Aserbajdsjansk vin er en fantastisk tilføjelse til enhver ferie. Typer, beskrivelse og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Rigtige gourmeter forstår virkelig vin og kan anbefale en bestemt drink til hvert måltid. Tilstedeværelsen af alkohol på bordet indikerer slet ikke husets ejers smertefulde afhængighed, men fokuserer på hans smag. God alkohol drikkes ikke i én slurk. De nydes – både i smag og duft. Aserbajdsjansk vin er demokratisk prissat og meget interessant i smagen. Gourmeter vil sætte pris på og have råd til sådan vin mindst hver dag, hvis de ønsker det.

Sandhed i vin

Aserbajdsjansk vin er en udsøgt og gennemtestet drik. Russernes helligdage er ikke komplet uden det. Kun typen af vin ændrer sig, dens smag og styrke. En kvalitetsdrik behager en række smagsoplevelser. Samtidig afspejler smagen mange faktorer lige fra opskrift og produktionsmetode til druernes kvalitet og lagringstiden. Aserbajdsjanske vine dyrkes fra frugterne af vinmarker med et samlet areal på 65,5 tusinde hektar. Og der er hele 32 alkoholproduktionsanlæg i landet. Heraf har 20 deres egne vinmarker. Kvaliteten og smagen af frugter er påvirket af de klimatiske forhold i landet, hvor der kan skelnes mellem 10 naturlige og økonomiske zoner. Relieffet i landet er komplekst, og i hvert område er druerne forskelligt mættede med sol og fugt.

Kunst i landet

Vinavl er den ældste gren af landbruget i landet. Dette kan ses af de talrige fund af arkæologer og omtaler af antikkens forfattere. Sandt nok bemærker de, at nogle af sorterne af aserbajdsjanske druer er resultatet af naturlig udvælgelse af vilde druer. Der er også et monument over vinfremstilling i landet. Dette er en kyup-kande, der blev fundet med vindruekerner indeni og aflejringer af tandsten på væggene.

I nogen tid blev vinfremstillingstraditionen afbrudt på grund af adoptionen af islam og forbuddet mod indtagelse af vin. På dette tidspunkt blev druerne spist friske eller lagt i melasse og tørret. I moderne tid blev vindyrkning genoplivet sammen med de tyske kolonisters aktiviteter.

Traditionernes grundlæggere

Aserbajdsjansk vin skylder sit udseende til Forer-brødrene og Hummel-brødrene, som anlagde de første vinmarker tilbage i 1860. Det var i øvrigt Forers, der åbnede den første cognacfabrik i Aserbajdsjan tilbage i 1892. Vin og cognac fra disse år modtog priser på internationale udstillinger og 39 guldmedaljer.

I det 19. århundrede udviklede vindyrkning sig takket være udenlandske investeringer. Produktsortimentet begyndte at omfatte mere end 80 varer, herunder 20 mærker af tørre vine. Aserbajdsjansk vin har gennemgået dårlige tider i æraen af kampagnen mod fuldskab og alkoholisme. Så blev mere end halvdelen af vinmarkerne ødelagt. Det tabte Aserbajdsjan kunne først genoprette efter at have opnået uafhængighed. I dag er en del af landets olieindtægter rettet mod udviklingen af industrien i landet. Der er en udvidelse af beplantningen af druer, og der bygges nye forarbejdningsvirksomheder. Vinavl er igen en prioritet i landet og nyder godt af den velfortjente kærlighed fra indbyggere i forskellige lande. Aserbajdsjan er berømt for industriens traditioner, individualiteten af de producerede produkter samt vinens delikate aroma og fløjlsbløde smag.

Med den rette mængde styrke

For Sovjetunionen erstattede aserbajdsjansk forstærket vin et helt kalejdoskop af alkoholholdige drikkevarer. Så var det forholdsvis billigt og blev hældt i en rummelig beholder, som man kaldte "bomber" i almuen. Lidt dyrere var tør og halvtør vin produceret på Ganja Sharab-2 fabrikken. Og selvfølgelig skal vi ikke glemme kirkevinen "Shemakha" med en meget interessant smag. Herligheden af forstærkede vine var ikke helt god, da for at reducere omkostningerne ved det færdige produkt blev cognacalkohol i opskriften erstattet med almindeligt korn. Og nu husker folket portvinen "Akstafa" - en af de bedste varianter af stærk hvid årgangsvin. Den har været i produktion siden 1936.år og blev tildelt fire guld- og fem sølvmedaljer.

Denne smag er "madrasser"

Til en god venlig sammenkomst, selv nu, ville det faktiske valg være den aserbajdsjanske vin "Matrasa" med en karakteristisk smag af tørrede bær, lyse tanniner og en lang tyktflydende eftersmag. Dette er en rødvin produceret på basis af druesorten af samme navn. Gæringen går på frugtkødet med ekstraktion. Den færdige drik får en rubinrød farve og har en rig smag af solbær og vilde blomster. Smagen af Shiraz-druesorten er også observeret. Smagen er syrlig, men meget harmonisk. Det får dig til at tænke og dykke ned i buketten vin.

