningsprocesser:

1. Tilsæt hakkebøffer, rasp, revet løg, hakket hvidløg, s alt og peber (efter smag) i en skål og bland forsigtigt med hænderne. Form til symmetriske kugler, drys let med mel.
2. Ved medium varme, smelt olivenolien, steg frikadellerne i 2-3 minutter på hver side. Når kødet er brunet, overføres kuglerne til en separat tallerken.
3. Opvarm panden med vinen og dijonsennep. Tilsæt cremefraiche, hønsefond, resterende smør, muskatnød, 2 tsk mel (tilsæt gradvist under omrøring).
4. Øg varmen til medium og rør, indtil saucen er jævn. Tilsæt bøfferne til stegepanden og lad det simre i cirka 20 minutter, indtil den cremede frikadellesauce tykner. Rør dem af og til.

Tilsæt allehånde, hvis det ønskes. Server med tynde ægnudler eller kartoffelmos. Den creme fraiche i denne opskrift kan erstattes med fløde, kokos eller mandelmælk.

Svensk køkken. Hvordan tilbereder man frikadeller i ovnen?

Frikadeller bagt i ovnen i creme fraiche sauce har en smuldrende tekstur, rig aroma og delikat smag. Kød delikatesse smelter bogstaveligt t alt i din mund, fylder kroppen med energi og essentielle vitaminer.

Brugte produkter:

• 670 g hakket oksekød;
• 400 ml oksekødsbouillon;
• 200 ml creme fraiche;
• 150 g smørolie;
• 80g universalmel;
• 1 kyllingeæg;
• brødkrummer;
• persille, hvidløgspulver.

Bland det hakkede kød i en separat beholder med rasp, æg, aromatiske krydderier. Form cirka 20 frikadeller, rul i mel. Bages i en forvarmet ovn til 180 grader i 30-40 minutter.

Opvarm olivenolien i en stor stegepande, tilsæt langsomt bouillon og cremefraiche. Bring saucen i kog, tilsæt mere mel, hvis det er nødvendigt for at tykne saucen. Hæld møre frikadeller med den resulterende masse.

Fantastisk middagside: frikadeller med ris i cremefraiche sauce

Selv hvis du tilbereder kalkunfrikadeller med lavt fedtindhold, bliver de saftige og bløde. En let cremet sauce vil harmonisk diversificere smagen af en udsøgt køddelikatesse, og ris vil gøre retten mere nærende og sundere.

Brugte produkter:

• 710 g mager kalkun (hakket);
• 400 ml creme fraiche;
• 350 g hvide ris;
• 320 ml svampebouillon;
• 200 g brødkrummer;
• 1 kyllingeæg;
• persille, timian, paprika.

Bland kalkun, rasp, æg, persille, timian, paprika, s alt, peber og ca. 1/3 kop creme fraiche. Ælt dejen, form runde kugler. Læg kalkunfrikadellerne på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 180 grader i 10-15 minutter (eller steges på panden).

Rør den resterende creme fraichemed duftende bouillon. Hæld den resulterende sauce over de næsten færdige frikadeller. Dæk bageformen med folie, fortsæt tilberedningen i 38-43 minutter. Kog risene separat efter pakkens anvisning. Server alle sammen.

Polsk kokketradition: blød cremet sauce

Hvordan laver man creme fraiche sauce i en gryde? En simpel opskrift vil harmonisk passe ind i den daglige kost for elskere af gourmetgodbidder. Færdig dressing kan serveres med en række tilbehør, kød- og fiskeingredienser.

Brugte produkter:

• 400 ml grøntsagsbouillon;
• 225 ml svampevæske på dåse;
• 200 ml creme fraiche;
• 60 g svampe;
• mel til alle formål.

Steg hakkede svampe på en pande, sæt til side. Bland bouillonen med duftende væske, bring i kog. På dette tidspunkt blandes creme fraiche med mel, tilsæt gradvist til gryden, bland hele tiden ingredienserne. Lad det simre i 28-30 minutter. Før servering tilsættes rødmossede champignoner.

Simpelt og lækkert! Opskrift på cremet svampedressing

Delikat creme fraiche sauce til frikadeller - et kosttilskud til de sædvanlige køddelikatesser. Server godbidden med kartoffelmos, en vitamin-grøntsagskombination, luftige ris eller couscous.

Brugte produkter:

• 500 g portabellini;
• 250 ml creme fraiche;
• 200 ml mælk;
• 60 ml citronsaft;
• 30 g smør;
• hvidløg, timian, persille.

Smelt en terning smør i en stegepande. Tilføj tynde plader med svampe, duftende krydderier. Steg portabellini til de er gyldenbrune, hæld cremefraiche og mælk i, lad det simre ved svag varme i 5-10 minutter, indtil saucen tykner. Inden servering drysses massen med citronsaft, serveres med frikadeller.

Variation af cremefraiche sauce til frikadeller og koteletter

Frikadeller med cremet tomatsauce er perfekte til en let middag i løbet af ugen. Det er hurtigt, velsmagende og sundt! Server med dampede ris, kartoffelmos eller nudler.

Anvendte produkter (til frikadeller):

• 300 g hakket oksekød;
• 300 g hakket svinekød;
• 100 ml mælk;
• 1 løg;
• 2 kyllingeæg;
• 2-3 skiver brød;
• italienske urter.

Til sauce:

• 200 ml tomatpasta;
• 100 ml creme fraiche;
• revet parmesan.

Udblød brødet i mælk i en lille skål. Ælt med hænderne, så ingrediensen ligner en pasta. Kombiner hakket oksekød, svinekød, opblødt brød, hakket løg, æg, s alt og italiensk krydderi. Form dejen til frikadeller.

Fordel frikadellerne i et enkelt lag på en bageplade. Bages i ovnen ved 200 grader i 10-15 minutter. Hæld creme fraiche og tomatpure i gryden, tilsæt krydderier, bring det i kog. Lad det simre i 8-12 minutter, indtil massen tykner. Pynt med revet italiensk ost.

For dem, der elsker krydret! En andenopskrift

Hvad kunne være bedre end creme fraiche sauce til frikadeller? Den cremede masse afsætter harmonisk smagen af kød, komplementerer den smuldrende tekstur på en original måde. Vær ikke bange for at eksperimentere med krydderier! Korrekt udvalgte krydderier vil gøre dressingen endnu mere velsmagende.

Brugte produkter:

• 100 ml mayonnaise;
• 100 ml creme fraiche;
• 30 ml limejuice;
• koriander, tørret chili.

Bland alle ingredienser undtagen chili i en skål. Placer en eller to chili i en foodprocessor og bearbejd indtil glat. Tilføj til smørcreme, krydr dressingen med knust jalapeno og knust hvidløg, hvis det ønskes.