Kage "Askepot": en opskrift i henhold til GOST og nyttige anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kage "Askepot" er en dessert, der blev solgt under perestrojka. Den blev tilberedt på specielle plader, og selve desserten blev solgt i portioner. Sådan et produkt vandt stor popularitet og blev ved med at være efterspurgt, selv efter dusinvis og hundredvis af andre desserter begyndte at dukke op på hylderne.

Kort beskrivelse af madlavningsteknologi i henhold til GOST

Askepotkage blev lavet af flere chokoladekager, hvis tykkelse ikke oversteg 1,5 cm. Alle kagerne blev smurt ind med hvid creme (tykkelsen af dette lag var den samme). Toppen af kagen var fyldt med chokoladeglasur.

Semulje og smør blev brugt til at tilberede cremen. I selve dejen kunne man mærke tilstedeværelsen af sodavand, men i forhold til dens struktur lignede dejen ikke lagene i den berømte "Prag-kage".

I dag er der mange muligheder for at tilberede sådan en ret, men nedenfor vil der være en opskrift, der er så tæt som muligt på sovjettidens opskrift.

sovjetisk opskriftAskepotkage

Først og fremmest bør du forberede alle de nødvendige produkter.

Hvordan laves en rigtig Askepotkage? Opskriften er som følger:

1. I første omgang skal du lave en kiks. For at gøre dette skal du piske 4 æggehvider med en røremaskine og tilsætte en knivspids citronsyre og 100 g sukker.
2. Riv blommerne med 100 g sukker.
3. Bland derefter proteinet og blommen og tilsæt 100 ml creme fraiche.
4. I en separat beholder blandes 300 g mel med 1 tsk. sodavand, tilsæt 3 spsk. l. kakao og 50 g smør, pisk indtil glat.
5. Hæld derefter forsigtigt blandingen med æg i den resulterende dej og pisk grundigt med en ske. I dette tilfælde er det bedre ikke at bruge en mixer, da dejen mister sin luftighed. Det vil være nødvendigt at gribe ind indtil tilstanden af fuldstændig homogenitet.
6. Hæld nu dejen i en form, som først skal smøres med olie, og send den i ovnen i 20 minutter til bagning. Ovnen skal forvarmes til 200 grader. Efter 20 minutter skal du tjekke kiksen ved at gennembore den med en tændstik - hvis der ikke er dejrester på den, så er dejen klar.
7. Vi tager kiksen ud af ovnen, og efter afkøling skærer vi den i 2-3 kager.
8. Mens kiksen afkøles, kan du forberede cremen. For at gøre dette, bring 400 ml mælk i kog og tilsæt 3 spsk. l. lokkefugle. Gryn skal koges ved lav varme i cirka 15 minutter. Du skal røre i det hele tiden, indtil der dannes en tyk grød.
9. Afkøl semulje og tilsæt 200 g smør, en pakke vaniljesukkerog en knivspids citronsyre. Bland alle ingredienser grundigt.
10. Til glasuren skal du smelte en chokoladebar med mælk i et vandbad.
11. Derefter kan du begynde at samle kagen. Vi beklæder kagerne let med appelsinjuice, hvorefter vi behandler hvert lag med creme (det er bedre ikke at smøre det rundt i kanterne, så cremen ikke breder sig uden for kagen).
12. Hæld varm chokolade over desserten, og drys derefter med en nødder eller anden dekoration.

For at tilføje krydderi skal du bruge saften af en halv appelsin. For at tilberede chokoladeglasur skal du bruge 100 gr. mørk chokolade og 50 ml mælk. Kagen "Askepot" er klar - den kan serveres på ethvert bord som dessert.

Opskrift på moderne Askepot-kage

Mange mødre spekulerer på, hvordan de kan overraske deres datter til hendes fødselsdag, hvilket gør ferien uforglemmelig? Du kan tilberede en moderne version af Askepot-desserten ved at bruge følgende ingredienser:

1. Margarine - 150 g.
2. mel - 80 g
3. Kakao - 1 spsk. l.
4. Protein – 7 stk.
5. Sukker - 4 spsk. l.
6. Hindbærsirup - 100 g
7. Safran - 1 tsk
8. Gelatine - 15 g
9. Vand - 100 ml.
10. chokolade - 100 g
11. Smør – 50 g
12. Strawberry - 50 g

Opskrift:

1. Du skal skære margarine, tilsæt mel, kakao til beholderen. Mal ingredienserne grundigt, tilsæt et protein og bland igen.
2. Læg dejen på en bageplade og send den til en ovn forvarmet til 240 grader i15-20 minutter. Tag derefter bagepladen ud og lad dejen køle af.
3. I løbet af denne tid kan du piske 3 proteiner, indtil de bliver skummende, ved gradvist at tilføje safran. Til sidst tilsættes halvdelen af den smeltede gelatine til blandingen.
4. Fløde hældes på den færdige kage.
5. 3 proteiner mere skal piskes, indtil de bliver skum, og gradvist tilføre sukker. Bland det meste af cremen med sirup og resten af gelatinen, og fordel derefter blandingen på kagen.
6. Chokolade og smør skal smeltes, og derefter dække kagen med dem. Når chokoladen er kølet af, kan du tage kagen ud af formen og pynte kagen med resten af cremen, jordbær, nødder eller andre dekorative elementer.

Kagen til en piges fødselsdag er klar. Babyen og hendes venner vil elske denne delikatesse. Denne Askepotkage er anderledes end den sovjetiske version, men smager lige så godt.

Konklusion

Begge versioner af desserten tilberedes meget nemt, meget tid og kræfter vil ikke blive brugt på madlavning. Sådanne kager kan bruges til en ferie. Delikatessen vil appellere til både børn og voksne, og nogle søde tand vil endda kunne minde om gamle dage, hvor sådanne kager var utroligt populære.