Hvordan folk drikker vin i landet

Der er tal hentet fra rapporten fra Verdenssundhedsorganisationen og bekræfter det faktum, at det blandt kaukasiere er aserbajdsjanerne, der drikker mindst. Konklusionen er baseret på fakta: en voksen indtager cirka 2-3 liter alkohol om året. Til sammenligning kan vi nævne indikatorer for Hviderusland. Her er dette tal lig med 17 liter alkohol. I århundreder har traditionen med at drikke vin udviklet sig i Aserbajdsjan. Samtidig har mådehold altid været hovedtraditionen i landet, da aserbajdsjanere ikke er underlagt en sådan last som drukkenskab. Samtidig fornægter de sig ikke og drikker alkohol, men på en meget civiliseret og præcis måde. Aserbajdsjanske vine er befordrende for ræsonnement, kommunikation og festlig stemning. Anmeldelser om dem er for det meste positive på grund af den behagelige og mindeværdige smag, rige buket og delikate aroma af vine. Piger foretrækker mere originale sammensætningsmuligheder, mens mænd selvsikkert vælger forstærkede vine. Historikere anser Aserbajdsjan for at være en slags hovedstad for vinfremstilling og fødestedet for et eksklusivt produkt. Den lille batchstørrelse forklares af antallet af vinstokke. Forfalskning af sådanne vine er næsten umuligt.

Hjemmelavet drink

Kvinder godkender næsten enstemmigt produkterne fra Home Wine-mærket med en fortryllende aroma og en harmonisk smagsbuket. I rækken af smagsvarianter kan rød halvsød vin skelnes ved at bruge druesorterne Saperavi og Cabernet Sauvignon.

Aserbajdsjansk forstærket hvidvin fra druesorterne Rkatsiteli og Bayan Shire, som vokser ved foden af Goygol-regionen, er ideel til en date. Kendere af delikat aroma vil helt sikkert godkende den røde tørre "hjemmelavede" vin fra Madras og Cabernet Sauvignon sorter.

En instans med en unik smag

Aserbajdsjansk vin "Chinar" kan kaldes virkelig speciel. Druesorten til dens produktion kaldes også "Matrasa", men den dyrkes i Goygol-regionen. Produktet har en mørkerød farve og ren smag. Det harmonerer godt med dessertretter og sætter gang i den romantiske stemning på en date. Blandt gourmeter nyder dette produkt berettiget kærlighed og respekt. Dette gjorde det muligt for drinken at "registrere" med tillid til vinkortene på hoteller og restauranter rundt om i verden.

I dag

Med tidens gangden aserbajdsjanske vinindustri har mistet håndfladen til konkurrenter fra andre lande. Dette skyldes det faktum, at produkter i Aserbajdsjan er kendetegnet ved overkommelige priser, enkel sammensætning og små produktionspartier. Nu eksporteres halvdelen af produkterne fra alle virksomheder i landet. Det skal bemærkes vingården "Sherg-Ulduzu", grundlagt i 2002. Dette er landets førende projekt, hvis vinmarker er placeret i Shamkir-regionen. Deres område fylder 110 hektar, men der er planer om at bringe det op på 200 hektar. Virksomheden udmærker sig ved, at kendte druesorter er tilpasset lokale forhold. Der tages især højde for antallet af solskinsdage samt vindens art og retning. Især den sidste faktor er vigtig under plantning af druekimplanter. Vinmarker har brug for træer for at beskytte dem mod vinden, og regelmæssig jordtest er afgørende for at forhindre skadedyr.

Aserbajdsjansk granatæblevin er en ægte krone på værket af vinfremstilling i landet. Her digter og synger de sange om denne frugt med en syrlig aroma og krydret smag. Eftersmagen er saftig bær og granatæble med lette chokoladetoner. Som et resultat når styrken af granatæblevin 13-16%, og selve produktet er sødt, men ikke klumpet. Det anbefales at spise det med frugt eller søde retter. Mange bemærker, at granatæblevin har en højere tæthed end druevin. Med moderat brug vil granatæblevin være en fremragende kræftforebyggelse. Særlige produktionsteknologier gør det muligt at bevare produktets gavnlige egenskaber, hvilket gør den endelige drikdiæt og endda medicinsk.

Azerbaijan har små private vingårde, der producerer lækker granatæblevin. Fremstillingsteknologien adskiller sig praktisk t alt ikke fra den, som drueanaloger fremstilles ved. Granatæblevin beroliger, toner og giver energi. Det er nødvendigt at udvinde juice fra råvarer, hvilket bedst gøres gennem automatisering. Granatæble elsker sukker, og derfor har det brug for nøjagtig samme mængde som frugt. Granatæblevin skal lagres i mindst en måned, og under ideelle forhold kan perioden være længere. Duften af vin bør ikke være iørefaldende, men den er lys og rig. Ingen urenheder og fuselolier må mærkes. Vinen har en let flisenuance. Smagen af produktet kan minde om tyk granatæblejuice. En original kombination ville være et glas granatæblevin og selve frugten til en snack. Det er den perfekte frugtagtige kombination!