Italiensk vin Primitivo ("Primitivo"): beskrivelse, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Italiensk vin Primitivo refererer til mørke søde vine med et ret højt indhold af alkohol og tanniner. Denne drik fås fra en druesort, som kaldes Primitivo. Det kan findes både i store supermarkeder i landet og i specialbutikker. Takket være sin fremragende smag og behagelige aroma har denne alkoholiske drik vundet mange fans blandt vinelskere.

Oprindelseshistorie

Druesorten Primitivo er relateret til den kroatiske sort Plavac Mali. Den blev opdrættet i midten af det attende århundrede af abbeden af klostret Francesco Indellicati. Det var ham, der gav navnet til druen. Oversat fra italiensk betyder dette ord "først". I temmelig lang tid blev vinmaterialer fra sorten Primitivo kun brugt til at forstærke farven og smagen af andre vine. Vin fra denne sort er relativt for nylig blevet et selvstændigt mærke.

Kun takket være moderne teknologi var det muligt at afsløre den ægte smag og aroma af en alkoholisk drik lavet af denne saftige og duftende drue. På denI dag produceres der rosé, søde og røde Primitivo-vine, kendt over hele verden.

vinens geografi

Druesorten blev opdaget på grænsen til Kroatien. Som allerede nævnt har den en forbindelse med Plavac-sorten. I Italien er der to områder, der er kommercielt engageret i dyrkningen af Primitivo. Disse er Manduria og provinsen Bari. Siden 1970 er beplantningsarealet gradvist faldet. For eksempel, hvis der i halvfjerdserne blev plantet mere end 47.000 hektar, så faldt arealet i 2000 til otte tusinde.

Bemærkelsesværdigt er det faktum, at den italienske sort i begyndelsen af det nittende århundrede blev introduceret til Amerika, men kun under et andet navn. Han var så vellidt af indbyggerne i USA, at han straks fik titlen "national amerikansk drue". Kun gennem omhyggelig forskning er det blevet bevist, at den amerikanske sort Zinfandel er den samme italienske Primitivo.

Druesort

Dette er en sort, der modnes ret tidligt. De første saftige bundter modner i begyndelsen af august og fortsætter med at modne til midten af september. Primitivo vin fra denne drue er ekstremt rig, med en tyk sort farve og aroma af vilde bær. Vinkendere finder i Primitivo smagen og aromaen af hindbær, nelliker og kirsebær. Dette er en rigtig sød forstærket vin lavet i en usædvanlig bondestil.

Bærrene indeholder ret meget sukker, hvoraf mængden nogle gange når op på tredive procent. Takket være denne kvalitet, når du tilføjer gær, kan du få en drink med en styrke på sytten grader. Frugterne er mellemstore og har en mørk lilla, næsten sort farvetone. På grund af det faktum, at bærene har korte bladstilke, er de ret tæt pakket på klaserne.

Blandt manglerne ved denne sort bemærkes en tendens til ærter. Også på grund af den høje tæthed af pasform begynder overmodne bær at rådne, mens en fjerdedel af bundtet forbliver grønne. Denne ujævne modning er ekstremt ubelejlig for mejetærskere og avlere.

Kemisk sammensætning af bær

Frugterne af denne sort indeholder en enorm mængde sukker, tanniner og vitaminer. Druer bremser ældningsprocessen, hjælper med at klare forkølelse og genopretter ydeevnen i tilfælde af tab af styrke. Derudover forhindrer bærsaften dannelsen af blodpropper og reducerer derved risikoen for slagtilfælde eller hjerteanfald. Det bruges også til at forhindre forstoppelse. Når alt kommer til alt, kan druer starte selv de mest dovne tarme.

Saft af modne bær heler leveren perfekt og beskytter kroppen mod infektion. Denne egenskab besiddes primært af mørke druesorter, som Primitivo tilhører. Forskere har bemærket følgende egenskab: Jo mørkere druen er, jo flere antioxidanter indeholder den.

Fordelene og skaderne ved rødvin

Hippokrates skrev om dens nyttige egenskaber. Den berømte healer anbefalede brugen af vin som forebyggelse af kræft og hjertesygdomme. Efter hans mening,rig rødvin reducerer risikoen for migræneanfald.

På samme tid lider folk, der misbruger rødvin, meget ofte af hypertension og depression. Blandt selvmordene var der mærkeligt nok mange fans af rødvin.

