Hvordan syltes boletus boletus? Grundlæggende madlavningsmetoder og regler

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ikke enhver husmor kan prale af at vide, hvordan man sylter boletus. Det er dog ikke en vanskelig sag. Du skal bare kende de grundlæggende metoder og være i stand til at bruge dem korrekt.

Forskellige muligheder

Folk forsøger altid at lave blanke. Det er iboende i dem af naturen selv. Sandt nok, når det kommer til svampe, er det ikke alle, der har modet. Mange frygter konsekvenserne på grund af deres uvidenhed. Faktisk kan en ukendt eller forkælet svamp forårsage uoprettelig skade på menneskers sundhed. Derfor, blandt det rige udvalg i skoven, er det bedre kun at tage velkendte eksemplarer. Boletus har altid været betragtet som en af de mest populære og sikreste svampe. Desuden kan den tilberedes på mange forskellige måder. I landsbyerne ved enhver kvinde, hvordan man sylter boletus. Denne version af blanks har altid været populær i Rusland. Efter minimal forarbejdning bevarer svampene deres unikke smag og naturlige lugt. Der er flere måder at sylte boletus på:

1) Tør.

2) Hot.

3)Koldt.

Hver har sine egne specifikke fordele og ulemper.

For at vælge en af de tre muligheder skal du have en fuldstændig forståelse af hver af dem. Dette hjælper ikke kun med at lære at sylte boletus, men også til at træffe den eneste rigtige beslutning på det rigtige tidspunkt.

"Varm" s altning

Enhver form for svamp er velegnet til s altning. Det hele afhænger af værtindens ønske og smagspræferencer i hendes husstand. Hvis hun gør dette for første gang, så er det bedre først at spørge folk med erfaring. Hver af dem vil helt sikkert sige, at den "varme" metode er den nemmeste mulighed for, hvordan man sylter boletus til vinteren.

Svampe er duftende, appetitlige og meget velsmagende. For at fungere skal du have et minimum af produkter:

1 kilogram boletus boletus, laurbærblad, sorte peberkorn, dild (blomsterstande), 50 gram s alt, og du kan tage kirsebær- eller ribsblade som krydderier.

Alt skal gøres i rækkefølge:

1. Adskil ben fra hatte.
2. Præl dem forsigtigt med en kniv, og tjek derefter for insekter.
3. Det er generelt bedre at s alte benene separat, da de kan være lidt bitre selv efter tilberedning.
4. Skyl produkterne godt, kom dem i en ren gryde og lad dem stå et stykke tid.
5. Forbered s altlagen. For at gøre dette skal s alt opløses i varmt vand. Hæld svampene med den resulterende opløsning, så den dækker dem helt.
6. Sæt gryden på bålet ogkog i 20 minutter ved lav varme efter kogning.
7. Så snart massen begynder at sætte sig, kan beholderen fjernes fra bålet.
8. Kom massen i et dørslag og lad det dryppe af i 2 timer (hæld ikke s altlagen ud).
9. Derefter overføres forsigtigt svampene til steriliserede glas, drys dem let med s alt og tilsæt alle krydderierne i henhold til opskriften.
10. Kog s altlagen igen og hæld over produkterne.
11. Banker rulles sammen og opbevares på et køligt sted.

Hvis du vælger, hvordan du sylter boletus til vinteren, så kan denne metode betragtes som den nemmeste.

Langsomt, men sikkert

Hvis du ikke vil rode med komfuret, så skal du vide, hvordan du sylter boletus på en kold måde. Norm alt høstes agaric svampe på denne måde. Men du kan gøre den samme procedure med boletus.

I dette tilfælde bruges de samme indledende komponenter, kun s alt skal tages lidt mindre (3 gram pr. kilogram af hovedproduktet). For denne mulighed skal du følge disse trin:

1. Sorter råvarerne, rens og skyl godt under rindende vand. Svampe lægges i blød, men alt er anderledes med boletus.
2. Forbered en beholder til s altning. Det kan være en gryde, en tank samt andre beholdere, emaljeret eller lavet af glas, ler eller rustfrit stål. Selve bunden skal være tæt dækket med krydderier.
3. Placer forsigtigt svampene ovenpå, drys dem med s alt, i rækker på 5-7 centimeter i højden.
4. Hele strukturen er også dækketkrydderier.
5. Dæk maden med en tallerken og sæt undertrykkelse på den. Det kan være en hvilken som helst tung genstand.
6. Når s altlagen frigives, tilsæt efter et par dage konstant nye portioner friske svampe

Efter 1-2 uger er det moderne at servere duftende fødevarer til bordet, krydre dem med frisk løg og vegetabilsk olie.

Forenklet version

Du skal vide, at tørs altning kun bruges til svampe fra svampe såsom russula eller safranmælksvampe. Til rørformede prøver er denne mulighed ikke egnet. I dette tilfælde skal svampene først sorteres, skæres og derefter spredes ud på en træoverflade, så de kan tørre lidt i åben sol. Derefter skal stykkerne blandes med s alt i forholdet 5: 1, pakkes tæt i tørre, rene krukker og rulles sammen. Men det kan man ikke med boletus. I solen bliver de helt slappe og bliver uegnede til yderligere s altning. Hvad kan man ellers gøre med dem? Hvordan sylter man boletus derhjemme? Nogle bruger den accelererede metode på egen risiko.

Hertil skal du bruge:

1. Svampe behandler, vask, hæld rent vand på og lad det trække i en dag. Det er bedre at skifte vandet hver 2.-3. time, så produktet ikke bliver surt.
2. Derefter skal de filtreres og presses ud.
3. Hæld derefter svampene igen med koldt vand, men med s alt, sæt ild på og kog i en halv time.
4. Hæld vandet fra og kom svampene i en salatskål, tilsæt løg, olie og krydderier. Det er bedre, hvis de står i en sådan sammensætninget par dage i køleskabet.