Wines of Puglia

Denne ret varme og tørre region skylles af havet på begge sider. Det ejendommelige klima er bedst egnet til dyrkning af druer. Siden oldtiden er Puglia blevet betragtet som et drueparadis. Vinmarker er blevet dyrket her siden romertiden. I dag produceres mere end halvfjerds procent af landets vin i Puglia.

Primitivo er måske den mest berømte og vigtigste variant. Primitivo vin fra Italien var den første til at modtage DC-kategorien tilbage i 1969. Til denne drue i Puglia er der tildelt lande, der er rige på ler og kalksten. Ud over Primitivo dyrkes populære sorter som Negroamaro og Aleatico i Puglia.

Smag og aroma

Rødvin Primitivo er kendetegnet ved en ret mild smag og frugtagtig aroma. Den fanger lette noter af vanilje, blomme, kirsebær og brombær. Denne vin serveres norm alt til kødretter, sauce, ost og pasta. Pris og kvalitet afhænger både af ældningsmetoden og dens varighed. Dermed dannes prisen på drikken. En af de dyreste er den røde halvtørre vin Primitivo Feudi di San Marzano, og den mere overkommelige er Felline.

Rød halvtør

Ved fremstilling af vine bruges der oftest kun én druesort - Primitivo. Disse alkoholiske drikke har aromaer af vilde bær, solbær, marmelade, kirsebær, muskatnødder og kakao. De har en ret frisk eftersmag med en fløjlsagtig og voluminøs tekstur og behagelige søde noter.

Tør rødvin Primonero Li Veli indeholder udover den primært brugte Primitivo-druesort også Negroamaro-sorten. Oversat "negroamaro" betyder "sort og bitter". Den komplementerer perfekt den søde "Primitivo" og giver den den nødvendige smagsbalance. Den halvtørre rødvin Primitivo Feudi di San Marzano er fortyndet med en ret velkendt Merlot-sort, der er meget brugt til fremstilling af franske vine.

Med et ord supplerer producenterne dygtigt basen, bestående af "Primitivo", med andre druesorter og får nye fantastiske drinks.

Vinlagring

Den opbevares hovedsageligt i kældre med de mest bekvemme opbevaringsforhold. Først og fremmest bør lufttemperaturen ikke overstige femten grader og være under ti. Drikken er lagret i mindst 24 måneder. Efter afslutningen af den anbefalede periode får vinen en rubin nuance, som til sidst bliver til en fyldig lilla. Den har en aroma af tobak og vilde bær. Drikkeflasker holdes udelukkende i en vinkel i vandret position.

Anmeldelser

I deres anmeldelser roser købere ofte Primitivo-vin og anbefaler den tilbrug. Ifølge flertallet kan smagen og den ret lave pris tilskrives fordelene ved dette produkt. I supermarkedet kan den populære røde tørvin Messer del Fauno Primitivo Puglia købes for 350 rubler. Den har en rig kirsebærnuance med svage lilla nuancer. At dømme efter forbrugeranmeldelser mærkes noter af cappuccino, vanilje og søde kager blandt vinens aromaer. Drikken er ret sød, med en let eftersmag. Det anbefales at bruge det til kødretter eller lette ostesnacks.

Epicuro Primitivo Manduria har en let syrlig smag og rig rød farve. Ifølge brugerne er "Primitivo di Manduria" ret stærk, så den bør kun indtages afkølet. Vinen "Il Poggio e Miranzana" er ret barsk og en smule smagløs. På grund af for meget tannin mærkes en sur smag, og bær mærkes praktisk t alt ikke. Kort sagt, denne type vin er ikke særlig vellidt af kunderne.

Før man drikker vin fra Italien, rådes brugerne til at holde den åben i et stykke tid. Derefter hældes drikken i et glas, og duften af buketten inhaleres. Nogen sammenligner dens lugt med blomster og nogen med frugter. Næsten alle købere bemærker den overraskende behagelige aroma af Primitivo di manduria, mens dens smag kritiseres. Nogle gange kan du læse udtalelser om, at prisen for et sådant produkt er noget overpris, og halvtør rødvin er ikke pengene værd. Men som de siger, hvor mange mennesker har så mange meninger.

De fleste anmeldelser er generelt positive. Kun en lille del af køberne var utilfredse med købet af vin. Dette tyder på, at Primitivo-rødvine er et værdigt produkt, som ikke er forgæves populært blandt fans af en alkoholisk drik lavet af druer.